Гарячі страви на Новий рік 2021 року: Бик буде задоволений!

Розмірковуєш, що приготувати на Новий рік, щоб потрапити до символу року? У нас є чудові рецепти м’ясних страв, які точно сподобаються Бику – паштет в беконі. індичка з яблуками, буженина в імбир глазурі, курячий рулет з фруктами. Готуємо чудові гарячі страви на Новий рік 2021 – і, зауваж, ніякої яловичини!

Паштет у беконізнадобиться: 500 г курячої печінки • по 100 г курячого філе та вершкового масла • 2 цибулини • 200 г бекону • 2 ст. л. росл. олії • сіль • перецьПриготування:Обсмажити дрібно нарізану цибулю до прозорості. Пропустити печінку та філе курки через м’ясорубку.Викласти цибулю до фаршу. Посолити, поперчити. Ввести масу вершкове масло, натерте на великій тертці. Перемішати. Застелити форму для запікання фольгою, щоб краї звисали.Викласти внахлест бекон, краї теж мають звисати. Наповнити форму паштетною масою, накрити беконом, фольгою.Запікати при 1900-1 год. Потім розгорнути фольгу зверху і потримати в духовці ще 30 хв.Індичка з яблукамизнадобиться: 1 індичка • 1 кг яблук • 180 г чорносливу без кісточок • 4 ст. л. оливкової олії • 2,5 ст. л. солі по 1 ст. л. суміші перців, розмарину, чорного меленого перцюПриготування:Індичку вимити, нутро птиці ошпарити окропом і просушити паперовими серветками. Змішати сіль, перець, приправи та натерти ними тушку всередині та зовні. Загорнути птаха в пергамент і залишити на ніч у холодильнику.Яблука нарізати четвертинками. Нещільно нафарширувати птицю яблуками та чорносливом. Краї пошити.Змастити тушку оливковою олією та помістити в рукав. Запікати в духовці за 1900 протягом 3 год.Буженина в імбирній глазурізнадобиться: 1 цибулина • 50 г тертого імбиру • 4 ст. л. лимонного соку • 1 ст. л. гірчиці • сіль • мелений перець. Для глазурі: • 100 г цукру • 100 мл води • 1 см кореня імбируПриготування:М’ясо вимити, обсушити, помістити у глибоку миску. Приготувати заправку маринад: змішати сіль, імбир, перець, гірчицю, сік лимона. Цим маринадом полити м’ясо з усіх боків. Накрити миску з м’ясом харчовою плівкою та прибрати в холодильник на ніч.М’ясо викласти у форму для запікання жировим прошарком нагору, накрити фольгою, зробити у фользі дірочки для виходу пари. Поставити м’ясо в духовку, випікати за 2000 протягом 1 год.Приготувати глазур. У сотейник влити воду, додати цукор та нарізаний тонкими пластинами імбир. Помішуючи, варити глазур 10 хв. Через 1 год вийняти м’ясо з духовки і змастити глазур’ю, прибрати фольгу і запікати в духовці близько півгодини.Рулет з фруктамизнадобиться: 4 половинки курячих філе • 1 яблуко (твердих сортів) • 1 маленька цибулина • 4–5 шт. кураги • жменя ізюму •3 зубчики часнику • сіль • перець • базилікПриготування:Курячі грудки розрізати у вигляді книжки та акуратно відбити. Розкласти на робочій поверхні внахлест. Родзинки та курагу розмочити у воді. Яблука очистити та нарізати тонкими часточками, курагу – соломкою, цибулю дрібно порубати. Філе посолити, поперчити та натерти пропущеним через прес часником, посипати прянощами.Викласти начинку, звернути рулетом і щільно обмотати ниткою. Загорнути у фольгу та запікати півгодини при 180–200 0. Подати, прикрасивши конфітюром.