Закрити
Трійця 2024: якого числа Зелені свята, коли вихідні, прикмети і традиції, що не можна робити Трійця або Зелені свята 2024 – привітання, листівки, картинки Трійця 2024 – трави, які святять у церкві, і чим вони допомагають Свято Івана Купала в Україні 2024 – привітання, листівки, картинки Гороскоп таро на 21 червня: Тельцям потрібна перерва Івана Купала 2024 – дата, традиції, обряди, історія свята 21-24 червня – Купала: як змінити долю на краще в самий магічний день року Ворожіння на Івана Купала – обряди на кохання, передбачення долі Як підтримувати стосунки на відстані у військову годину Все, що тобі варто знати про повний Місяць 22 червня 5 найгарячіших літніх трендів макіяжу 2024 Ворожіння на Івана Купала – любовні обряди та передбачення долі

Кус-кус: що це таке, як зберігати та готувати

Поділись цікавим

Щоб додати кус-кус до свого кулінарного шляху, не потрібно зволікати. А дізнатись все про нього можна з нашої нової статті. Зберігай собі та ділись з друзями.

що таке кускус

Unsplash

Кус-кус — це маленька форма макаронних виробів, яку виготовляють з твердих сортів пшениці або ячменю. Кус-кус може бути або швидкою та поживною основою, або гарніром до безлічі страв. Під час варіння кус-кус стає пухким, але ситним, має пружну та тверду текстуру. Його смак нейтральний, тому з ним можна готувати як солодкі, так і солоні рецепти.

Який буває кус-кус: основні види

Кус-кус — це форма макаронних виробів, це незмінно. Але є декілька різних видів, і тобі важливо знати, з яким з них готуєш страву, щоб приготувати ідеально.

Наприклад, марокканський кус-кус — це найменший сорт, і готується за кілька хвилин. Смак цього кус-кусу м’який, має тонкі горіхові нотки, солодкуватий. Найкраще марокканський кус-кус смакує, якщо розігріти його на сковороді на середньому вогні з невеликою кількістю оливкової олії, а потім приготувати на пару. Найсмачніше подавати цей кус-кус зі смаженими овочами, запеченою рибою чи куркою-гриль. Ну, і не забувай, що це прекрасний гарнір до шашлику з курки або баранини.

Ліванський кус-кус — це найбільший різновид кускусу, його готувати найдовше. Це прекрасне доповнення до тушкованих страв та різноманітних комфортних смаколиків з приємною текстурою. Він також є найгрубішим, що робить його ідеальним для смакування холодними зимовими вечорами.

А от ізраїльский кус-кус схожий на пасту, і його традиційно відварюють у солоній воді, а не на пару. Він прекрасно доповнює салати і супи, додаючи їм насиченості та смаку.

з чим їдять кускус

Unsplash

Чим корисний кус-кус

Кус-кус є хорошим джерелом кількох основних поживних речовин, зокрема:

  • Клітковина: допомагає травленню та підтримує здоровий рівень холестерину.
  • Білок: необхідний для відновлення та росту м’язів.
  • Вітаміни: особливо багатий вітамінами групи B, такими як B6 і фолієва кислота.
  • Мінерали: містить залізо, магній і цинк, які життєво важливі для різних функцій організму.

Кус-кус має природний низький вміст жиру, що робить його чудовим варіантом для тих, хто хоче підтримувати здорову вагу або зменшити споживання жиру.

Переваги вживання кускусу:

  • Підтримує здоров’я травлення. Вміст клітковини в кускусі допомагає сприяти здоровому травленню, додаючи масу в кал і сприяючи регулярному випорожненню. Це може запобігти запорам і покращити загальний стан кишківника.
  • Зміцнює імунну систему. Кус-кус містить кілька поживних речовин, які можуть допомогти зміцнити імунну систему. Цинк у кускусі особливо корисний для підтримки сильної імунної відповіді та боротьби з інфекціями.
  • Забезпечує стійку енергію. Кускус є хорошим джерелом складних вуглеводів, які забезпечують постійну енергію. На відміну від простих вуглеводів, які можуть викликати стрибки рівня цукру в крові, складні вуглеводи в кускусі вивільняють енергію повільно, зберігаючи енергію протягом дня.
  • Допомога в контролі ваги. Завдяки низькому вмісту жиру та наявності білка та клітковини кус-кус може допомогти довше відчувати ситість, зменшуючи ймовірність переїдання. Це може бути корисним для контролю ваги та підтримки здорового харчування.
  • Покращує здоров’я серця. Кускус містить селен, мінерал, який відіграє вирішальну роль у здоров’ї серця. Селен допомагає зменшити запалення та може знизити ризик серцевих захворювань, запобігаючи окисному стресу та покращуючи загальний стан серцево-судинної системи.

Як правильно готувати кус-кус

Спочатку потрібно промити кус-кус холодною водою. За допомогою цього кроку ти зможеш видалити зайвий крохмаль та допомогти інгредієнту рівномірно приготуватись, щоб він був ніжним та смачним.

Відварюй або роби кус-кус на пару у воді або бульйоні. Використовуй однакову кількість кус-кусу та рідини. Додавай сіль, вершкове масло, зелень, горошини перцю, зубчики часнику, лавровий лист або навіть біле вино, щоб додати страві особливого смаку.

Щоб посилити горіховий смак кус-кусу, потрібно його спочатку підсмажити. Потримай його на сковороді, збризнувши оливковою олією першого віджиму. Зніми зі сковороди, коли кус-кус стане золотисто-коричневим, і починай готувати.

Коли знімеш готовий кус-кус з вогню або дістанеш з пароварки, перемішай і накрий кришкою. Головний секрет — дати йому спокій на 10 хвилин.

Готовий кус-кус потрібно перемішувати знизу вгору, щоб додати легкості та повітряності текстурі.

салат з кускусом

Unsplash

Як зберігати готовий кус-кус

Готовий кус-кус потрібно охолоджувати у щільно закритому контейнері. Його можна тримати в холодильнику до трьох днів або в морозильній камері до чотирьох місяців.

Щоб розігріти кус-кус на плиті, переклади його в каструлю та додай чайну ложку оливкової олії. Час від часу помішуй і тримай на слабкому вогні, доки не досягнеш потрібної текстури.

А от щоб розігріти кус-кус у мікрохвильовці, додай три столові ложки води на чашку кус-кусу і вари на високій потужності 2-3 хвилини. Якщо недостатньо теплий, перемішай та поверни у мікрохвильовку на 30 секунд.

Наші рецепти кус-кусу:

Смакуй кус-кус та отримуй задоволення. Смачного!

Поділись з друзями корисним!