Боротьба із захворюваннями органів травлення передбачає поєднання медикаментозної терапії з певним раціоном. Таким раціоном є дієта стіл № 4 - один з найпопулярніших раціонів серед усіх дієт Певзнера, якщо йдеться про хвороби ШКТ в загостреній стадії, що супроводжуються діареєю
Зміст:
- Особливості дієти 4
- Основні правила застосування дієти 4
- Стіл 4: дозволені продукти
- Дієта 4: заборонені продукти
- Склади своє меню
Певний режим харчування у разі допомагає нормалізувати процеси, які у органах травлення, відновити їх функцію.
Особливості дієти 4
Її використання рекомендується у таких випадках:
- Гострі та хронічні коліти;
- Ентероколіти;
- Гострий гастроентероколіт на початкових стадіях;
- Кишковий туберкульоз;
- Черевний тиф;
- Дизентерія.
Завдяки столу №4 вдається досягти таких цілей:
- Зниження гнильних, бродильних процесів, що відбуваються у кишечнику;
- Усунення запального процесу органів травлення, відновлення їх функції;
- Забезпечення харчування, яке дозволить органам ШКТ працювати у режимі мінімального навантаження;
- Насичення організму корисними речовинами, але зменшення кількості споживаних вуглеводів, жирів;
- Забезпечення раціону їжею, що не провокує механічного та термічного подразнення органів травної системи.
Основні правила застосування дієти 4
Це важливо знати про цей режим харчування:
- Максимальна добова енергетична цінність меню складає 2050 ккал;
- На щоденний раціон має припадати максимум 70 г жирів, 100 г білків, 250 г вуглеводів;
- За добу необхідно споживати мінімум 1,5 л вільної рідини;
- Споживана їжа має бути теплою, приготовленою на пару або відвареною. Приймати їжу необхідно перетертою або як пюре;
- Дієта 4 передбачає прийом їжі 5-6 разів/день малими порціями;
- У межах використання цієї системи харчування важливу роль відіграє дотримання постільного режиму.
Стіл номер 4: дозволені продукти
Складай свій щоденний раціон із застосуванням таких продуктів:
- Сухарі, виготовлені з пшеничного хліба. Вони не повинні бути сильно піджаристими;
- Супи, бульйони, виготовлені на нежирних сортах риби або м'яса. Додавати до них можна слизові круп'яні відвари, протерте нежирне м'ясо;
- Свіжий протертий сир, бажано прісний;
- Нежирне м'ясо, зокрема телятина, яловичина без жил;
- М'ясо птиці – індички, курки – без шкур;
- Яйця, відварені некруто або у вигляді приготовленого на пару омлету;
- Протерті каші – гречана, вівсяна, рисова;
- Овочі. Використовувати їх можна лише для приготування бульйонів;
- У готові страви у невеликих кількостях можна додавати вершкове масло;
- Сирі яблука (протерті). З груш, айви, кизилу, чорниці можна готувати киселі;
- З фруктів та ягід можна готувати свіжі соки. Не можна вживати соки з абрикосів, винограду;
- Відвари, виготовлені з айви, черемхи, чорної смородини, шипшини;
- Какао, приготовлене на воді, чай (бажано зелений), чорна кава.
Дієта 4: заборонені продукти
Виключи з раціону:
- Борошно, хлібобулочні вироби;
- Супи з макаронними виробами, овочами, крупами (крім слизових);
- Молочні бульйони, супи та бульйони, приготовані на жирному м'ясі або рибі;
- Ковбаси, м'ясо, риба жирних сортів;
- Солона, копчена, консервована риба, ікра;
- молокопродукти, у тому числі незбиране молоко;
- Смажені, сирі, відварені круто яйця;
- бобові;
- Макаронні вироби;
- Ячна, перлова, пшоняна каші;
- Ягоди, фрукти, сухофрукти у сирому вигляді;
- Варення, повидло, мед, будь-які солодощі;
- Какао, кава з додаванням молока, вершків.
Склади своє меню
Як приклад можеш взяти такий раціон, до якого можна вносити зміни, обравши альтернативу з «білого» списку продуктів:
- На сніданок приготуй протерту вівсяну кашу на воді, з'їж трохи протертого свіжоприготовленого сиру, запий зеленим чаєм;
- На ланч випий відвар, приготований на сушеній чорниці;
- В обід з'їж бульйон, приготований на нежирному м'ясі з додаванням манної крупи, парові курячі фрикадельки з протертою рисовою кашею. Запий киселем;
- Опівдні випий теплий шипшиновий відвар без цукру;
- Повжинай паровим омлетом з протертою гречаною кашею, запей чаєм;
- Перед сном випий склянку киселю.
Якщо ти використовувала дієту 4, напиши коментарі про її результати.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
