Вопросом «Что приготовить из тыквы, кроме каши и начинки для пирога?» задаются многие. А между тем вариантов множество, причем самых неожиданных! Предлагаем тебе три оригинальных рецепта с тыквой – суп, салат и основное блюдо. Попробуй – не пожалеешь!
Burda Media
Суп с креветками
Понадобится: 2 апельсина • 1 тыква (около 1,5 кг) • 1 луковица • 4 ст. л. оливкового масла • 300 мл куриного бульона • 1 ч. л. порошка карри • 1/2 ч. л. куркумы • 4 ломтика хлеба • 4 веточки укропа • 150 мл сливок (10%) • 150 г креветок • соль • молотый черный перец
Приготовление:
- Из апельсинов отжать сок, мякоть тыквы нарезать кубиками.
- Лук мелко порубить и обжарить на 2 ст. л. масла.
- Добавить кубики тыквы, перемешать и жарить около 10 мин.
- Влить апельсиновый сок, бульон, положить карри, куркуму и варить 20 мин.
- Мякиш хлеба раскрошить. Зелень мелко нарезать и перемешать с хлебом.
- Слегка подрумянить все вместе на оставшемся масле.
- Добавить креветки и жарить 5 мин.
- Суп измельчить блендером, добавив горячие сливки. Посолить и поперчить.
- Суп разлить по тарелкам, в середину каждой уложить креветки с хлебом.
Салат «Осенний»
Burda Media
Понадобится: 2 зубчика чеснока •4 веточки петрушки •12 ст. л. оливкового масла •2 красные луковицы •1 маленький цукини •2 моркови •400 г мякоти тыквы •1 отварная свекла •70 г очищенных кедровых орешков •соль •молотый черный перец
Приготовление:
- Чеснок и петрушку измельчить с 8 ст. л. оливкового масла блендером.
- Лук очистить и нарезать крупными дольками.
- Цукини вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками.
- Морковь нарезать соломкой, мякоть тыквы – ломтиками.
- Духовку нагреть до 180°. Все подготовленные овощи уложить на противень, выстланный пергаментом, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, перемешать и запекать 20 мин.
- Выложить в глубокую миску.
- Отварную свеклу нарезать тонкими ломтикам и соединить с теплыми запеченными овощами. Посолить и поперчить.
- Полить приготовленным ранее зеленым соусом, посыпать орешками и подать на стол.
Баранина с тыквой
Burda Media
Понадобится: 500 г мякоти баранины (можно заменить говядиной) •100 г топленого масла •2 ст. л. лимонного сока •2 луковицы •2 зубчика чеснока •500 г мякоти тыквы •3 веточки петрушки •3 помидора •соль •молотый черный перец
Приготовление:
- Баранину нарезать кубиками. Распустить половину масла и подрумянить на нем мясо.
- Затем влить горячую воду (чтобы она покрыла баранину), довести до кипения.
- Посолить, влить лимонный сок и тушить 30 мин на слабом огне.
- Лук с чесноком порубить. Мякоть тыквы нарезать небольшими ломтиками.
- Распустить оставшееся топленое масло и, помешивая, подрумянить на нем лук с чесноком.
- Добавить тыкву и жарить 5 мин.
Овощи переложить к мясу, перемешать и тушить 10 мин. - Зелень мелко порубить. Помидоры нарезать дольками.
- Добавить их вместе с петрушкой к мясу с овощами, посолить и поперчить.
- Поместить в духовку, нагретую до 180°, на 30 мин.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
