Средиземноморский стиль: рыба с карамелизированными лимонами

Главная › Образ жизни › Рецепты › Средиземноморский стиль: рыба с карамелизированными лимонами

02 декабря 2019, 14:46

Говорят, что средиземноморская диета считается одной из самых неэффективных для экспресс-похудения. Однако жители Средиземноморья одни из самых здоровых и стройных – потому что именно она самая сбалансированная и полезная как стиль питания.

Придерживаться ее или нет – выбор за вами. А мы подсмотрели в Кулинарной школе Евгения Чернухи (пока общались с участниками проекта Like a Chef), простой, но изысканный рецепт рыбы в средиземноморских травах. Рыбу выбирайте, какая больше по душе: скумбрия, дорадо или сибас.

Читай также:

Новая классика: рецепт ростбифа с овощами-гриль

Нам понадобятся (1 порция):

Целая рыба – 1 шт.
Базилик – веточка
Розмарин – веточка
Тимьян – 20 г
Тархун – веточка
Лемонграсс – веточка
Бадьян – 20 г
Корица – 1 палочка
Смесь перцев – 20 г
Лимон – 1 шт.
Сахар – 50 г
Чеснок – 1-2 зубчика
Мед – 1 ст. ложка
Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 15 г

Пошаговый рецепт с фото смотри в галерее:

Приготовление:

Рыбу очистить от внутренностей, чешуи и хорошо промыть водой.
Лимон нарезать толстыми кольцами. На разогретую сковороду насыпать 50 граммов сахара. Когда сахара карамелизуется, выкладываем к нему лимоны. Обжариваем лимоны в сахаре с обеих сторон.
Затем добавляем 1 столовую ложку меда и продолжаем карамелизовать лимоны.
На рыбе с каждой стороны делаем 3-4 надреза. Затем натираем рыбу внутри и снаружи солью, раздавленным чесноком, травами и специями. После все травы и специи кладем вовнутрь рыбы. Карамелизированные лимоны выкладываем по 3 штуки под рыбу и сверху нее.
Заворачиваем рыбу в фольгу. Даем замариноваться 20 минут. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем 20 минут при 180 градусах в духовке от Electrolux с функцией дополнительного пара — SteamBake. Благодаря чему получаем идеальную золотистую и хрустящую, и сочную ароматную рыбу.

По готовности достаем рыбу из духовки и подаем к столу.