
5 рецептів гострих страв для любителів пікантного
Опубліковано: 03 Липня, 2025
Поділись цікавим

Іноді у нас такий настрій, що хочеться не просто бути панянкою з перчинкою, а ще й приготувати щось з перцем та іншими гострими прянощами. Де ж знайти перевірений рецепт, як не в нас на сайті? Ми зібрали найкращі рецепти гострих страв для любителів пікантних гастрономічних пригод. Тут і гаряча закуска з сиром, і справжній мексиканський фахітос, і крем-суп. Але королевою цієї підбірки можна вважати ніжну та гостреньку курочку на овочах!
1. Гострий боул з лососем
Маринад + лосось:
- 4 зубчики часнику, подрібнити
- по 1/3 склянки кунжутної олії та соєвого соусу
- 1/4 склянки гострого соусу чилі
- сік 1 лайма
- 2 столові ложки меду
- 4 шматочки філе лосося
Що додаємо в боул:
- 3 мариновані огірки, нарізати слайсами
- 4 склянки вареного рису
- 1 тонко нарізаний авокадо
- 1 середня морквина, дрібно натерти
- 1/2 червоної цибулі, дуже тонко нарізати
- свіжа кінза, порвати
- насіння кунжуту для посипки
- гострий соус: майонез + шрірача + кунжутна олія
Приготування:
- Маринований лосось (30-40 хвилин у маринаді) запечи при температурі 175°C до готовності (десь 20-25 хвилин).
- У невеликій мисочці збери гострий соус: змішай разом майонез, соус шрірача та кунжутну олію на твій смак.
- Тепер збираємо боул: розділи рис по тарілках, зверху виклади печене філе лосося, мариновані огірки, авокадо, моркву, цибулю, кінзу та посип кунжутом. Полий гострим соусом.

Фото: Unsplash
2. Гаряча закуска з сиром
На 6 порцій:
- 18 маленьких солодких перців
- 120 г зеленої цибулі
- 200 г вершкового сиру
- 120 г борошна
- 100 г панірувальних сухарів
- 2 яйця
- рослинна олія для фритюру
- сіль
- мелений чорний перець
Приготування:
- Зі стручків солодкого перцю зрізати верхівки, видалити насіння і перегородки, промити зсередини.
- Зелену цибулю нарізати кільцями. Перемішати з вершковим сиром, посолити й поперчити, наповнити ним стручки перцю. Прикрити зрізаними «кришечками» і злегка притиснути до начинки.
- Борошно і панірувальні сухарі розкласти в різні миски. В окремій місткості збити яйця.
- Фаршировані стручки перцю вмочити в яйця й обваляти в борошні. Потім знову вмочити в яйця та обваляти в сухарях. Обсмажити у фритюрі до рум’яної скоринки.

Freepik
3. Фахітос з перцем чилі та шпинатом
На 8 порцій:
- 3 зубчики часнику
- 1 перець чилі
- 8 ст. л рослинної олії
- 4 ст. л соку лайма
- 1 ст. л текіли
- дрібка меленого кмину
- 2 яловичих стейки (по 300 г)
- 1 червона цибулина
- 350 г помідорів чері
- 4 солодких перців
- сіль
- мелений червоний перець
Приготування:
- Часник порубати. Один перець чилі дуже дрібно нарізати, додати половину рослинної олії, сік лайма, текілу і кмин. Посолити, поперчити, перемішати й замаринувати стейки. Залишити на 3 години.
- М’якоть солодкого перцю нарізати смужками та обсмажити на грилі або на сковороді до готовності.
- Цибулю нарізати кільцями. Помідори вимити та розрізати на половинки.
- Стейки обсушити й обсмажити на сковороді на рослинній олії до бажаного ступеня прожарювання. Зняти з вогню і залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі. Нарізати смужками й перемішати з усіма підготовленими овочами.

Freepik
4. Крем-суп з ковбасками
На 2 порції:
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 3 шт. великих солодких червоних перців
- 1 перець чилі
- 250 г мисливських ковбасок
- 2 ст. л рослинної олії
- 2 ч. л каєнського перцю
- 1 ч. л меленої паприки
- 1 ст. л борошна
- 200 мл вершків (10%)
- сіль
- мелений червоний перець
Приготування:
- Цибулю з часником порубати. Солодкий перець нарізати великими шматками. Перець чилі, видаливши насіння, порубати.
- Ковбаски крупно нарізати та обсмажити з цибулею і часником. Додати солодкий перець і перець чилі, смажити 7 хвилин. Влити 700 мл води, всипати спеції та посолити. Варити 10 хвилин.
- Борошно розвести холодними вершками. Влити в каструлю з супом і варити 2 хвилини. Подрібнити блендером і посолити на смак.
- Суп розлити по тарілках, в кожну додати ковбаски. На стіл можна подати зі сметаною, посипавши рубаною зеленню.

Freepik
5. Курочка на овочах
На 4 порції:
- 6 листочків шавлії
- 50 г вершкового масла
- 1 ст. л лимонної цедри
- 1 ст. л панірувальних сухарів
- 4 солодких перці
- 4 курячі стегенця
- 3 червоні цибулини
- 1 головка часнику
- 100 мл білого вина
- 100 мл бульйону
- сіль
- мелений перець
- зелень на смак
Приготування:
- Шавлію нарізати соломкою. Масло розім’яти виделкою, перемішати з шавлією, цедрою і сухарями. Посолити й поперчити.
- Шкіру з курячих стегенець злегка відокремити від м’якоті та розподілити приготовлену суміш всередині. Запікати 30 хвилин.
- Цибулю нарізати тонкими кільцями. Солодкий перець – смужками.
- Стегенця викласти з форми, розподілити по її дну цибулю, солодкий перець. Додати неочищені зубчики часнику. Зверху укласти стегенця, залити вином і бульйоном. Приправити та запікати 15 хвилин. Перед подачею прикрасити свіжою зеленню.
Не забудь зберегти собі наші рецепти, щоб не загубити!
Поділись з друзями корисним!