Готовим без мяса: рецепты овощных котлет из капусты, свеклы, брокколи, цукини
Женский журнал Лиза — женский сайт для современной женщины Лиза – онлайн-журнал для успешных девушек. У тебя есть вопросы - мы дадим ответы на все. Мы можем стать твоей настольной книгой успеха. Новости шоу-бизнеса, полезные советы, секреты красоты и здоровья – мы сделаем твою жизнь ярче!
2020-11-10T18:34

И мяса не надо: 4 рецепта вкуснейших овощных котлет

Рецепты овощные котлеты фото

Овощные котлеты – прекрасный гарнир и отличное самостоятельное блюдо. Приготовь котлетки из брокколи, свеклы, цукини, капусты по нашим рецептам – это очень просто!

овощные котлеты фото
shutterstock

Овощные котлеты не только выглядят так же аппетитно, но и по вкусу – достойные конкуренты мясным котлетам. А еще их ассортимент гораздо разнообразнее. Готовят котлеты из овощного фарша так же, как и из мясного – смоченными в воде руками. Фарша бери ровно столько, чтобы котлету можно было легко перевернуть на сковороде. Итак, готовим без мяса!

Свекольные котлеты с манкой

Понадобится:

  • 3 свеклы
  • 100 г манной крупы
  • 1 яйцо
  • 2 зубчика чеснока
  • зелень по вкусу
  • соль
  • перец
  • раст. масло
  • панировочные сухари

Приготовление:

  1. Отварить (или запечь) свеклу до готовности, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Зелень и чеснок очень мелко нарезать.
  2. Выложить все ингредиенты в миску, добавить манную крупу и яйцо, тщательно перемешать.
  3. Сформовать из фарша котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон. Готовые свекольные котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, а затем переложить в тарелку или большое блюдо.

Котлеты из брокколи и моркови

котлеты из овощей фото
shutterstock

Понадобится:

  • 400 г брокколи
  • 300 г картофеля
  • по 1 луковице и моркови
  • 1 яйцо
  • зелень
  • соль
  • перец

Приготовление:

  1. Брокколи бланшировать 5 мин. Откинуть на дуршлаг, нарезать.
  2. Картофель отварить и размять. Зелень порубить.
  3. Спассеровать измельченные лук и морковь.
  4. Смешать в миске картофель, яйцо, брокколи, зелень, лук, морковь и соль.
  5. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Перед жареньем овощные котлеты важно хорошо запанировать в сухарях или манке. В этом случае получится аппетитная хрустящая корочка.

Кукурузные котлеты с цукини

овощные котлеты фото
shutterstock

Понадобится:

  • 3 стакана зерен кукурузы
  • 2 цукини
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 3 ст. л. кукурузного крахмала
  • соль
  • перец
  • растительное масло
  • панировочные сухари

Приготовление:

  1. Отварить несколько початков кукурузы до готовности, отделить зерна.
  2. Цукини натереть на средней терке, посолить, перемешать, выложить в дуршлаг на 20 мин, чтобы стек лишний сок. Затем отжать. Лук мелко порубить.
  3. В глубокой миске соединить все ингредиенты. Посолить, поперчить по вкусу, тщательно вымешать и сформовать небольшие котлетки.
  4. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон на раскаленной смазанной маслом сковороде.

 Самый главный секрет – овощные котлеты вкуснее всего горячие.

Капустные сливочные котлеты

капустные котлеты фото
shutterstock

Понадобится:

  • 700 г белокочанной капусты
  • 2 яйца
  • 2 луковицы
  • 4 ст. л. манной крупы
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • соль
  • перец
  • раст. масло
  • панировочные сухари

Приготовление:

  1. Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле. Капусту тонко нашинковать.
  2. Довести до кипения 2 л воды, опустить в кипяток капусту и варить до полуготовности. Откинуть капусту на дуршлаг, дать стечь воде, отжать.
  3. Смешать все ингредиенты (если фарш получился жидковатым, можно добавить еще манной крупы). Оставить фарш на 10 мин, чтобы манная крупа впитала в себя влагу.
  4. Сформовать небольшие котлетки. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон.

 


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Лиза в Telegram!








ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
На верх страницы

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: