Ужин на Хэллоуин необязательно должен быть пугающим. Конечно, в канун Дня всех святых без главного символа праздника – рыжей тыквы – не обойтись. К самому волшебному событию осени Лиза подготовила тематическое меню и интересные блюда из тыквы для стола на Хэллоуин.
Fotolia
Воспользуйся ими, если хочешь сделать этот вечер незабываемым!
Тыквенный капуччино
ПОНАДОБИТСЯ:
- 200 г мякоти тыквы
- сахар по вкусу
- 2 чайн. ложки молотого кофе
- 100 мл молока
- по щепотке молотой корицы, имбиря, гвоздики и мускатного ореха
- взбитые сливки и палочки корицы для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Нагреть духовку до 200 °С. Тыкву нарезать небольшими кусочками и запечь в фольге, посыпав сахаром, до мягкости (около 30 мин). Дать слегка остыть, измельчить блендером в пюре.
- В кастрюле соединить тыквенное пюре, молоко и пряности. При постоянном помешивании прогреть, не доводя до кипения.
- Заварить кофе, затем процедить и разлить по бокалам. Добавить тыквенное молоко. Украсить напиток шапочкой из взбитых сливок и палочками корицы.
Фаршированные яйца «Тыковки»
Fotolia
ПОНАДОБИТСЯ:
- 5-7 яиц
- 1 луковица
- соль, молотая паприка по вкусу
- сливочное масло для жаренья
- перья зеленого лука для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, разрезать вдоль пополам и вынуть желтки.
- Лук очистить, порубить и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Желтки размять, перемешать с обжаренным луком, посолить, приправить паприкой.
- Нафаршировать подготовленной смесью половинки яиц. Украсить закуску из яиц зеленым луком в виде тыковок.
Теплый салат из печеной тыквы с рукколой
Shutterstock
ПОНАДОБИТСЯ:
- 800 г мякоти тыквы хоккайдо
- 2 пучка рукколы
- 3 стол. ложки оливкового масла
- 100 мл сухого белого вина
- сок 1 лимона
- соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Нагреть духовку до 200 °С. Тыкву нарезать крупными кубиками или дольками.
- Оливковое масло смешать с вином и соком лимона, добавить соль и перец по вкусу.
- Тыкву выложить на лист фольги, сбрызнуть соусом, завернуть в фольгу и запекать в духовке 20 мин. Затем развернуть, дать остыть 5 мин.
- Рукколу ополоснуть, обсушить и крупно порвать. Перемешать с тыквой, разложить по порционным тарелкам и полить оставшимся соусом.
Тыквенные ньокки
Shutterstock
ПОНАДОБИТСЯ:
- 800 г мякоти тыквы
- 2 желтка
- 250 г муки
- соль, перец по вкусу
- тертый мускатный орех
- 300 г замороженного листового шпината
- 100 г сливочного масла
- 80 г тертого пармезана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Нагреть духовку до 180 °С. Мякоть тыквы нарезать кубиками, выложить на смазанный любым жиром противень и запекать в духовке 40 мин. Дать слегка остыть и измельчить блендером в пюре. Добавить желтки, муку, приправить солью, перцем, мускатным орехом и вымесить гладкое тесто. При необходимости подсыпать еще немного муки.
- На посыпанной мукой рабочей поверхности сформовать из теста колбаску диаметром около 2 см и нарезать ее кусочками толщиной около 1 см. Сплющить их с обеих сторон вилкой, погрузить в едва кипящую подсоленную воду и варить 10 мин.
- Тем временем размороженный шпинат припустить в сливочном масле (около 5 мин). Посолить и поперчить.
- Готовые тыквенные ньокки шумовкой вынуть из воды, перемешать со шпинатом и выложить на сервировочное блюдо. Посыпать тертым пармезаном и сразу же подать на стол.
Уверены, что наши блюда из тыквы тебя не разочаруют! Приятного и стра-а-ашного аппетита! :)
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
