Розмірковуєш, що приготувати на Новий рік, щоб потрапити до символу року? У нас є чудові рецепти м'ясних страв, які точно сподобаються Бику - паштет в беконі. індичка з яблуками, буженина в глазурі імбиру, курячий рулет з фруктами. Готуємо чудові гарячі страви на Новий рік 2021 – і, зауваж, ніякої яловичини!
stock.adobe.com
Паштет у беконі
знадобиться:
500 г курячої печінки • по 100 г курячого філе та вершкового масла • 2 цибулини • 200 г бекону • 2 ст. л. росл. олії • сіль • перець
Приготування:
- Обсмажити дрібно нарізану цибулю до прозорості. Пропустити печінку та філе курки через м'ясорубку.
- Викласти цибулю до фаршу. Посолити, поперчити. Ввести масу вершкове масло, натерте на великій тертці. Перемішати. Застелити форму для запікання фольгою, щоб краї звисали.
- Викласти внахлест бекон, краї теж мають звисати. Наповнити форму паштетною масою, накрити беконом, фольгою.
- Запікати при 1900-1 год. Потім розгорнути фольгу зверху і потримати в духовці ще 30 хв.
Індичка з яблуками
adobestock
знадобиться:
1 індичка • 1 кг яблук • 180 г чорносливу без кісточок • 4 ст. л. оливкової олії • 2,5 ст. л. солі по 1 ст. л. суміші перців, розмарину, чорного меленого перцю
Приготування:
- Індичку вимити, нутро птиці ошпарити окропом і просушити паперовими серветками. Змішати сіль, перець, приправи та натерти ними тушку всередині та зовні. Загорнути птаха в пергамент і залишити на ніч у холодильнику.
- Яблука нарізати четвертинками. Нещільно нафарширувати птицю яблуками та чорносливом. Краї пошити.
- Змастити тушку оливковою олією та помістити в рукав. Запікати в духовці за 1900 протягом 3 год.
Буженина в імбирній глазурі
adobestock
знадобиться:
1 цибулина • 50 г тертого імбиру • 4 ст. л. лимонного соку • 1 ст. л. гірчиці • сіль • мелений перець. Для глазурі: • 100 г цукру • 100 мл води • 1 см кореня імбиру
Приготування:
- М'ясо вимити, обсушити, помістити у глибоку миску. Приготувати заправку маринад: змішати сіль, імбир, перець, гірчицю, сік лимона. Цим маринадом полити м'ясо з усіх боків. Накрити миску з м'ясом харчовою плівкою та прибрати в холодильник на ніч.
- М'ясо викласти у форму для запікання жировим прошарком нагору, накрити фольгою, зробити у фользі дірочки для виходу пари. Поставити м'ясо в духовку, випікати за 2000 протягом 1 год.
- Приготувати глазур. У сотейник влити воду, додати цукор та нарізаний тонкими пластинами імбир. Помішуючи, варити глазур 10 хв. Через 1 год вийняти м'ясо з духовки і змастити глазур'ю, прибрати фольгу і запікати в духовці близько півгодини.
Рулет з фруктами
adobestock
знадобиться:
4 половинки курячих філе • 1 яблуко (твердих сортів) • 1 маленька цибулина • 4–5 шт. кураги • жменя ізюму •3 зубчики часнику • сіль • перець • базилік
Приготування:
- Курячі грудки розрізати у вигляді книжки та акуратно відбити. Розкласти на робочій поверхні внахлест. Родзинки та курагу розмочити у воді. Яблука очистити та нарізати тонкими часточками, курагу – соломкою, цибулю дрібно порубати. Філе посолити, поперчити та натерти пропущеним через прес часником, посипати прянощами.
- Викласти начинку, звернути рулетом і щільно обмотати ниткою. Загорнути у фольгу та запікати півгодини при 180–200 0. Подати, прикрасивши конфітюром.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
