Готуємо з грибами: 3 найсмачніші страви до твого столу

Неможливо уявити осіннє меню без ароматних грибів. З грибів готують ситні супи, ароматні запіканки та пироги, додають у печеню та піцу. Ми підібрали для тебе 3 рецепти оригінальних та неймовірно смачних страв з грибами – саме час приготувати!

Рагу “Дари осені” знадобиться: 200 г свіжих або 75-100 г відварених лісових грибів • 1 стіл. ложка рослинної олії •1 цибулина •шматочок кореня селери або петрушки •200 г м’якоті гарбуза •2—3 бульби картоплі •1 огірок або яблуко •2 помідори чері •сіль •мелений чорний перець •сметанаПриготування:Гриби підготувати (великі за необхідності нарізати пластинами). Цибулину, корінь селери (або петрушки) очистити та нарізати кубиками. Все разом викласти в сковороду з розігрітою олією і гасити 7-10 хв.Гарбуз і картопля очистити, нарізати кубиками (з гарбуза за допомогою форм для печива можна вирізати квіточки та інші фігурки) і варити в 1 л води 10-15 хв. Помідори розрізати навпіл, огірок очистити, тонко нарізати і додати разом із грибами в каструлю з гарбузом та картоплею. Посолити, поперчити та залишити на маленькому вогні ще на 15 хв. Рагу розкласти по тарілках.Домашня локшина з грибами знадобиться: 100 г сушених або 200 г свіжих грибів • 800 г курячого бульйону • 250 г пшеничного борошна • 1 яйце • 2 невеликі моркви • 1 середня цибулина • трохи рубаної зелені • сіль • мелений чорний перецьГриби з волоськими горіхами знадобиться: 800 г грибів (маслюків, білих або печериць) • 2 стол. ложки оливкової олії • 50 г зеленої цибулі • по 50 г зелені петрушки та кропу • по 1 стручку зеленого та жовтого солодкого перцю • 200 г рубаних волоських горіхів • 2 стол. ложки яблучного оцту • 200 г листового салату • сіль •мелений чорний перець • зерна граната для прикрасиПриготування:Гриби очистіть, ретельно промийте в холодній проточній воді, обсушіть і наріжте тонкими скибочками. Оливкову олію розігрійте у сковороді, потім покладіть нарізані гриби і, помішуючи, смажте 20 хв.Зелену цибулю, зелень петрушки та кропу переберіть, промийте у проточній воді, обсушіть на паперовому рушнику та дрібно наріжте. Перець вимийте, обсушіть паперовим рушником, розріжте навпіл, обережно видаліть плодоніжку з насінням, а м’якоть наріжте маленькими кубиками.Цибуля, зелень петрушки та кропу, нарізаний перець та рубані горіхи додайте до смажених грибів, перемішайте та смажте ще 10 хв.Влийте яблучний оцет, посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню і дайте охолонути.Листя салату переберіть, вимийте, обсушіть на паперовому рушнику та викладіть на тарілки.Зверху покладіть охолоджену закуску та прикрасьте зернами граната.Порада: якщо ви взяли білі гриби, використовуйте тільки ніжки, оскільки вони міцніші. А з капелюшків можна зварити смачний бульйон