Как приготовить гуся на Новый год: 3 пошаговых рецепта, фото
Женский журнал Лиза — женский сайт для современной женщины Лиза – онлайн-журнал для успешных девушек. У тебя есть вопросы - мы дадим ответы на все. Мы можем стать твоей настольной книгой успеха. Новости шоу-бизнеса, полезные советы, секреты красоты и здоровья – мы сделаем твою жизнь ярче!
2020-12-24T17:18

Готовим гуся на Новый год: лучшее блюдо для зимних праздников

Рецепты гусь на новый год 2021

Сочный, аппетитный, под хрустящей корочкой – праздничный гусь станет лучшим украшением новогоднего стола. И это именно то, что нужно в год Быка! У нас для тебя есть три прекрасных рецепта, как приготовить гуся на Новый год. Возьми на заметку!

гусь на новый год 2021
shutterstock

Гусь с кислой капустой

Понадобится:

  • 1 тушка гуся (около 4,5 кг)
  • 3 яблока
  • 500 мл куриного бульона
  • 1,5 кг квашеной капусты
  • 50 г топленого масла
  • 250 мл клюквенного сока
  • 2 лавровых листа
  • 1 палочка корицы
  • 3 гвоздики
  • соль
  • молотый черный перец

Приготовление:

  1. Тушку посолить и поперчить изнутри и снаружи. Яблоки нарезать маленькими кубиками.
  2. Квашеную капусту перемешать с яблоками, плотно начинить тушку гуся, отверстие зашить.
  3. Поместить птицу на противень, смазанный маслом, залить бульоном, добавить сок, пряности и специи.
  4. Гуся запекать из расчета 40 мин на 1 кг веса. Первые полчаса на максимальной температуре 2500, затем постепенно снижать: 20 мин – на 2200, 20 мин на 2000 и оставшееся время – на 150–1800.
  5. Когда гусь будет готов, увеличить температуру духовки до 2500 и запекать еще несколько минут до хрустящей корочки.

Гусь запеченный с грибами и морковью

что приготовить на новый год гусь
shutterstock

Понадобится:

  • 60 г сливочного масла
  • 2 ч. л. молотой паприки
  • 4 гусиные голени
  • •4 луковицы
  • 400 г мелкой моркови
  • 200 г помидоров черри
  • 300 г консервированной беби-кукурузы
  • 50 г бекона •2 веточки тимьяна
  • 300 мл куриного бульона
  • 500 г шампиньонов
  • 1/2 корня сельдерея
  • соль
  • молотый черный перец

Приготовление:

  1. Масло (30 г) размять, перемешать с паприкой и 1/2 ч. л. соли. Гусиные голени натереть получившейся масляной массой, оставить на полчаса.
  2. Грибы нарезать половинками, лук порубить. Морковь вымыть щеткой. Корень сельдерея очистить и нарезать брусочками. Бекон нарезать кубиками.
  3. На оставшемся масле обжарить до золотистости лук. Добавить бекон и подрумянить до светло-коричневого цвета. Положить морковь и сельдерей, жарить, помешивая, 5 мин. Влить бульон и тушить 20 мин. С веточек тимьяна оборвать листочки.
  4. Голени уложить кожей вверх в глубокий противень. Вокруг разложить жаренные с беконом овощи, нарезанные половинками помидоры черри, грибы, кукурузу. Влить жидкость от их тушения, посолить, поперчить и посыпать тимьяном. Запекать 1,5 ч при 210°, периодически поливая жидкостью из противня.

Гусь с вишневым соусом

новогоднее меню гусь
shutterstock

Понадобится:

  • 2 гусиные голени
  • 8 зубчиков чеснока
  • 3 ст. л. гусиного жира
  • по 1/3 ч. л. сушеного майорана и молотого перца
  • 1 ч. л. соли
  • 100 г вишни
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 бутона гвоздики
  • 1,5 ст. л. бальзамического уксуса

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 2200, смазать форму гусиным жиром. Голени посолить, поперчить и запекать 25 мин. Перевернуть на другую сторону, положить рядом разрезанные пополам зубчики чеснока, посыпать майораном.
  2. Долить 50 мл воды, накрыть фольгой. Уменьшить температуру до 1900 и запекать еще 1,5 ч. Снять фольгу, полить голени жиром, увеличить температуру до 2200 и запекать еще 10 мин до хрустящей корочки.
  3. Для соуса вишню разморозить, слегка приварить и протереть через сито. Опять поставить на огонь, добавив сахар, гвоздику, уксус. Варить до загустения.
  4. Подать голени с вишневым соусом. Гарнировать пюре.


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Лиза в Telegram!








ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
На верх страницы

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: