Іноді у нас виникає такий настрій, що хочеться не просто бути панянкою з перчинкою, а ще й приготувати щось з перцем та іншими гострими прянощами. Де ж знайти перевірений рецепт, як не в нас на сайті? Ми зібрали найкращі рецепти гострих страв для любителів пікантних гастрономічних пригод. Тут і гаряча закуска з сиром, і справжній мексиканський фахітос, і крем-суп. Але королевою цієї підбірки можна вважати ніжну та гостреньку курочку на овочах!
Freepik
1. Гаряча закуска з сиром
На 6 порцій:
- 18 маленьких солодких перців
- 120 г зеленої цибулі
- 200 г вершкового сиру
- 120 г борошна
- 100 г панірувальних сухарів
- 2 яйця
- рослинна олія для фритюру
- сіль
- мелений чорний перець
Приготування:
Зі стручків солодкого перцю зрізати верхівки, видалити насіння і перегородки, промити зсередини.
Зелену цибулю нарізати кільцями. Перемішати з вершковим сиром, посолити й поперчити, наповнити ним стручки перцю. Прикрити зрізаними «кришечками» і злегка притиснути до начинки.
Борошно і панірувальні сухарі розкласти в різні миски. В окремій місткості збити яйця.
Фаршировані стручки перцю вмочити в яйця й обваляти в борошні. Потім знову вмочити в яйця та обваляти в сухарях. Обсмажити у фритюрі до рум’яної скоринки.
Freepik
2. Фахітос з перцем чилі та шпинатом
На 8 порцій:
- 3 зубчики часнику
- 1 перець чилі
- 8 ст. л рослинної олії
- 4 ст. л соку лайма
- 1 ст. л текіли
- дрібка меленого кмину
- 2 яловичих стейки (по 300 г)
- 1 червона цибулина
- 350 г помідорів чері
- 4 солодких перців
- сіль
- мелений червоний перець
Приготування:
Часник порубати. Один перець чилі дуже дрібно нарізати, додати половину рослинної олії, сік лайма, текілу і кмин. Посолити, поперчити, перемішати й замаринувати стейки. Залишити на 3 години.
М’якоть солодкого перцю нарізати смужками та обсмажити на грилі або на сковороді до готовності.
Цибулю нарізати кільцями. Помідори вимити та розрізати на половинки.
Стейки обсушити й обсмажити на сковороді на рослинній олії до бажаного ступеня прожарювання. Зняти з вогню і залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі. Нарізати смужками й перемішати з усіма підготовленими овочами.
Freepik
3. Крем-суп з ковбасками
На 2 порції:
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 3 шт. великих солодких червоних перців
- 1 перець чилі
- 250 г мисливських ковбасок
- 2 ст. л рослинної олії
- 2 ч. л каєнського перцю
- 1 ч. л меленої паприки
- 1 ст. л борошна
- 200 мл вершків (10%)
- сіль
- мелений червоний перець
Приготування:
Цибулю з часником порубати. Солодкий перець нарізати великими шматками. Перець чилі, видаливши насіння, порубати.
Ковбаски крупно нарізати та обсмажити з цибулею і часником. Додати солодкий перець і перець чилі, смажити 7 хвилин. Влити 700 мл води, всипати спеції та посолити. Варити 10 хвилин.
Борошно розвести холодними вершками. Влити в каструлю з супом і варити 2 хвилини. Подрібнити блендером і посолити на смак.
Суп розлити по тарілках, в кожну додати ковбаски. На стіл можна подати зі сметаною, посипавши рубаною зеленню.
Freepik
4. Курочка на овочах
На 4 порції:
- 6 листочків шавлії
- 50 г вершкового масла
- 1 ст. л лимонної цедри
- 1 ст. л панірувальних сухарів
- 4 солодких перці
- 4 курячі стегенця
- 3 червоні цибулини
- 1 головка часнику
- 100 мл білого вина
- 100 мл бульйону
- сіль
- мелений перець
- зелень на смак
Приготування:
Шавлію нарізати соломкою. Масло розім’яти виделкою, перемішати з шавлією, цедрою і сухарями. Посолити й поперчити.
Шкіру з курячих стегенець злегка відокремити від м’якоті та розподілити приготовлену суміш всередині. Запікати 30 хвилин.
Цибулю нарізати тонкими кільцями. Солодкий перець — смужками.
Стегенця викласти з форми, розподілити по її дну цибулю, солодкий перець. Додати неочищені зубчики часнику. Зверху укласти стегенця, залити вином і бульйоном. Приправити та запікати 15 хвилин. Перед подачею прикрасити свіжою зеленню.
Не забудь зберегти собі наші рецепти, щоб не загубити!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Будьте первыми кто оставит комментарий