Саме час поповнити запас вітамінів! Для приготування знаменитого іспанського супу гаспачо овочі не варять і не запікають, а значить, вони зберігають всі свої корисні речовини, смак та аромат.
Unsplash
Ми зібрали для тебе найкращі рецепти гаспачо. Вибирай і починай готувати із задоволенням!
Якщо у тебе немає занурювального блендера, не сумуй! Промокод Фокстрот — це чудова можливість придбати омріяну техніку зі скидкою!
Гаспачо з помідорами та огірками
Знадобиться:
- 7 великих стиглих м'яких помідорів
- 2 невеликі сладкі перці
- 2 огірки
- 2 зубчики чесноку
- 2 шматочки черствого батона
- шматочок м'якоті перцю чилі
- 50 мл винного уксуса
- 100 мл олівкової Олії
- 2 великі дрібки солі
- кілька анчоусів чи каперсів за бажанням
- листя базиліка або орегано для прикраси
Приготування:
- Помідори вимити, опустити на 30 секунд в окріп, потім на 2 хв у холодну воду. Очистити
- Огірки вимити та очистити. Солодкі перці вимити, розрізати навпіл, удалити насіння та плодоніжки. Часник очистити.
- Хліб занурити у воду на 2 хв, потім трохи віджати.
- Усі підготовлені інгредієнти викласти у кастрюлю. Влити оливкову олію і уксус, посолити. Збити занурювальним блендером до отримання однорідної маси (у ній повинні залишатися помітні дрібні частинки овочів). Помістити в холодильник на 2 год. Подати, прикрасивши листям базиліка або орегано.
Відео-рецепт гаспачо від шеф-кухаря журналу «Люблю готувати»:
Гаспачо з сухариками.
Знадобиться:
- 2 помідори
- 1 червона цибулина
- 1/2 огірка
- 1/2 сладкого перцю червоного, жовтого або оранжевого кольору.
- 1/2 сладкого перцю зеленого кольору
- 1 зубчик часнику
- 3-4 скл. томатного соку
- 1/2 ч. л. цукру
- 1/4 скл. суміші оливкової та іншої рослинної олії
- 1 ч. л. білого винного уксу
- сіль, перець за смаком
Для грінок:
- 3 скибочки білого хліба
- 1/4-1/5 скл. суміші оливкової та іншої рослинної олії
- 1 зубчик часнику
Unsplash
Приготування:
- Овочі вимити, обсушити кухонним рушником. Лук очистити. У перцю видалити насіння. Лук, помідори, перці та огірок нарізати соломкою.
- Часник очистити, пропустити через прес.
- Нарізані овочі викласти в супницю, додати половину подрібненого часника, томатний сік, сіль, цукор, мелений чорний перець і суміш оцту з рослинними оліями. Усі перемішати, охолодити.
- Для сухариків у хліба зрізати скоринку, м'якоть нарізати кубиками завтовшки близько 1 см. Суміш рослинних масел з'єднати з рештою подрібненим часником, перемішати і полити хліб. Розкласти хліб на деку і підсушувати 10-15 хв у розігрітій до 180°С духовці до золотистої корочки, двічі його перевернувши.
- Розлити суп по тарілках, посипати сухариками, прикрасити листочками м'яти та оливками.
Порада: Усі овочі можна подрібнити в блендері, вийде суп-пюре Пікантності супу додати додавання 1 яблука та 1 стебла селери.
Гаспачо з арбузом
У класичному варіанті цей холодний суп готується з перетертих або підрибнених томатів (можна використовувати і інші овочі). Ми ж пропонуємо тобі відійти від традицій і приготувати гаспачо з арбуза, дуже актуального цього літа продукту.
Необхідні інгредієнти на 4 порції:
- 400 г м'якоті арбуза;
- 200 г замороженої червоної смородини;
- 3 стіл. ложки соку лайма;
- 3 огірки;
- 2 стебла селери;
- 1 стручок червоного перцю;
- 1 червона цибуліна;
- 20 г м'яті.
Інструкція з приготування:
- М'якуш арбуза наріж скибочками.
- Червону смородину розморозь, вимий, обсуши і за допомогою соковижималки відіжміти сік.
- М'якуш кавуна, смородиновий сік і сік лайма помісти в чашу блендера і подрібни. Прибери холодильник на 15 хв.
- Огірки і стебла сельдерея вимий, обсуши і дрібно наріж.
- Стручок сладкого перцю вимий, обсуши, кожний розріж навпіл і бачили серцевину з насінням. Перець наріж маленькими кубиками.
- Лук очисти і дрібно порубай.
- Всі підготовлені інгредієнти перемішай, залий кавуново-смородиновою сумішшю і поставте в холодильник на 20 хв. М'яту вимий, добре обсуши і порубай. Перед подачею на стіл у шкірну тарілку з гаспачо поклади рубану м'яту. Можна посипати свіжомеленим перцем.
Смачного!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
