Пять необычных рецептов из обычной моркови

Еда
Old date:
Current date: 2017-11-24
New date: 2017-09-20

Итак, морковь в трех проекциях: гарнир, икра и хлеб… Простота и вкус — вот, на мой скромный кулинарный взгляд, главные качества ежедневной еды. Выпендриваться с рецептами можно, но на это нужно еще найти «час та натхнення». А где они у работающей современной женщины, ау?!

овощная икра из моркови
Shutterstock/Fotodom Ukraine

А есть хочется каждый день и не один раз. Особенно мне по душе то, что не только просто и вкусно, но еще и бюджетно. Вот, к примеру, морковь — это просто таки универсальный продукт, сочетающий в себе все перечисленные качества. Плюс еще и полезный.

1. Икра из селедки и моркови

Простейшая закуска из самых обычных продуктов — а какая вкусная! Мажешь на хлеб и… хоть со сладким чаем, хоть со стопочкой водки. Хороша и с вареной картошкой и с гречкой.

Ингредиенты: 1 сельдь, 1 морковь, 2 плавленых сырка, 100 г холодного сливочного масла.

Приготовление:

  • Разделай сельдь, удали кожу и кости. Если тебе попалась рыбка с икрой, то ее тоже можно использовать.
  • Отвари морковь до полуготовности, остуди и очисть.
  • По отдельности пропусти через мясорубку все ингредиенты, а потом их соедини и тщательно перемешай. На полчаса поставь в холодильник, чтобы икра остыла. И скорее на стол!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ Котлеты из баклажанов – и мяса не надо!

морковная икра фото
Shutterstock/Fotodom Ukraine

2. Морковная икра на зиму

Хоть эта икра и считается заготовкой, но, честно говоря, до зима она не доживает. Потому что она съедается чуть ли не из кастрюли, в которой готовилась. А еще морковная икра отлично идет как заправка для зимних супов и как начинка для несладкой выпечки.

Ингредиенты: 5-7 морковок, 2 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. яблочного уксуса, 2 луковицы, 4-6 зубчиков чеснока, 1 стакан воды, соль, перец, петрушка, острый перец по вкусу.

Приготовление

  • Все овощи помой, почисть и нарежь так, чтобы было удобно пропустить их через мясорубку.
  • Получившийся овощной фарш выложи в сотейник с разогретым растительным маслом, заправь томатной пастой и туши, помешивая. Если тебе покажется, что икра слишком густая, или увидишь, что, несмотря на помешивание, она начинает пригорать, влей стакан воды.
  • Через полчаса тушения попробуй, посоли и поперчи по вкусу, добавь измельченную петрушку и туши еще полчаса. За 5 минут до готовности влей уксус, перемешай.
  • Заполни икрой стерилизованные банки по плечики, закрути прокипяченными крышками и переверни. Укутай одеялом до полного остывания.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ Сладкая выпечка с морковью

морковный хлеб фото
M.studio/Fotolia

3. Морковный хлеб

Вообще мне кажется, что домашний хлеб — это не только вкусная еда. Домашний хлеб – это душа дома, это домообразовательный элемент! Ну а морковный хлеб — это душа с изюминкой. Приготовить такой хлеб можно как с сырой морковью, так и с вареной, главное – очень хорошо ее измельчить.

Ингредиенты: 120 мл воды, 500 г муки, 20 г свежих дрожжей, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 150 г моркови, 1 яйцо, кунжут по желанию.

Приготовление

  • В теплой воде разведи дрожжи и добавь сахар. Оставь на 10-15 минут, чтобы дрожжи слегка поднялись.
  • Морковь измельчи в кашицу любым удобным способом.
  • К поднявшимся дрожжам добавь яйцо и морковь, хорошо перемешай.
  • Просей муку в миску вместе с солью, добавь морковную массу и вымести тесто. Влей подсолнечное масло.
  • Вымести тесто, чтобы оно не липло к рукам. Если будет нужно, подсыпь немного муки. Накрой тесто полотенцем и поставь в теплое место на 30-40 минут, чтобы оно расстоялось. Затем обомни его разок и дай еще раз подойти. Оно должно увеличиться вдвое.
  • Застели противень бумагой для выпечки, присыпь мукой. Сформируй из теста буханку, выложи на противень и сделать по верху надрезы. Оставь еще на 20 минут, прикрыв полотенцем.
  • Посыпь хлеб кунжутом или любой пряной травкой, которая тебе по вкусу.
  • Выпекай хлеб в разогретой до 180 0С в течение 40 минут. Готовность проверяй зубочисткой. Готовых хлеб остуди на решетке, накрыв его полотенцем.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ Осваиваем блюда из кукурузной муки: кукурузный хлеб с сыром

гарнир из моркови фото
Shutterstock/Fotodom Ukraine

4. Гарнир из глазированной моркови

Это блюдо по категорически простому рецепту выглядит так, будто его приготовил повар с пятью звездами Мишлена. Стиль — в простоте!

Ингредиенты: 1 кг моркови, 2 ст. л. сахара, 60 г сливочного масла, ½ лимона, пучок петрушки, хорошая щепотка соли.

Приготовление

  • Морковь помой, почисть и нарежь кусочками.
  • Выложи морковь в сотейник, залей водой так, чтобы она не полностью покрыла морковь. Добавь половину масла и сахар.
  • Доведи до кипения, убавь огонь до минимального и туши под крышкой полчаса. Потом сними крышку и выпари оставшуюся воду. Помешивать не нужно, чтобы ставшая мягкой морковь не потеряла свою форму.
  • Как только вода выпарится, выложи оставшееся масло. Можно натереть его терке, чтобы оно равномерно обволокло всю морковь и помешивание не потребовалось.
  • Аккуратно выложи морковь на блюдо или на порционные тарелки, сбрызни соком лимона и поперчи свежесмолотым перцем. Перед подачей посыпь зеленью.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ Салат «Донна» с морковью и яблоком

морковный гарнир фото
Shutterstock/Fotodom Ukraine

5. Морковь по-гламурному – в коньяке

Ну и в финале не удержусь от настоящего ресторанного рецепта морковного гарнира: морковь в коньяке. Блюдо французской кухни, в котором из непривычных ингредиентов всего лишь тростниковый сахар. То есть, думаю, этому морковному изыску можно дать право на жизнь под девизом «вкусно и просто».

Ингредиенты: 3-4 крупных моркови, 1 ч. л. тростникового сахара, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. черного молотого перца, 70 г сливочного масла, 3 ст. л. коньяка, щепотка корицы.

Приготовление

  • Морковь помой, почисть и нарежь тонкими кружочками.
  • В небольшую кастрюльку с толстым дном выложи сливочное масло, сахар и соль. Масло растопи, добавь корицу, перец и коньяк. Хорошо перемешай.
  • Выложи морковь в форму за запекания, залей пряной смесью. Накрой фольгой и запекай в духовке при температуре 170 0С около часа. Если тебе нравится, чтобы морковь была не очень мягкой, достаточно 50 мин.
  • Вот и все, дело сделано. Подавай гарнир слегка теплым.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ

Чем полезна морковь: 3 важных свойства для здоровья

Пирог с молодой морковью

Морковные котлеты: 2 рецепта, короткий и длинный

Сентябрь 20 2017, 08:09
Автор:



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (6 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ
		WP_Post Object
(
    [ID] => 192946
    [post_author] => 38866
    [post_date] => 2017-09-20 20:09:50
    [post_date_gmt] => 2017-09-20 17:09:50
    [post_content] => Итак, морковь в трех проекциях: гарнир, икра и хлеб... Простота и вкус — вот, на мой скромный кулинарный взгляд, главные качества ежедневной еды. Выпендриваться с рецептами можно, но на это нужно еще найти "час та натхнення". А где они у работающей современной женщины, ау?!


[caption id="attachment_193023" align="aligncenter" width="600"]овощная икра из моркови Shutterstock/Fotodom Ukraine[/caption]

А есть хочется каждый день и не один раз. Особенно мне по душе то, что не только просто и вкусно, но еще и бюджетно. Вот, к примеру, морковь — это просто таки универсальный продукт, сочетающий в себе все перечисленные качества. Плюс еще и полезный.

1. Икра из селедки и моркови

Простейшая закуска из самых обычных продуктов — а какая вкусная! Мажешь на хлеб и… хоть со сладким чаем, хоть со стопочкой водки. Хороша и с вареной картошкой и с гречкой. Ингредиенты: 1 сельдь, 1 морковь, 2 плавленых сырка, 100 г холодного сливочного масла. Приготовление: ЧИТАЙ ТАКЖЕ Котлеты из баклажанов – и мяса не надо! [caption id="attachment_193024" align="aligncenter" width="600"]морковная икра фото Shutterstock/Fotodom Ukraine[/caption]

2. Морковная икра на зиму

Хоть эта икра и считается заготовкой, но, честно говоря, до зима она не доживает. Потому что она съедается чуть ли не из кастрюли, в которой готовилась. А еще морковная икра отлично идет как заправка для зимних супов и как начинка для несладкой выпечки. Ингредиенты: 5-7 морковок, 2 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. яблочного уксуса, 2 луковицы, 4-6 зубчиков чеснока, 1 стакан воды, соль, перец, петрушка, острый перец по вкусу. Приготовление ЧИТАЙ ТАКЖЕ Сладкая выпечка с морковью [caption id="attachment_193025" align="aligncenter" width="600"]морковный хлеб фото M.studio/Fotolia[/caption]

3. Морковный хлеб

Вообще мне кажется, что домашний хлеб — это не только вкусная еда. Домашний хлеб – это душа дома, это домообразовательный элемент! Ну а морковный хлеб — это душа с изюминкой. Приготовить такой хлеб можно как с сырой морковью, так и с вареной, главное – очень хорошо ее измельчить. Ингредиенты: 120 мл воды, 500 г муки, 20 г свежих дрожжей, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 150 г моркови, 1 яйцо, кунжут по желанию. Приготовление ЧИТАЙ ТАКЖЕ Осваиваем блюда из кукурузной муки: кукурузный хлеб с сыром [caption id="attachment_193026" align="aligncenter" width="600"]гарнир из моркови фото Shutterstock/Fotodom Ukraine[/caption]

4. Гарнир из глазированной моркови

Это блюдо по категорически простому рецепту выглядит так, будто его приготовил повар с пятью звездами Мишлена. Стиль — в простоте! Ингредиенты: 1 кг моркови, 2 ст. л. сахара, 60 г сливочного масла, ½ лимона, пучок петрушки, хорошая щепотка соли. Приготовление ЧИТАЙ ТАКЖЕ Салат «Донна» с морковью и яблоком [caption id="attachment_193028" align="aligncenter" width="600"]морковный гарнир фото Shutterstock/Fotodom Ukraine[/caption]

5. Морковь по-гламурному – в коньяке

Ну и в финале не удержусь от настоящего ресторанного рецепта морковного гарнира: морковь в коньяке. Блюдо французской кухни, в котором из непривычных ингредиентов всего лишь тростниковый сахар. То есть, думаю, этому морковному изыску можно дать право на жизнь под девизом «вкусно и просто». Ингредиенты: 3-4 крупных моркови, 1 ч. л. тростникового сахара, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. черного молотого перца, 70 г сливочного масла, 3 ст. л. коньяка, щепотка корицы. Приготовление ЧИТАЙ ТАКЖЕ Чем полезна морковь: 3 важных свойства для здоровья Пирог с молодой морковью Морковные котлеты: 2 рецепта, короткий и длинный [post_title] => Пять необычных рецептов из обычной моркови [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => pyat-neobyichnyih-retsepta-iz-obyichnoy-morkovi [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2017-09-21 15:48:27 [post_modified_gmt] => 2017-09-21 12:48:27 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://liza.ua/?p=192946 [menu_order] => 704 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw )