Говорят, что средиземноморская диета считается одной из самых неэффективных для экспресс-похудения. Однако жители Средиземноморья одни из самых здоровых и стройных – потому что именно она самая сбалансированная и полезная как стиль питания.
Придерживаться ее или нет – выбор за вами. А мы подсмотрели в Кулинарной школе Евгения Чернухи (пока общались с участниками проекта Like a Chef), простой, но изысканный рецепт рыбы в средиземноморских травах. Рыбу выбирайте, какая больше по душе: скумбрия, дорадо или сибас.
Нам понадобятся (1 порция):
- Целая рыба – 1 шт.
- Базилик – веточка
- Розмарин – веточка
- Тимьян – 20 г
- Тархун – веточка
- Лемонграсс – веточка
- Бадьян – 20 г
- Корица – 1 палочка
- Смесь перцев – 20 г
- Лимон – 1 шт.
- Сахар – 50 г
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Мед – 1 ст. ложка
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 15 г
Пошаговый рецепт с фото смотри в галерее:
Приготовление:
- Рыбу очистить от внутренностей, чешуи и хорошо промыть водой.
- Лимон нарезать толстыми кольцами. На разогретую сковороду насыпать 50 граммов сахара. Когда сахара карамелизуется, выкладываем к нему лимоны. Обжариваем лимоны в сахаре с обеих сторон.
- Затем добавляем 1 столовую ложку меда и продолжаем карамелизовать лимоны.
- На рыбе с каждой стороны делаем 3-4 надреза. Затем натираем рыбу внутри и снаружи солью, раздавленным чесноком, травами и специями. После все травы и специи кладем вовнутрь рыбы. Карамелизированные лимоны выкладываем по 3 штуки под рыбу и сверху нее.
- Заворачиваем рыбу в фольгу. Даем замариноваться 20 минут. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем 20 минут при 180 градусах в духовке от Electrolux с функцией дополнительного пара — SteamBake. Благодаря чему получаем идеальную золотистую и хрустящую, и сочную ароматную рыбу.
По готовности достаем рыбу из духовки и подаем к столу.
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
