Фіш-енд-чіпс: як приготувати знаменитий англійський фастфуд

30 вересня 2016, 10:00

Риба в пивному клярі з картоплею фрі – страва нехитра, але така смачна! Воно давно стало символом англійської кухні. Цікаво, що колись цей ситний фастфуд продавали загорнутим у вчорашню газету, зараз – в еко-папір. Під назвою фіш-енд-чіпс (fish & chips) його можна зустріти навіть у меню дорогого пабу чи ресторану. Повторити його в домашніх умовах найпростіше.

Fotolia

ЧИТАЙ ЩЕ: Крамбль з гарбузом: рецепт

ЗНАДОБИТЬСЯ:

300 г борошна
2 яйця
200 мл світлого пива
600 г філе тріски
700 г картоплі ??
рослинне масло для фритюру
сіль, перець за смаком

Burda Media

Приготування:

Приготувати тісто для кляру. Яйця розділити на білки та жовтки, білки збити з дрібкою солі, жовтки розбовтати і в глибокій мисці перемішати з 200 г борошна. Вливаючи тонким струмком пиво, вимісити однорідне тісто Підмішати в тісто білки.
Рибу нарізати порційними шматочками і густо обваляти в борошні. Вмочити рибу в кляр смажити в киплячій олії 4-5 хв.
Картопля очистити, вимити, нарізати довгими брусочками та промити під холодною водою. Картопля обсушити і порційно обсмажувати в киплячому маслі до золотистого кольору. Готову картоплю викласти на паперовий рушник та посолити. Подати із рибою.