Творожная пасха – мастер-класс с пошаговыми фотографиями
Один из главных элементов пасхального стола – творожная пасха (на церковнославянском – «млеко огустевшее», то есть творог). Она имеет форму усеченной пирамиды, что символизирует гроб, в котором совершилось величайшее чудо Воскресения. Поэтому на верхней стороне должны быть буквы «ХВ», означающие приветствие «Христос Воскресе!». На боковых сторонах пасочницы (формы) по традиции изображают крест, копья, трости, а также ростки и цветы, символизирующие страдания и воскресение Иисуса Христа.
Ореховая пасха с лимонным ароматом
Ингредиенты: 1,2 кг домашнего творога, 200 сливок, 4 яйца, 200 г сахара, 1 щепотка ванильного сахара, 200 г сливочного масла, 200 г очищенного миндаля, цедра и сок ½ лимона
Приготовление
1. Творог смешать со сливками и поместить под пресс на 24 ч. Затем сыворотку слить, творог переложить в большую миску. Подготовленный творог 2 раза протереть через частое сито.
2. Сливочное масло нарезать кусочками и оставить на 30 мин.
3. Яйца взбить миксером, поставить на горячую водяную баню, постепенно добавить сахарный песок и ванильный сахар. Подогреть, но не доводить до кипения.
4. Яичную смесь снять с огня и дать остыть. Сливочное масло взбить миксером и соединить с остывшей яичной массой. Орехи измельчить в блендере, ввести в яично-масляную массу вместе с цедрой и соком лимона, добавить творог и все хорошо перемешать.
5. Пасочницу выстелить 2 слоями влажной марли. Получившуюся творожную массу переложить в пасочницу, накрыть сверху концами марли и поместить под пресс на 24 ч. Украсить, по желанию, миндалем, лимонной цедрой.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
(7 оценок, среднее: 4,43 из 5)
