Кулич – хлебный символ Пасхи, важнейший атрибут светлого христианского праздника. Выпечка кулича и его освящение в церкви – один из самых древних христианских обычаев, сохранившийся и до наших дней. Наверняка у тех, кто ежегодно печет куличи дома, есть свои проверенные опытом рецепты. Но почему бы не расширить свой список новым, очень вкусным и удачным рецептом кулича?
Кулич с шоколадом
Burda Media
Ингредиенты: 300 мл сливок, 50 г свежих дрожжей, 1 кг муки, ½ ч. л. соли, 5 яиц, 350 г сахарного песка, 1 щепотка ванилина, 300 г сливочного масла, 100 г горького шоколада, помадка или глазурь, разноцветная посыпка для украшения.
Burda Media
Приготовление
- Для опары сливки подогреть и распустить в них дрожжи, добавить 500 г муки и тщательно перемешать. Поставить в теплое место для подъема.
- Яичные желтки отделить от белков, белки убрать в холодильник. Желтки тщательно растереть с сахаром и ванилином. Масло растопить на горячей водяной бане.
- Когда опара увеличится вдвое, добавить соль, желтки с сахаром, масло и муку. Тщательно вымесить. Белки взбить и добавить к тесту. Снова поставить в теплое место для подъема.
Burda Media
- Шоколад измельчить в блендере. Добавить его к поднявшемуся тесту, перемешать и разложите по формам, выстланным промасленной бумагой для выпекания.
- В формы с тестом разложить тесто не более чем на 1/3-1/2 высоты формы. Снова оставить для подъема. Духовку разогреть до 180 0.
- Когда тесто поднимется примерно на 3-4 высоты, формы с тестом поставить в духовку на 1 ч. Через 20-30 мин после начала выпекания, верх куличей прикрыть фольгой (из духовки не вынимать!).
- Куличам дать остыть и украсить верх помадкой, глазурью.
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Будьте первыми кто оставит комментарий