Пісне меню, 27-й день: обід

28 березня 2015, 21:29

Рататуй – просте та легке овочеве блюдо.

Спочатку його готували небагаті французькі селяни, у яких під рукою все літо були свіжі перці, кабачки, помідори, цибуля та часник.

По суті, рататуй є овочевим рагом. У сучасних рецептах рататуї часто можна зустріти баклажани.

Fotolia

Рататуй із часником

Інгредієнти:

4 цукіні
2 зелені болгарські перці
3 баклажана
500 г помідорів
300 г ріпчастої цибулі
2 зубчики часнику
150 мл оливкової олії
сіль за смаком

Приготування:

Очищені від шкірки помідори, цукіні та баклажани нарізати середніми кубиками. Перці очистити та нарізати кубиками.
Дрібно нарізати цибулю. У глибокій сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити цибулю на малому вогні близько 10 хвилин, весь час помішуючи. Додати баклажани та готувати ще 10 хвилин. Викласти у сковороду перець і готувати, помішуючи. Через 10 хвилин додати до овочів цукіні, помідори та часник. Посолити, добре перемішати та гасити під кришкою на маленькому вогні близько 1 години.
Якщо овочевого соку занадто багато, відкрити кришку на 10-15 хвилин, поки випарується зайва волога.

Повернутись до меню дня – Великий піст 2016

Навіть під час Великого посту на святковому столі мають бути різноманітні та смачні страви. Думаєте торт без додавання в тісто яєць та молочних продуктів – це вигадка? А ось і ні! Ми підібрали найкращий рецепт пісного торта, який був приготовлений шеф-кухарем зі стажем Ларисою Кавун Готуйте та радуйте своїх рідних смачними стравами!

Фото: Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

Для тесту:

2/3 скл. цукру
1/2 банана
250 мл міцного чорного чаю
по 2 ст. л. меду та рослинної олії
2 скл. борошна
1 ч. Л. соди
дрібка солі

Для начинки:

1 апельсин
300 d броня
Для прикрас:
1 апельсин
ягоди журавлини
листя м'яти
мигдаль

Приготування:

[one_half last="no"]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes» ] Приготувати тісто. Заварити чай. За допомогою блендера змішати банан, цукор, мед, теплий чай та олію. Додати 1 скл. борошна, ретельно змішати блендером. Другу склянку борошна змішати з содою та сіллю, додати до суміші з бананом та чаєм. Ще раз перемішати тісто за допомогою блендера. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Викласти тісто у форму і випікати в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці протягом 40-45 хв. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Приготувати начинку. З половини апельсина зняти дрібною тертою цедру і вийняти м'якоть. Курагу залити окропом на 20 хв. Блендер подрібнити курагу з цедрою і м'якоттю апельсина до пюреподібного стану. [/one_half] [one_half last=»no»]