Правильно приготовлене тісто для піци - це запорука успіху всієї італійської страви. Залежно від виду та рецепту піци, тісто готується зовсім різне. Ми підібрали для тебе 14 простих та смачних рецептів тіста для піци. Вибирай свій рецепт і сміливо приступай до приготування їжі!
Рецепти тіста для піци, які ми зібрали у цій статті:
- Пряне тісто для піци
- Як приготувати тісто для піци?
- Як приготувати тісто для піци?
- Як приготувати тісто для піци?
- Базовий рецепт тіста для піци
- Тонке тісто для піци
- Італійське тісто для піци
- Тісто для піци на кефірі
- Корисне тісто для піци
- Тісто для піци на заквасці (без дріжджів)
- Тісто за рецептами Дж. Олівера
- Швидке сирне тісто без яєць
- Тісто для піци рецепт у хлібопічці
- ПП тісто для піци
Існує кілька традиційних рецептів тесту для піци. В основному, діляться вони на два види: за формою – тонке та товсте або за складом – дріжджове та бездрожжеве.
Про найкращі рецепти начинок для піци ми вже писали, тому цього разу ми підібрали найкращі рецепти для різних видів тіста, щоб твоя основа для піци стала ключем до неймовірного смаку перлини італійської кухні.
Пряне тісто для піци
Якщо в тебе вдома оселився дехто, хто не любить тісто для піци і завжди залишає скоринку недоїденою, тобі варто озброїтися цим рецептом.
Інгредієнти:
- яйце - 2 шт.
- борошно - 2 склянки
- рослинне масло - 2 ст. л.
- вода – ¾ склянки
- сушений базилік - 1 ст. л.
Приготування:
- Змішай борошно та сушений базилік.
- Вбий яйця в миску і додай олію. Перемішай, влий теплу воду. Знову перемішай і частинами додай борошно.
- Замісити тісто і накрий миску рушником, щоб воно подумало півгодини.
- Розкатай за допомогою качалки і витягни руками в різні боки. Знову збери і знову розкатай. Повторіть цю процедуру кілька разів.
Повернутись до вибору рецептів
Як приготувати тісто для піци?
Бездрожжеве тісто використовується господарками у всьому світі і до цього дня є універсальним і збалансованим. Таке тісто - ідеальна основа для піци, до того ж його приготування не забирає в тебе багато часу. Піца на основі прісного тесту здивує тебе ніжністю та акцентованим смаком начинки.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно - 2 ст.
- сметана – 1 ст.
- вершкове масло - 2 ст. л.
- яйце - 2 шт.
- цукор – 1 ст. л.
- сіль - ½ ч. л.
Приготування:
- Просіяти борошно, у гірці зробити поглиблення. Вбити яйця, сметану, розтоплене вершкове масло|мастило|, сіль|соль| і цукор.
- Замісити тісто до однорідного стану і скачати в кулю.
- Накрити рушником та залишити на півгодини, потім розкотити основу для піци. Тепер можна зайнятися начинкою.
Повернутись до вибору рецептів
Як приготувати тісто для піци?
Цей вид тесту часто порівнюють із листковим тестом, проте вони досить різні. На відміну від листкового, витяжне тісто вважається низькокалорійним і містить всього 207 ккал на 100 г випічки, що робить його здоровішим і прийнятнішим для дівчат, які не бажають набирати вагу, але не здатні відмовитися від улюбленої піци. І цей факт дуже тішить, особливо напередодні пляжного сезону! Також важливо згадати, що для приготування цього тіста використовують борошно грубого помелу, завдяки якому витяжне тісто робить піцу не тільки смачною, а й корисною.
Інгредієнти:
- яйце - 2 шт.
- борошно грубого помелу – 2 склянки
- соняшникова олія – 2 ст. л.
- вода - ¾ ст.
Приготування:
- Яйця вбити в миску, додати олію, воду і борошно.
- Замісити тісто, накрити рушником та залишити на півгодини.
- Розкотити тісто за допомогою качалки і потім руками витягнути його у різні боки. Потім зібрати докупи і знову розкотити. Процедуру повторити кілька разів, потім можна використовувати витяжне тісто для наповнення начинкою та подальшого приготування.
Порада: Правильно приготовлене витяжне тісто має бути еластичним. Якщо тобі вдається витягнути тонкий шар тесту - значить воно вийшло таким, яким має бути.
Повернутись до вибору рецептів
Як приготувати тісто для піци?
Дріжджове тісто відмінно підійде для любителів більш ситної здоби, тому що воно зробить твою піцу пишною та ніжною. Приготування дріжджового тіста може забрати у тебе трохи більше часу, ніж стандартне тонке тісто для піци, але якщо ти любиш саме таку піцу, це того варте!
Інгредієнти:
- пшеничне борошно – 300 г
- вода - 230 мл
- сухі дріжджі – 1 ч. л.
- сіль - 1/3 ч. л.
- рослинне масло - 2 ст. л.
Приготування:
- Дріжджі розчинити у невеликій кількості води. Додати сіль та олію.
- Потроху додавати|добавляти| просіяне борошно і замісити тісто. Правильно замішане дріжджове тісто не повинне липнути до рук.
- Накрити тісто рушником і залишити при кімнатній температурі на півтори години. Відокремити частину тіста та розкотити основу для піци.
Повернутись до вибору рецептів
Базовий рецепт тіста для піци
Цей рецепт тесту на молоці вважається стандартом для піци та використовується господарками з усього світу найчастіше.
Інгредієнти:
- дріжджі сухі – 1 ч. л.
- вода тепла – 1/3 склянки
- молоко – 1/4 склянки
- борошно - 1 склянка
- сіль - 1/4 ч. л.
- олія оливкова – 1-2 ст. л.
Приготування:
- Нагріти воду і молоко до 30 С. Перелити у велику миску, додати сіль та сухі дріжджі, потім всипати попередньо просіяне борошно і перемішати.
- Додати оливкову олію та замісити еластичне тісто. Накрити його чистим рушником та поставити в тепло на 40-60 хвилин.
- Обім'яти тісто і перекласти його на присипану борошном робочу поверхню. Круглу форму для випічки діаметром приблизно 30 см злегка змастити олією, а потім ще раз вимісити тісто.
- За допомогою качалки розкотити тісто в якомога тонший коржик, діаметром трохи більше, ніж форма для випічки. Швидко перекласти коржик на форму, притиснути до поверхні форми. Підігнати майбутню піцу за розміром, зробити невеликі борти, загнув надлишки тіста з країв усередину.
- Наколоти тісто вилкою, щоб воно не роздувалося при випіканні. Змастити соусом і викласти зверху начинку. Відправити піцу в заздалегідь розігріту до 200 ° С духовку і випікати 15-20 хвилин.
Повернутись до вибору рецептів
Тонке тісто для піци
Бажаючі не наїдатися до відвалу або, навпаки, ті, хто хочуть у кращих італійських традиціях з'їсти цілу піцу одноосібно, віддають перевагу тонкому тісту для піци.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно – 300 г
- сухі дріжджі – 1 ч. л.
- морська сіль – 1 год.
- оливкова олія - 1 ст. л.
- тепла вода – 200 мл
Приготування:
- Просіяти борошно у велику миску, потім додати дріжджі та сіль.
- Зробити в центрі лунку, влити оливкову олію, підігріту воду. Перемішати дерев'яною ложкою, поки не вийде м'яке та липке тісто.
- Перекласти його на трохи присипану борошном поверхню і місити протягом 5 хвилин. Потім накрити рушником і відставити убік. Зачекати його підняття протягом 30 хвилин.
- Ще раз обім'яти тісто та розділити його на дві частини. На присипаному борошном поверхні розкотити в кола близько 25 см у діаметрі. Тісто має бути розкатане дуже тонко, так воно краще підніметься в духовці.
- Перекласти тісто на два листи. Розігріти духовку до 240 °C. Змастити обидві піци соусом і викласти зверху начинку. Поставити одну піцу на верхній рівень духовки і випікати протягом 8-10 хвилин до хрусткої скоринки. Другу піцу запекти так само.
Повернутись до вибору рецептів
Італійське тісто для піци
Все ж таки справжня піца, це, звичайно, італійська піца. Для любителів автентичності ми підготували рецепт істинно італійського тесту для піци.
Інгредієнти:
- сухі дріжджі – 2 1/4 ч. л.
- пшеничне борошно – 525 г
- тепла вода (40-46 С) – 330 мл
- оливкова олія - 2 ст.л.
- морська сіль – 1 ст.
- цукор - 1 ст.л.
Приготування:
- Просіяти борошно в миску, додати дріжджі, сіль та цукор. Зробити в центрі лунку, влити в неї воду та оливкову олію.
- Обім'яти, розділити на 2 частини, скачати 2 кулі та дати постояти 10-15 хвилин під рушником. Лист для піци змастити олією і посипати кукурудзяним борошном дрібного помелу.
- Розкотити з однієї кулі коло 30 см в діаметрі і перенести тісто на лист. Підняти краї тіста і загнути усередину, щоб вийшов бортик. Змастити оливковою олією.
- На поверхні тесту кінчиками пальців потрібно зробити вм'ятини - тоді воно не підніметься бульбашками, а потім дати постояти 10 хвилин.
- Розподілити зверху начинку і відправити в піч, розігріту до 250 С, запікатися до рум'яної скоринки.
Повернутись до вибору рецептів
Тісто для піци на кефірі
Цей вид тіста підійде не тільки для приготування піци, але і пирогів, булочок. Кефір у ньому майже не відчувається, лише надає легкої кислинки. Саме тісто за цим рецептом виходить ніжним і пружним, а приготовлена з нього піца - ароматною і повітряною.
Інгредієнти:
- сухі дріжджі - 5 г
- кефір - 1 склянка
- борошно - 350 г
- оливкова олія - 4 ст. л.
- сіль - 1/4 ч. л.
- цукровий пісок - 1/2 ст. л.
Приготування:
- Змішати борошно та дріжджі. Додати кефір виключно кімнатної температури, оливкова олія, сіль та цукор. Все перемішати.
- Поступово всипати муку|борошно|, замішуючи тісто. Воно має врешті-решт відставати від рук.
- Змастити каструлю маслом і викласти туди тісто, що скачає в кулю. Залишити на 20 хвилин у теплому місці.
- Коли тісто підійде, можна почати приготувати піцу.
Повернутись до вибору рецептів
Корисне тісто для піци
Тісто робиться на цільнозерновому борошні, тому ідеально підходить для людей, які стежать за своєю вагою. При цьому виходить воно ніжним та повітряним.
Інгредієнти:
- цукор - 2 ч. л.
- цільнозернове борошно - близько 1 кг
- тепла вода - 1/4 склянки
- окріп - 1 склянка
- пресовані дріжджі - 50 г
- оливкова олія - 2 ст. л.
- молоко - 1 склянка
- яйця - 1 шт.
- сіль - 1 щіпка-дві
Приготування:
- Потрібно розкрошити дріжджі у склянку і додати до них цукор. Потім залити водою, перемішати та залишити на 5 хвилин.
- У каструлю вилити склянку окропу, додати молоко, яйце, оливкову олію та сіль. Все це добре збити віночком.
- Перемішати дріжджі у склянці та змішати їх із вмістом каструлі.
- Борошно додавати частинами, замішуючи при цьому тісто. Борошна потрібно стільки, щоб тісто вийшло м'яким і добре відходить від рук.
- Готове тісто покласти в миску та накрити рушником. Дати настоятися 30 хвилин, щоб воно піднялося вдвічі. Після цього можна приступати до приготування.
Повернутись до вибору рецептів
Тісто для піци на заквасці (без дріжджів)
Шанувальники тонкого та хрусткого тіста залишаться у захваті від цього рецепту. Воно виходить дуже ніжне та еластичне, а також його можна розкочувати руками, адже воно не рветься!
Інгредієнти:
- оливкова олія - 50 мл
- борошно для піци (цільнозернова або тонкого помелу) - 500 г
- пшенична закваска - 30 г
- вода - 150 мл
Приготування:
- Борошно висипати в миску, додати|добавляти| закваску і добре перемішати.
- Потім влити воду, оливкову олію та замісити тісто до пружності.
- Скачати тісто в шар, покласти в суху миску і накрити рушником. Дати настоятись 30 хвилин. Після цього можна приступати до приготування.
Повернутись до вибору рецептів
Тісто за рецептами Дж. Олівера
Це тісто – запорука успіху твоєї піци. Приготування не складе труднощів, а результат вразить ароматом і ніжним смаком.
Інгредієнти:
- сухі дріжджі - 14 г
- борошно - 1 кг
- морська сіль - 1 ст. л.
- тепла вода - 650 мл.
- цукор - 1 ст. л.
- оливкова олія - 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Борошно просіяти гіркою та зробити поглиблення. У нього влити суміш із дріжджів, цукру, солі води та олії. Перемішати.
- Додати решту борошна, продовжуючи помішувати тісто. Потім почати замішувати тісто руками. Воно має вийти однорідним та пружним.
- Перекласти тісто в миску та накрити вологим рушником. Дати настоятися, доки не зійде.
- Перед приготуванням піци злегка вимісіть тісто, щоб забрати зайве повітря.
Повернутись до вибору рецептів
Швидке сирне тісто без яєць
Сучасний рецепт неймовірно ароматного хрусткого тіста для приготування піци та крекеру. Підходить для тих, хто дотримується принципу вегетаріанського харчування.
Інгредієнти:
- сир - 350 г
- вершкове масло - 200 г
- сіль - щіпка
- сода харчова - щіпка
- пшеничне борошно вищого гатунку 2,5-3 склянки
Спосіб приготування:
- Вершкове масло|мастило| злегка підморозити і натерти на великій тертці. Борошно просіяти із сіллю та содою.
- У борошняну суміш додати натерте вершкове масло|мастило| і швидко розтерти в крихту.
- Отриману крихту відразу скачати в кулю та загорнути у харчову плівку. Тісто помістити у холодильник на 15-20 хв.
- Потім можна приступати до приготування піци або печива.
Повернутись до вибору рецептів
Тісто для піци рецепт у хлібопічці
Якщо ти не любиш возитися з тестом, заміс його в розумній техніці. Це настільки просто, що впорається навіть господиня-початківець!
Інгредієнти:
- молоко чи вода - 250 мл
- яйце - 1 шт.
- пшеничне борошно - 570 г
- сіль - 1 ч. л.
- цукор - 1 ст. л. без гірки
- рослинне масл0 - 2 ст. л.
- сухі дріжджі - 12 г
Спосіб приготування:
- Молоко чи воду розігріти до кімнатної температури. Борошно бажано просіяти.
- У чашу помістити інгредієнти у строго перерахованому порядку: молоко (вода), яйце, борошно, сіль, цукор, олію, сухі дріжджі.
- На дисплеї встановити режим тесту і готувати до закінчення циклу, приблизно 1 год.
- Потім хлібопічку вимкнути, тісто залишити на 50 хвилин, щоб підійшло.
Повернутись до вибору рецептів
ПП тісто для піци
Відмінний рецепт для тих, хто дотримується правильного харчування. Обов'язково приготуй і не забудь зберегти рецепт.
Інгредієнти:
- сир - 360 г
- яєчний білок - 2 шт.
- борошно рисове - 120 г
- розпушувач для тесту - 1 ч. л.
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Сир трохи розтерти з сіллю та яєчним білком.
- У сирну масу додати борошно, що просіює з розпушувачем.
- Отриману масу добре перемішати і скачати у кулю. Тісто для ПП піци готове.
А який рецепт сподобався тобі?
Фото: freepik
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
