Блюда с грецкими орехами невероятно полезны и вкусны. Приготовь по нашим рецептам витаминный салат, сытное сациви и нежнейшую пасту – и убедись сама!
Burda Media
Салат «Здоровье»
Понадобится:
- 400 г микса салатов
- 150 г очищенных грецких орехов
- 2 стебля сельдерея
- 1 красная луковица
- 1 гранат
- 30 г твердого сыра
- 6 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. горчицы
- соль
- молотый черный перец
Приготовление:
Листья салатов перебрать, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Крупно нарезать или порвать руками.
Грецкие орехи подрумянить на сковороде без жира, дать остыть и затем крупно порубить. Стебли сельдерея нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами.
Гранат разрезать на 4 части и осторожно вынуть вилкой все зерна. Орехи, зерна граната и лук соединить с нарезанным салатом и все осторожно перемешать.
Для соуса сыр натереть на мелкой терке. Добавить оливковое масло, лимонный сок и горчицу. Посолить, поперчить и слегка взбить. Полить получившимся соусом ингредиенты салата и перемешать. Можно украсить целыми ядрышками орехов.
Сациви с курицей
Burda Media
Понадобится:
- 1 курица
- 2 лавровых листа
- 4 горошины душистого перца
- 4 ст. л. топленого масла
- 1 луковица
- 1 ч. л. муки
- 250 г очищенных грецких орехов
- 2 ч. л. хмели-сунели
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 4 ст. л. красного сухого вина
- 3 зубчика чеснока
- 4 веточки кинзы
- соль
- молотый красный перец
Приготовление:
Курицу залить водой и довести до кипения. Добавить лавровый лист, перец и варить 40 мин.
Духовку нагреть до 180°. Курицу посолить, обмазать 1 ст. л. топленого масла и запекать 15 мин.
Лук нарезать и подрумянить в сотейнике. Добавить муку и жарить 3 мин. Влить процеженный бульон и тщательно перемешать.
Орехи измельчить, добавить хмели-сунели, кориандр, соль и молотый перец, переложить в сотейник с бульоном вместе с вином и варить 15 мин.
Куриную мякоть нарезать ломтиками. Добавить в соус и прогреть в течение 5 мин. Чеснок пропустить через пресс, кинзу порубить и добавить к куриному филе в соусе. Дать остыть и убрать в холодильник на 2 ч.
Тальятелле со сливками
Burda Media
Понадобится:
- 400 г тальятелле или спагетти
- 140 г очищенных грецких орехов
- 50 г сливочного масла
- 300 мл сливок (30%)
- 100 г твердого сыра
- 4 веточки базилика
- соль
Приготовление:
Тальятелле или спагетти отварить, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Можно добавить столовую ложку оливкового масла и перемешать.
Половину очищенных грецких орехов измельчить в блендере. Орехи обжарить на сливочном масле, влить сливки, немного посолить и довести до кипения. Варить 2 мин.
Добавить тальятелле (спагетти), перемешать и прогреть в течение 3 мин. Сыр натереть на крупной терке. Веточки базилика вымыть, обсушить и оборвать с них листочки.
Тальятелле (спагетти) в сливочном соусе разложить по порционным тарелкам. Посыпать сыром, украсить оставшимися грецкими орехами и листочками базилика.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
