Кажуть, що середземноморська дієта вважається однією з найефективніших для експрес-схуднення. Проте жителі Середземномор'я одні з найздоровіших і найстрункіших – тому що саме вона сама збалансована та корисна як стиль харчування.
Дотримуватись її чи ні – вибір за вами. А ми підглянули у Кулінарній школі Євгена Чорнухи (поки спілкувалися з учасниками проекту Like a Chef), простий, але вишуканий рецепт риби у середземноморських травах. Рибу вибирайте, яка більше до душі: скумбрія, дорадо чи сибас.
Нам знадобляться (1 порція):
- Ціла риба – 1 шт.
- Базилік – гілочка
- Розмарин – гілочка
- Чебрець - 20 г
- Тархун – гілочка
- Лемонграс – гілочка
- Бадьян - 20 г
- Кориця – 1 паличка
- Суміш перців – 20 г
- Лимон - 1 шт.
- Цукор - 50 г
- Часник – 1-2 зубчики
- Мед - 1 ст. ложка
- Рослинна олія (оливкова або соняшникова) – 15 г
Покроковий рецепт з фото дивись у галереї:
Приготування:
- Рибу очистити від нутрощів, луски та добре промити водою.
- Лимон нарізати товстими кільцями. На розігріту сковороду насипати 50 г цукру. Коли цукру карамелізується, викладаємо до нього лимони. Обсмажуємо лимони в цукрі з обох боків.
- Потім додаємо 1 столову ложку меду та продовжуємо карамелізувати лимони.
- На рибі з кожного боку робимо 3-4 надрізи. Потім натираємо рибу всередині та зовні сіллю, роздавленим часником, травами та спеціями. Після всі трави та спеції кладемо всередину риби. Карамелізовані лимони викладаємо по 3 штуки під рибу та зверху неї.
- Загортаємо рибу у фольгу. Даємо замаринуватися 20 хвилин. Ставимо в розігріту духовку. Випікаємо 20 хвилин при 180 градусах у духовці від Electrolux з функцією додаткової пари - SteamBake. Завдяки чому отримуємо ідеальну золотисту і хрумку, і соковиту ароматну рибу.
По готовності дістаємо рибу з духовки та подаємо до столу.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
