Как лучше и вкуснее сохранять ягоды на зиму: замораживать или перетирать с сахаром, и затем заморозить? Мы разобрались в этом вопросе.
Фото: Freepik
Как же заготавливать ягоды на зиму, чтобы сохранить все витамины и главное — их привлекательный внешний вид?
В случае с ягодами очень хочется сохранить их красивый внешний вид. Например, если ты любишь украшать ими десерты или коктейли. А иногда хочется так заготовить ягоды, чтобы не потеть над приготовлением варенья из них. В этом поможет заморозка.
[product_gallery id=264146]
Мы рассмотрим два способа заморозки ягод: такими, как они есть и перетертыми с сахаром. В чем плюсы и минусы, какие есть лайфхаки для таких способов — все в этой статье.
Заморозка цельных ягод
В первую очередь на ум приходит фраза «просто берешь и замораживаешь». И именно это — первый способ «разобраться» с заготовками на зиму.
Недостатки и преимущества
Этот способ заморозки ягод считают способом для ленивых. Он не занимает слишком много времени и позволяет зимой достать из морозилки красивые ягодки для коктейлей или для украшения кулинарных шедевров.
Плюсы:
- быстро;
- легко;
- без возни;
- сохраняется форма ягод.
Минусы:
- долгая разморозка;
- нужна дополнительная готовка в некоторых случаях.
Что можно заморозить таким способом
Все, начиная от арбуза и заканчивая вишнями. Этот способ хорош не только для ягод, но еще и для фруктов или овощей. Можно заморозить домашние помидоры (нарезанные дольками или же цельные), яблоки и груши, персики. Короче говоря, все что угодно.
Как заморозить ягоды целыми
Для того, чтобы заморозить ягоды, не теряя их формы и красоты, тебе понадобится:
- ягоды;
- пластиковые контейнеры или пакетики;
- полотенца (без ворса) и большой поддон.
Фото: Freepik
Советы по замораживанию
- Перебери ягоды, оставив самые красивые. Мятые и совсем маленькие стоит отложить в другую посудину и оставить для второго способа.
- Промой ягоды и разложи на больном поддоне, в котором предварительно постели чистые полотенца без ворсинок.
- Дай ягодам просушиться, а затем разложи по пакетикам или по контейнерам. Если выбрала пакетики — не клади в них слишком много ягод.
- Поставь в морозилку.
Некоторые хозяйки замораживают просушенные ягоды на поддонах, и лишь затем перекладывают их в судочки или пакетики: так форма ягод точно сохранится такой, какая нужна.
Перетертые с сахаром ягоды
Этот способ хорош для тех, кто любит добавлять ягоды в чай. Если в первом случае после разморозки ягодки еще и придется долго и нудно давить в кружке, то этот способ позволит справиться с этим испытанием.
[product_gallery id=264124]
Недостатки и преимущества
Основной недостаток такого способа — его трудоемкость. Ягоды нужно не только вымыть и перебрать, но еще и перетереть с сахаром. Но современные технологии позволяют справиться с этим довольно быстро. К тому же, такой способ сохраняет намного больше витаминов, чем варка варенья.
Если у тебя мало ягод, устраивать вокруг них пляски с бубном, как при приготовлении варенья или при заморозке в судочке, нет смысла. Можно просто перебить их с сахаром и сунуть в морозилку.
Что можно заморозить таким способом
Перетирание с сахаром подходит для ягод «с куста»: ежевики, малины, голубики, смородины и иногда клубники. Это удобнее и быстрее, чем варить из них джем. Не подойдет для арбузов и дынь, яблок или груш. Этот способ исключительно «ягодный».
Фото: Freepik
Как заморозить ягоды с сахаром
Для того, чтобы заморозить ягоды с сахаром, тебе, кроме ягод, понадобится:
- кухонный комбайн или мясорубка;
- хлопчатобумажное полотенце и поддон;
- судочки.
Советы по замораживанию
- Перебери ягоды, убрав хвостики, веточки, палочки и совсем порченные плоды.
- Промой оставшееся в проточной воде, убери лишнюю воду, а затем — ошпарь кипятком.
- Протри ягоды с сахаром в кухонном комбайне или мясорубке до состояния ягодного пюре.
Можно не использовать сахара и просто перебить ягоды, а затем — заморозить. На качество заморозки это никак не повлияет.
А какой из способов заморозки ягод нравится тебе?
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
