Цей авторський покроковий рецепт індички допоможе приготувати ніжне, найсмачніше м'ясо. Індичка - основна страва до Дня Подяки в Америці, але навіть без прив'язки до свята обов'язково радимо тобі приготувати соковите м'ясо.
Величезний плюс цього рецепту запеченої індички в тому, що вся сім'я готова їсти її весь тиждень, причому як у гарячому, так і холодному вигляді. Ну, звичайно, якщо не з'їсть всю в один присіст ...:)
Запечена індичка. Покроковий рецепт
Знадобляться стегна (можна гомілки) індички - приблизно 2,5 кг.
Для маринаду та «супроводу» знадобляться:
- 1 ст. л.. меду
- 1 ст. л. гірчиці
- 1 ст. л. солі (у мене морська йодована, але це не важливо)
- 2-3 зубчики часнику
- 1/4 ч. л. сухого меленого імбиру
- мелений чорний перець
- 100 мл рослинного масла
- сушений розмарин
- пара гілочок чебрецю
- 3 лаврових листки
Процес приготування:
Індичку миємо і викладаємо у велику вогнетривку форму.
Для маринаду спочатку ретельно розтираємо гірчицю та мед із сіллю та перцем. Додаємо роздавлений часник та імбир, ще якісь приправи за бажанням.
Тепер повільно, невеликими порціями додаємо олію, щоразу злегка збиваючи маринад виделкою або ложкою. До речі, з олією можна поекспериментувати. Підійде і звичайнісіньке рафіноване соняшникове але можна і експериментувати зі смаками, аж до олії волоських горіхів. В результаті повинна вийти маса, схожа на рідкий непрозорий мед.
Ось цією ароматною субстанцією з усіх боків ретельно вимазуємо нашого птаха. Зверху можна присипати голочками розмарину, покласти кілька гілочок чебрецю та лаврові листки.
Прикрити форму фольгою — і духовку на середній вогонь. Запікатися така індичка буде години зо два. Будь готова до того, що в процесі по дому розіллється чудовий аромат.
Під кінець запікання можна зняти фольгу, щоб скоринка схопилася і стала рум'яною. Але й тут попереджаємо: не переборщи! Достатньо зняти фольгу навіть у той момент, коли ти вже вимкнула духовку - просто дай птаху постояти всередині ще 20 хвилин.
Всі! Смачного!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
