Задається питанням, що приготувати з м'ясного фаршу, крім котлет? У нас є чудові ідеї! Ситна запіканка, найсмачніша мусака та соковиті тефтелі під соусом. Приготуй їх за нашими рецептами – близькі будуть у захваті!
Запіканка з брюссельською капустою
знадобиться:
600 г замороженої брюссельської капусти; 400 г курячого фаршу; сіль; мелений чорний перець; 2 стіл. ложки оливкової олії; 4 стіл. ложки натурального йогурту; 2 стіл. ложки лимонного соку; 200 мл овочевого бульйону чи молока; 80 г тертого сиру.
Приготування:
- Заморожену брюссельську капусту викласти на велику тарілку та дати їй розтанути. Духовку нагріти до 220 °.
- Курячий фарш посолити, поперчити, добре перемішати і скачати з нього мокрими руками кульки розміром трохи більше волоського горіха.
- Форму для запікання змастити оливковою олією та викласти в неї качанчики брюссельської капусти та м'ясні кульки. У овочевий бульйон або молоко додати оливкову олію, що залишилося, йогурт, лимонний сік і вилити соус, що вийшов, у форму.
- Накрити кришкою або алюмінієвою фольгою та поставити форму на 20 хв у нагріту духовку.
- Потім кришку або фольгу зняти, запіканку посипати тертим сиром і залишити в духовці ще на 5 хв, щоб сир розплавився і добре підрум'янився.
Оливкова мусака «Балкани»
знадобиться:
2 невеликі баклажани • 4 помідори • 250 г м'ясного фаршу • 100 г маслин • 100 г оливок • 200 г сметани • 200 г сиру • 1/2 цибулини • 1–2 зубчики часнику • сіль за смаком • чорний мелений перець • зелень
Приготування:
- Овочі вимити та обсушити. Баклажани нарізати скибочками і обсмажити в олії.
- Цибулю та часник очистити, цибулю нарізати невеликими кубиками, часник подрібнити або пропустити через прес.
- М'ясний фарш викласти на сковороду, додати цибулю та часник, обсмажити разом. 4. Помідори нарізати кружальцями.
- У сотейник або глибоку сковороду викласти шарами, посоливши і поперчивши кожен на смак: баклажани - м'ясний фарш - помідори - маслини та оливки. Зверху залити сметаною.
- Сотейник із овочами поставити в розігріту до 180–200 °С духовку та запікати мусаку 20–25 хв.
- Сир натерти на дрібній тертці.
- Готову мусаку вийняти з духовки, посипати тертим сиром. Прикрасити гілочками кропу.
Тефтелі по-грецьки
знадобиться:
500 г змішаного м'ясного фаршу (яловичина та свинина), 1 цибулина, 1 ч.л. гірчиці, сушені приправи для м'яса, сіль, перець, 200 г білого хліба, 3 ст. л. борошна, оливкова олія для смаження. Для соусу: 250 г очищених помідорів у власному соку, 3 зубчики часнику, щіпкою сушений базилік, орегано, сіль, перець паприка. Прикраси: помідори черрі, зелень базиліка.
Приготування:
- Цибулю очистити, дрібно нарізати, обсмажити.
- Хліб замочити у воді, віджати.
- Змішати все з фаршем, додати яйце, сіль, приправ, відбити фарш.
- Сформувати круглі тефтелі, обваляти в борошні, обсмажити на олії. Перекласти в жароміцну форму.
- Для соусу цибулю та часник порубати, обсмажити, додати помідори, приправи, 1 склянку води, сіль, варити 5 хв.
- Залити соусом тефтелі, запікати 25-30 хв в духовці при 180 градусах.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.