Средиземноморский стиль: рыба с карамелизированными лимонами

Говорят, что средиземноморская диета считается одной из самых неэффективных для экспресс-похудения. Однако жители Средиземноморья одни из самых здоровых и стройных – потому что именно она самая сбалансированная и полезная как стиль питания.

Придерживаться ее или нет – выбор за вами. А мы подсмотрели в Кулинарной школе Евгения Чернухи (пока общались с участниками проекта Like a Chef), простой, но изысканный рецепт рыбы в средиземноморских травах. Рыбу выбирайте, какая больше по душе: скумбрия, дорадо или сибас.

Читай также:

Новая классика: рецепт ростбифа с овощами-гриль

Нам понадобятся (1 порция):

• Целая рыба – 1 шт.
• Базилик – веточка
• Розмарин – веточка
• Тимьян – 20 г
• Тархун – веточка
• Лемонграсс – веточка
• Бадьян – 20 г
• Корица – 1 палочка
• Смесь перцев – 20 г
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 50 г
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Мед – 1 ст. ложка
• Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 15 г

Пошаговый рецепт с фото смотри в галерее:

Приготовление:

1. Рыбу очистить от внутренностей, чешуи и хорошо промыть водой.
2. Лимон нарезать толстыми кольцами. На разогретую сковороду насыпать 50 граммов сахара. Когда сахара карамелизуется, выкладываем к нему лимоны. Обжариваем лимоны в сахаре с обеих сторон.
3. Затем добавляем 1 столовую ложку меда и продолжаем карамелизовать лимоны.
4. На рыбе с каждой стороны делаем 3-4 надреза. Затем натираем рыбу внутри и снаружи солью, раздавленным чесноком, травами и специями. После все травы и специи кладем вовнутрь рыбы. Карамелизированные лимоны выкладываем по 3 штуки под рыбу и сверху нее.
5. Заворачиваем рыбу в фольгу. Даем замариноваться 20 минут. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем 20 минут при 180 градусах в духовке от Electrolux с функцией дополнительного пара — SteamBake. Благодаря чему получаем идеальную золотистую и хрустящую, и сочную ароматную рыбу.

По готовности достаем рыбу из духовки и подаем к столу.

Читай также:

Со вкусом Азии: WOK из индейки с овощами и лапшой удон

Читай также:

Со вкусом Азии: утка по-пекински с бобовой лапшой