Готуємо з волоськими горіхами: салат, сациві, паста – смачно та корисно!

Страви з волоськими горіхами неймовірно корисні та смачні. Приготуй за нашими рецептами вітамінний салат, ситне сациві та найніжнішу пасту – і переконайся сама!

Салат “Здоров’я”знадобиться:400 г міксу салатів150 г очищених волоських горіхів2 стебла селери1 червона цибулина1 гранат 30 г твердого сиру6 ст. л. оливкової олії1 ст. л. лимонного соку1 ч. Л. гірчицісільмелений чорний перецьПриготування: Листя салатів перебрати, промити та обсушити паперовим рушником. Крупно нарізати чи порвати руками. Волоські горіхи підрум’янити на сковороді без жиру, дати охолонути і потім порубати. Стебла селери нарізати скибочками. Цибулю нарізати півкільцями. Гранат розрізати на 4 частини та обережно вийняти вилкою усі зерна. Горіхи, зерна граната та цибулю з’єднати з нарізаним салатом і все обережно перемішати. Для соусу сир натерти на дрібній тертці. Додати оливкову олію, лимонний сік та гірчицю. Посолити, поперчити та злегка збити. Полити соусом, що вийшов, інгредієнти салату і перемішати. Можна прикрасити цілими ядерцями горіхів.Сациві з куркоюзнадобиться:1 курка2 лаврових листки4 горошини запашного перцю4 ст. л. топленого масла1 цибулина1 ч. Л. борошна250 г очищених волоських горіхів2 ч. л. хмелі-сунелі1 ч. Л. Molotogo koriandra4 ст. л. червоного сухого вина3 зубчики часнику4 гілочки кінзисільмелений червоний перецьПриготування: Курку залити водою та довести до кипіння. Додати лавровий лист, перець та варити 40 хв. Духовку нагріти до 180 °. Курку посолити, обмазати 1 ст. л. топленого масла|мастила| і запікати 15 хв. Цибулю нарізати і підрум’янити в сотейнику. Додати|добавляти| муку|борошно| і смажити 3 хв. Влити проціджений бульйон і ретельно перемішати. Горіхи подрібнити, додати хмелі-сунелі, коріандр, сіль та мелений перець, перекласти в сотейник із бульйоном разом із вином та варити 15 хв. Курячу м’якоть нарізати скибочками. Додати до соусу і прогріти протягом 5 хв. Часник пропустити через прес, кінзу порубати і додати куряче філе в соусі. Дати охолонути та прибрати в холодильник на 2 год.Тальятелле із вершкамизнадобиться:400 г тальятелле або спагетті140 г очищених волоських горіхів50 г вершкового масла300 мл вершків (30%)100 г твердого сиру4 гілочки базилікасільПриготування: Тальятелле або спагетті відварити, відкинути на друшляк та промити холодною водою. Можна додати столову ложку оливкової олії та перемішати. Половину очищених волоських горіхів подрібнити у блендері. Горіхи обсмажити на вершковому маслі, влити вершки, посолити і довести до кипіння. Варити 2 хв. Додати тальятелле (спагетті), перемішати та прогріти протягом 3 хв. Сир натерти на великій тертці. Гілочки базиліка вимити, обсушити і обірвати з них листочки. Тальятелле (спагетті) у вершковому соусі розкласти по порційним тарілкам. Посипати сиром, прикрасити волоськими горіхами і листочками базиліка.