Новогоднее меню - что подать к сладкому столу. Лучшие десерты 2021
Женский журнал Лиза — женский сайт для современной женщины Лиза – онлайн-журнал для успешных девушек. У тебя есть вопросы - мы дадим ответы на все. Мы можем стать твоей настольной книгой успеха. Новости шоу-бизнеса, полезные советы, секреты красоты и здоровья – мы сделаем твою жизнь ярче!
2020-12-02T16:52

Новогоднее меню: что подать к сладкому столу. Лучшие десерты 2021

Рецепты

Думая о праздничном столе к Новому году, мы представляем основное блюдо, мясо, нарезки, салаты и даже напитки, и только в самую последнюю очередь — десерты. Но зачем же отказывать себе в сладеньком, если оно приносит неимоверное удовольствие и может украсить любой стол? Представляем тебе сладкое новогоднее меню.

новогоднее меню

Если ты продумала основное меню своего новогоднего ужина, но совершенно не осталось сил и желания думать ещё и о десертах, мы предлагаем тебе несколько довольно простых рецептов с быстрым и непревзойденным результатом, который порадует всех гостей.

Новогоднее меню: классический тирамису

Ингредиенты:

  • 500 г маскарпоне
  • 4 яйца
  • 5 ст. л. сахарной пудры
  • 300 мл кофе эспрессо
  • 1 стакан коньяка
  • 200 г бисквитного печенья
  • какао-порошок.
новогодние рецепты тирамису
shutterstock

Приготовление:

  • Взбить белки в крепкую пену, добавив в конце 1 ст. л. сахарной пудры. Желтки растереть добела с оставшейся сахарной пудрой. Добавить маскарпоне и хорошо размешать вилкой.
  • Холодный эспрессо смешать с коньяком. Каждое печенье окунуть на 5 с в кофейную смесь и положить в форму, сверху выложить половину крема, затем второй слой печенья, пропитанного кофе, и оставшийся крем. Посыпать какао-порошком. Поставить тирамису на 5–6 ч в холодильник.

Новогоднее меню: заварной крем с ягодами

Ингредиенты:

  • ягодное ассорти 500 г;
  • сахар 5 ст.л.;
  • яичные желтки 5 шт.;
  • шерри 6 ст.л.;
  • сахарная пудра 1 ст.л.;
  • ванильный сахар 1 ст.л.;
  • молотая корица щепотка.

Заварной крем с ягодами

Приготовление:

Ягоды можешь выбирать по вкусу и возможностям — такой десерт тяжело испортить. Ягодный микс помыть и обсушить, и, если нужно, очистить от листьев и веточек. Затем засыпать сахаром и на время поставить в холодильник.

Яичные желтки перемешать с шерри, сахарной пудрой, ванилью, щепоткой корицы. Поставить смесь на водяную баню и взбивать, пока масса не загустеет.

Ягодный десерт

В прозрачные креманки слоями выложить ягоды и яичный крем и сразу же перемешать.

Новогоднее меню: желейный десерт

Ингредиенты:

  • 2 стакана молока
  • 2 ст. л. желатина в порошке
  • 4 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • шоколад
новогоднее меню фото
shutterstock

Приготовление:

  1. Соединить все ингредиенты для теста и взбить миксером. Выпечь чуть румяный прямо­угольный корж при 2000 , сразу свернуть в рулет и дать остыть.
  2. Желатин развести 1/2 стакана воды. Манго пюрировать. 2/3 желатина смешать с творогом, сливками и половиной сахара, 1/3 – с манго, второй половиной сахара и соком лайма.
  3. Корж развернуть, намазать творожным и манговым слоями и снова свернуть в рулет. Убрать в холодильник на 3 ч.

Новогоднее меню: крем-брюле

Ингредиенты:

  • яичные желтки 4 шт.;
  • сахар 100 г;
  • ванилин на кончике ножа;
  • сливки 400 мл;
  • коричневый сахар 4 ч.л.;
  • сахарная пудра для украшения;
  • шоколадная стружка для украшения;
  • мята для украшения.
крем брюлле фото
Freepik

Приготовление:

Сначала нужно растереть яичные желтки с сахаром. Затем добавить ваниль, перемешать. Подогреть сливки, не доводя до кипения, добавить к желтково-сахарной массе и перемешать.

Аккуратно разлить смесь в заранее выбранные плоские формы. Поставить в поддон или форму для запекания, налить туда горячую воду примерно до середины высоты формочек, создавая тем самым водяную баню.

Отправить в предварительно разогретую до 150 градусов духовку примерно на 30-40 минут — готовый крем должен слегка подрагивать. Остудить крем до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Перед подачей на стол вынуть десерт из холодильника и по желанию украсить крем-брюле сахарной пудрой, шоколадной стружкой, листиками мяты или тем, предпочитают в твоем доме.

Новогоднее меню: рулет с манго

Ингредиенты:

Для теста:

  • •5 яиц
  • по 1 стакану муки и сахара
  • 1/2 ч. л. соды
  • 1 ч. л. сока лайма.

Для начинки:

  • 1 манго
  • 4 ч. л. сока лайма
  • 250 г творога
  • 15 г желатина
  • 250 мл сливок

60 г сахара

новогодние десерты фото
fotolia

Приготовление:

  1. Соединить все ингредиенты для теста и взбить миксером. Выпечь чуть румяный прямо­угольный корж при 2000 , сразу свернуть в рулет и дать остыть.
  2. Желатин развести 1/2 стакана воды. Манго пюрировать. 2/3 желатина смешать с творогом, сливками и половиной сахара, 1/3 – с манго, второй половиной сахара и соком лайма. Корж развернуть, намазать творожным и манговым слоями и снова свернуть в рулет. Убрать в холодильник на 3 ч.

Новогоднее меню: панна котта с лаймом и киви

Ингредиенты:

Для фруктового желе:

  • киви 1 шт.;
  • агар-агар в порошке 2 г;
  • вода 150 мл;
  • сок половины лайма;
  • зеленый пищевой краситель по желанию;

Для сливочного желе:

  • сливки 200 мл;
  • семена из одного ванильного стручка;
  • агар-агар в порошке 2 г;
  • молоко 100 мл;
  • белый шоколад 60 г.
десерты фото
Freepik

Приготовление:

Почистить киви и разрезать на 6 ломтиков 3-4 мм толщиной, а затем поместить их в формочки для маффинов или кексов.

Довести до кипения смешанные воду, сока лайма, агар-агар и пищевой краситель в небольшой кастрюле. Варить 10 секунд, а затем остудить в течение 1 или 2 минут и залить в формочки слоем 1 см. Отложить, пока желе не застынет (примерно, от 20 до 30 минут).

Нарезать белый шоколад и довести до кипения сливки, молоко, агар-агар и ваниль в кастрюле, постоянно помешивая. Когда смесь закипит, снять ее с огня, а после добавить шоколад и перемешать. Он должен полностью раствориться. Дать смеси остыть в течение 3 или 4 минут, а затем вылить на желе. Остудить полученный десерт до комнатной температуры, затем накрыть пленкой и поставить в холодильник на несколько часов.

Перед подачей аккуратно провести ножом вдоль стенок формочек и безболезненно перевернуть сладкое блюдо на тарелку.

Новогоднее меню: тарт с ананасом

Ингредиенты:

  • 300 г готового слоеного теста
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г сахара
  • •7–8 колец консервированного ананаса
  • сахарная пудра
десерт фото
fotolia

Приготовление:

  1. Тесто разморозить и слегка раскатать. Разогреть духовку до 1800. В круглой металлической форме растопить сливочное масло, добавить сахар и готовить до золотистого цвета, затем выложить кружочки ананаса.
  2. Еще один способ: на дно силиконовой формы насыпать сахар ровным слоем, на него выложить кружочки ананасов, между ними – кусочки масла.
  3. Сверху выложить пласт теста, края завернуть внутрь формы. Выпекать 30–40 мин. Пирог остудить и перевернуть на тарелку, украсить пудрой.

Новогоднее меню: десерт из мороженого

Ингредиенты:

  • мороженое разных цветов 4 шарика;
  • шоколадное драже 25 г;
  • желейные конфеты 25 г;
  • орехи 15 г;
  • цукаты или сухофрукты 15 г;
  • кондитерская посыпка по желанию.
десерт фото
Freepik

Приготовление:

Самый быстрый, простой в приготовлении и очень любимый детьми десерт. В креманку или небольшую пиалу выложить шарики любимого мороженого, купленного в магазине.

Украсить десерт конфетами, орехами и цукатами (пойдут любые вкусности, которые предпочитают в твоей семье, начиная с драже и заканчивая печеньем). Подавать немедленно.

Совет: По желанию десерт можно полить шоколадной глазурью или фруктовым сиропом.


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Лиза в Telegram!


Думаете, что подарить родным к Новому Году?! Значит вам точно понравятся скидки в Wittchen.





ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
На верх страницы

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: