Боротьба із захворюваннями органів травлення передбачає поєднання медикаментозної терапії з певним раціоном. Таким раціоном виступає дієта стіл № 4 — один із найпопулярніших раціонів серед усіх дієт Певзнера, якщо мова йде про хвороби шлунково-кишкового тракту в загостреній стадії, супроводжуваних діареєю.
Зміст:
- Особливості дієти 4
- Основні правила застосування дієти 4
- Стіл 4: дозволені продукти
- Дієта 4: заборонені продукти
- Склади своє меню
Певний режим харчування у таких випадках допомагає нормалізувати процеси, що протікають в органах травлення, відновлюючи їх функцію.
Особливості дієти 4
Її рекомендують у таких випадках:
- Гострі й хронічні колити;
- Ентероколіти;
- Гострий гастроентероколіт на початкових стадіях;
- Кишковий туберкулез;
- Черевний тиф;
- Дизентерія.
Завдяки столу №4 вдається досягти таких цілей:
- Зниження гнильних та бродильних процесів, що відбуваються у кишечнику;
- Усунення запального процесу в органах травлення, відновлення їх функції;
- Забезпечення харчуванням, яке дозволить органам шлунково-кишкового тракту працювати в режимі мінімального навантаження;
- Насичення організму корисними речовинами, але зменшення кількості споживаних вуглеводів та жирів;
- Забезпечення раціону їжею, яка не провокує механічного та термічного роздратування органів травневої системи.
Основні правила застосування дієти 4
Це важливо знати про цей режим харчування:
- Максимальна добова енергетична цінність меню складає 2050 кКал;
- На щоденний раціон має припадати не більше 70 г жирів, 100 г білків, 250 г вуглеводів;
- На день необхідно споживати мінімум 1,5 л води;
- Їжа має бути теплою, приготовленою на пару або відвареною. Приймати їжу потрібно перетертою або у вигляді пюре;
- Дієта 4 передбачає прийом їжі 5-6 разів на день малими порціями;
- В рамках використання цієї системи харчування важливу роль відіграє дотримання постільного режиму.
Стіл номер 4: дозволені продукти
Складай свій щоденний раціон із застосуванням таких продуктів:
- Сухарі, приготовлені із пшеничного хліба. Вони не повинні бути сильно піджареними;
- Супи, бульйони, приготовлені на нежирних сортах риби чи м'яса. Додавати до них можна слизові круп'яні відвари, протерте нежирне м'ясо;
- Свіжий протертий сир, бажано прісний;
- Нежирне м'ясо: телятина та говядина без живої;
- М'ясо птиці – індички, курки – без шкур;
- яйця, варені некруто або у вигляді приготовленого на пару омлету;
- Протерті каші - гречана, вівсяна, рисова;
- Овочі. Використовувати їх можна лише для приготування бульйонів;
- До готової страви у невеликих кількостях можна додавати вершкове масло;
- Сирі яблука (протерті). З груш, айві, кизилу, чорниці можна готувати киселі;
- З фруктів та ягід можна готувати свіжовичавлені соки. Не можна вживати соки з абрикосів та винограду;
- Відвари, приготовані з айві, черемхи, чорної смородини, шиповника;
- Какао на воді, чай (бажано зелений), чорна кава.
Дієта 4: заборонені продукти
Прибери з раціону:
- Борошняні, хлібобулочні вироби;
- Супи з овочами, крупами (крім слизових);
- Молочні бульйони, супи та бульйони, приготовлені на жирному м'ясі та рибі;
- Колбаси, м'ясо, риба жирних сортів;
- Солона, копчена, консервована риба, ікра;
- Молочні продукти, молоко без молока;
- Смажені, сирі, відварені круто яйця;
- Бобові;
- Макаронні вироби;
- Ячна, перлова, пшоняна каші;
- Ягоди, фрукти, сухофрукти у сирому стані;
- Варення, повидло, мед, будь-які солодощі;
- Какао, каву з додаванням молока або вершків.
Склади своє меню
Як приклад можеш взяти такий раціон, до якого можна вносити зміни, обравши альтернативу з «білого» списку продуктів:
- На завтрак приготуй вівсяну кашу на воді, з'їж трохи потертого свіжого сиру, запий зеленим чаєм;
- На ланч віпий відвар, зварений на сушеній чорниці;
- На обід з'їж бульйон, зварений на нежирному м'ясі з додаванням манної крупи, парові курячі фрикадельки з протертої рисової каші. Запий киселем;
- На полудень віпий теплий шипшиновий відвар без цукру;
- Повечори паровим омлетом з гречаною кашею, запий чаєм;
- Перед сном віпий склянку киселю.
Якщо ти використовувала дієту 4, напиши у коментарях про її результати.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.