Дієта стіл № 9 – система харчування, яка захистить від цукрового діабету

Дієта стіл 9 призначається лікарями пацієнтам з цукровим діабетом на початковій та при середній формі тяжкості. Спеціальний раціон дозволяє нормалізувати обмінні процеси, скоригувати жировий, вуглеводний обмін. Зміст:Дієта 9: основні принципиДозволені при дієті 9 продуктиПродукти, які при дієті 9 не можна вживатиПриклад меню на 1 день

Завдяки цій системі харчування вдається знизити добову кількість споживаних калорій за рахунок скорочення кількості швидких вуглеводів, що приймаються.Дієта 9: основні принципи Кожен пацієнт із цукровим діабетом знає, що особливий підхід до харчування – одна з найважливіших умов забезпечення нормальної життєдіяльності. Необхідно організувати його таким чином, щоб він не сприяв підвищенню рівня крові в крові. Дієта повинна сприяти нормалізації вуглеводного обміну та попередити порушення жирового обміну. При цьому важливим є і забезпечення організму необхідними речовинами. Ці цілі й переслідує розроблена М. Певзнер дієта 9. Основні правила дієти №9 такі:Їжу потрібно вживати маленькими порціями, витримуючи інтервал між їдою 2,5-3 години. Кількість прийомів їжі на день становить 5-6 разів;Цукор обов’язково замінюється безпечними для організму цукрозамінниками;Як способи термічної обробки використовуються гасіння, варення, запікання;У раціоні обмежується споживання жирів та вуглеводів. Кількість білків у меню має відповідати фізіологічним нормам;Енергетична цінність споживаної їжі на добу повинна становити близько 2400-2600 кКал;На день необхідно приймати як мінімум 1,5 л вільної рідини;Тривалість дієти, зазвичай, не обмежується днями, тижнями, місяцями. Зазвичай дієта 9 дотримується пацієнтами із цукровим діабетом постійно.Хімічний склад столу № 9:вуглеводи – 300-350 г (в основному полісахариди);білки – 90-100 г (55% тварини),жири – 75-80 г (30% рослинні).Дозволені при дієті 9 продукти У меню можуть бути такі продукти:Цільнозернові або висівкові хлібобулочні вироби;Макаронні вироби з висівками із твердих сортів пшениці;Гречана, вівсяна, пшоняна каші;Вегетаріанські супи на овочевому бульйоні;М’ясо, риба, птах нежирних сортів;Нежирна ковбаса, сосиски (але найкраще замінити їх чимось іншим, наприклад – нежирним м’ясом);Зелень (петрушка, кріп);Овочі (огірки, кабачок, капуста, листя салату, баклажани, гарбуз, бобові, помідори, морква, болгарський перець);Свіжі ягоди, фрукти (яблука, ківі, груші, апельсини, грейпфрут, брусниця, журавлина, чорниця);Яйця (від 1 до 1,5 яйця на день, найкраще – відварені некруто або білкові омлети);Молочні продукти (знежирені або з низькою жирністю, без додавання цукру та консервантів);Допускається споживання невеликої кількості вершкового масла;Рослинна олія: соняшникова, кукурудзяна, кокосова та ін;Дієтичні кондитерські вироби із цукрозамінниками (цукерки, печиво, мармелад);Чай, кавовий напій, компоти та соки, що не містять цукру, трав’яні відвари;Мінеральна вода;Рибні консерви у власному соку, а також рибні консерви в томатному соусі.Продукти, які при дієті 9 не можна вживати До їх списку входять:Кондитерські, здобні, борошняні вироби, для приготування яких застосовується цукор;жирне м’ясо, риба, птиця;М’ясо гусака, качки;Молокопродукти, кисломолочні вироби із високою жирністю;жирні м’ясні бульйони;Смажені продукти;Солена риба;Жирна ковбаса;Макарони, виготовлені з м’яких сортів пшениці;Рисова, манна каші;Копченості, спеції, гострі страви;Ізюм;Деякі солодкі фрукти (інжир, виноград, банани);Газовані напої, зокрема солодкі;Соки, узвари із вмістом цукру;Алкогольні напої;Мариновані, солоні овочі.