Що приготувати з фаршу: запіканка, мусака, тефтелі по-грецьки

Задається питанням, що приготувати з м’ясного фаршу, крім котлет? У нас є чудові ідеї! Ситна запіканка, найсмачніша мусака та соковиті тефтелі під соусом. Приготуй їх за нашими рецептами – близькі будуть у захваті!

Запіканка з брюссельською капустоюзнадобиться: 600 г замороженої брюссельської капусти; 400 г курячого фаршу; сіль; мелений чорний перець; 2 стіл. ложки оливкової олії; 4 стіл. ложки натурального йогурту; 2 стіл. ложки лимонного соку; 200 мл овочевого бульйону чи молока; 80 г тертого сиру. Приготування: Заморожену брюссельську капусту викласти на велику тарілку та дати їй розтанути. Духовку нагріти до 220 °. Курячий фарш посолити, поперчити, добре перемішати і скачати з нього мокрими руками кульки розміром трохи більше волоського горіха. Форму для запікання змастити оливковою олією та викласти в неї качанчики брюссельської капусти та м’ясні кульки. У овочевий бульйон або молоко додати оливкову олію, що залишилося, йогурт, лимонний сік і вилити соус, що вийшов, у форму. Накрити кришкою або алюмінієвою фольгою та поставити форму на 20 хв у нагріту духовку. Потім кришку або фольгу зняти, запіканку посипати тертим сиром і залишити в духовці ще на 5 хв, щоб сир розплавився і добре підрум’янився.Оливкова мусака “Балкани”знадобиться: 2 невеликі баклажани • 4 помідори • 250 г м’ясного фаршу • 100 г маслин • 100 г оливок • 200 г сметани • 200 г сиру • 1/2 цибулини • 1–2 зубчики часнику • сіль за смаком • чорний мелений перець • зеленьПриготування: Овочі вимити та обсушити. Баклажани нарізати скибочками і обсмажити в олії. Цибулю та часник очистити, цибулю нарізати невеликими кубиками, часник подрібнити або пропустити через прес. М’ясний фарш викласти на сковороду, додати цибулю та часник, обсмажити разом. 4. Помідори нарізати кружальцями. У сотейник або глибоку сковороду викласти шарами, посоливши і поперчивши кожен на смак: баклажани – м’ясний фарш – помідори – маслини та оливки. Зверху залити сметаною.  Сотейник із овочами поставити в розігріту до 180–200 °С духовку та запікати мусаку 20–25 хв. Сир натерти на дрібній тертці. Готову мусаку вийняти з духовки, посипати тертим сиром. Прикрасити гілочками кропу.Тефтелі по-грецьки знадобиться: 500 г змішаного м’ясного фаршу (яловичина та свинина), 1 цибулина, 1 ч.л. гірчиці, сушені приправи для м’яса, сіль, перець, 200 г білого хліба, 3 ст. л. борошна, оливкова олія для смаження. Для соусу: 250 г очищених помідорів у власному соку, 3 зубчики часнику, щіпкою сушений базилік, орегано, сіль, перець паприка. Прикраси: помідори черрі, зелень базиліка. Приготування: Цибулю очистити, дрібно нарізати, обсмажити. Хліб замочити у воді, віджати. Змішати все з фаршем, додати яйце, сіль, приправ, відбити фарш. Сформувати круглі тефтелі, обваляти в борошні, обсмажити на олії. Перекласти в жароміцну форму. Для соусу цибулю та часник порубати, обсмажити, додати помідори, приправи, 1 склянку води, сіль, варити 5 хв. Залити соусом тефтелі, запікати 25-30 хв в духовці при 180 градусах.