Размышляешь, что приготовить на Новый год, чтобы угодить символу года? У нас есть отличные рецепты мясных блюд, которые точно понравятся Быку, – паштет в беконе. индейка с яблоками, буженина в имбирной глазури, куриный рулет с фруктами. Готовим восхитительные горячие блюда на Новый год 2021 – и, заметь, никакой говядины!
stock.adobe.com
Паштет в беконе
Понадобится:
500 г куриной печенки • по 100 г куриного филе и сливочного масла • 2 луковицы • 200 г бекона • 2 ст. л. раст. масла • соль • перец
Приготовление:
- Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Пропустить печенку и филе курицы через мясорубку.
- Выложить лук к фаршу. Посолить, поперчить. Ввести в массу сливочное масло, натертое на крупной терке. Перемешать. Застелить форму для запекания фольгой, чтобы края свисали.
- Выложить внахлест бекон, края тоже должны свисать. Наполнить форму паштетной массой, накрыть беконом, фольгой.
- Запекать при 1900 1 ч. Затем развернуть фольгу сверху и подержать в духовке еще 30 мин.
Индейка с яблоками
adobestock
Понадобится:
1 индейка • 1 кг яблок • 180 г чернослива без косточек • 4 ст. л. оливкового масла • 2,5 ст. л. соли • по 1 ст. л. смеси перцев, розмарина, черного молотого перца
Приготовление:
- Индейку вымыть, внутренность птицы ошпарить кипятком и просушить бумажными салфетками. Смешать соль, перец, приправы и натереть ими тушку внутри и снаружи. Завернуть птицу в пергамент и оставить на ночь в холодильнике.
- Яблоки нарезать четвертинками. Неплотно нафаршировать птицу яблоками и черносливом. Края сшить.
- Смазать тушку оливковым маслом и поместить в рукав. Запекать в духовке при 1900 в течение 3 ч.
Буженина в имбирной глазури
adobestock
Понадобится:
1 луковица • 50 г тертого имбиря • 4 ст. л. лимонного сока • 1 ст. л. горчицы • соль • молотый перец. Для глазури: • 100 г сахара • 100 мл воды • 1 см корня имбиря
Приготовление:
- Мясо вымыть, обсушить, поместить в глубокую миску. Приготовить заправку-маринад: смешать соль, имбирь, перец, горчицу, сок лимона. Этим маринадом полить мясо со всех сторон. Накрыть миску с мясом пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
- Мясо выложить в форму для запекания жировой прослойкой вверх, накрыть фольгой, сделать в фольге дырочки для выхода пара. Поставить мясо в духовку, выпекать при 2000 в течение 1 ч.
- Приготовить глазурь. В сотейник влить воду, добавить сахар и нарезанный тонкими пластинами имбирь. Помешивая, варить глазурь 10 мин. Через 1 ч вынуть мясо из духовки и смазать глазурью, убрать фольгу и запекать в духовке еще около получаса.
Рулет с фруктами
adobestock
Понадобится:
4 половинки куриных филе • 1 яблоко (твердых сортов) • 1 маленькая луковица • 4–5 шт. кураги • горсть изюма •3 зубчика чеснока • соль • перец • базилик
Приготовление:
- Куриные грудки разрезать в виде книжки и аккуратно отбить. Разложить на рабочей поверхности внахлест. Изюм и курагу размочить в воде. Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками, курагу – соломкой, лук мелко порубить. Филе посолить, поперчить и натереть пропущенным через пресс чесноком, посыпать пряностями.
- Выложить начинку, свернуть рулетом и плотно обмотать нитью. Завернуть в фольгу и запекать полчаса при 180–200 0. Подать, украсив конфитюром.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
