Недільні рецепти: 3 закусочні пирога нашвидкуруч

07 жовтня 2016, 14:02

Для посиденьок з друзями необов'язково починати обід з трьох страв. Завалялася у морозилці упаковка готового листкового тіста? Залишився куплений лаваш? Є ідеї-виручалочки!

Fotolia

ЧИТАЙ ЩЕ: Швидкі закуски: цибульні кільця та лотос із цибулі у фритюрі

Міні-тарти із листкового тіста з помідорами

ЗНАДОБИТЬСЯ:

300 г готового листкового тіста
1 зубчик часнику
100 г бринзи
оливкова олія
1 жовток
4 помідора
2-3 гілочки базиліка
сіль, перець за смаком

Приготування:

Тісто розкотити в тонкий пласт і за допомогою круглого виїмки вирізати з нього 8 кружків. Залишки тіста обім'яти, розкотити та нарізати смужками шириною бл. 2 див.
Гуртки перекласти на вистелене пергаментом лист і часто наколоти вилкою. Жовток розбовтати, за допомогою кулінарного пензлика змастити 1/2 жовткової маси краю кружків і притиснути до них смужки тіста – бортики.
Помідори вимити, обсушити та нарізати великими скибочками. Часник очистити, стовкти і розім'яти з бринзою. У центр гуртків з бортиками викласти бринзу та помідори, поперчити та збризнути олією.
Духовку нагріти до 180 °С. Жовткову масу, що залишилася, розбовтати з 1 ст. л. холодної води і за допомогою кулінарного пензлика змастити борти. Випікати вироби 20-25 хв. Подати охолодженими, прикрасивши гілочками базиліка.

М'ясний рулет у лаваші

Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

2 тонких вірменських лаваша
400 г рубленого м'яса
250 г твердого сиру
2 цибулини
2 помідори
200 г сметани
3 яйця
150 г майонезу
сіль, перець за смаком
рубана зелень
рослинна олія

Приготування:

Цибулю очистити, порубати та обсмажувати з м'ясом 10-15 хв. Посолити і поперчити до смаку. Сир натерти на великій тертці. Помідори очистити від шкірки та нарізати кубиками. Майонез перемішати зі сметаною та яйцями.
На один лаваш викласти рівним шаром половину м'яса з цибулею, зверху розподілити половину помідорів, сиру та зелені, полити 1/4 соусу. Згорнути лаваш у рулет і викласти у круглу форму для запікання. Так само зробити другий рулет. Полити рулети соусом, що залишився, і запікати 10-15 хв при 160°С.

Закусочний пиріг з червоною рибою

Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

500 г цибулі-порею
2 стіл. ложки вершкового масла
4 яйця
400 мл вершків
сіль, перець за смаком
200 г філе сьомги
350 г готового листкового тіста
борошно для розкочування тіста
жир для змащування форми

Приготування:

Цибулю вимити, білу та світло-зелену частини стебел нарізати тонкими кільцями та обсмажувати на вершковому маслі 6–8 хв. Дати охолонути.
Яйця змішати з|із| вершками, посолити, поперчити і злегка збити. Рибне філе вимити, обсушити та нарізати дрібними шматочками.
Тісто розморозити і злегка розкотити на борошном посипаної робочої поверхні. Вистелити тестом змащену жиром форму для пирога і часто наколоти вилкою. Остиглий лук-порей і філе розподілити по основі і залити яєчно-вершковою сумішшю. Випікати в духовці прибл. 35-40 хв. при 200°С.