Круті перці: з кускусом, цукіні та баклажанами

25 липня 2016, 15:59

Фаршировані перці – традиційна літня страва. Як ще можна приготувати солодкий болгарський перець? Цікава та оригінальна начинка — із кускусом, цукіні та баклажанами, дозволить дізнатися новий смак сезонної страви.

Shutterstock

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Рататуй по-сільськи

знадобиться:

100 г кускуса;
сіль;
4 стручки червоного солодкого перцю;
1 маленький цукіні;
1 невеликий баклажан;
2 помідора;
1 цибулина;
1 зубчик часнику;
2 стіл. ложки оливкової олії;
1/2 чайні. ложки сушеної материнки;
мелений чорний перець;
лимонний сік;
100 г тертої гауди.
грецькі горіхи для прикраси

Приготування:

Кускус відварити у підсоленій воді, як зазначено на упаковці. Підготувати овочі.
Стручки перцю розрізати вздовж навпіл і видалити насіння.
Цукіні, баклажан та м'якоть помідорів нарізати кубиками, цибулю та часник подрібнити.
Цибуля і часник пасерувати в олії. Додати цукіні та баклажани, трохи згасити.
Підмішати помідори та материнку. Посолити, поперчити та приправити лимонним соком до смаку.
Овочі з'єднати зі кускусом і ще раз приправити. Духовку нагріти до 200 °.
Перці заповнити начинкою та викласти у змащену олією форму.
Посипати тертою гаудою і запекти в духовці (близько 20 хв). Готову страву можна прикрасити салатним листям і волоськими горіхами.