Цей рецепт сочників із сиром завжди виходить! Його авторка, знаменитий кулінар та телезірка Валентина Хамайко, не раз перевіряла рецепт у дії. Спробуй і ти приготувати сочники вдома.
Цей рецепт Валентина Хамайко помістила до своєї нової книги «Солодка неділя». Читай, як готувати сочники із сиром будинку.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Солодка випічка з морквою
Чомусь я завжди воліла ватрушки. Але якось гуляли з чоловіком Одесою, і він купив собі пару сочників зі словами: «Як же я їх любив у дитинстві!» Цього стало вагомою причиною для того, щоб ця випічка з сиром почала з'являтися в нашому будинку.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно - 400 г,
- цукор – 100 г,
- масло вершкове – 75 г,
- сметана – 100 г,
- яйце – 1 шт,
- сода – ¼ ч. л., сіль
Для начинки:
- сир – 250 г,
- манна крупа – 40 г,
- цукор – 50 г,
- вершкове масло – 1 ст. л.,
- ванільний цукор – 1 ст. л.,
- білок – 1 шт.
Для змащування:
- жовток – 1 шт,
- молоко – 1 ст. л.,
- сіль
Приготування:
1. Вершкове масло|мастило| розм'якшити при кімнатній температурі і збити зі сметаною, яйцем, цукром і дрібкою солі до розчинення кристалів цукру.
2. В окрему миску просіяти борошно зі щіпкою солі і, вливаючи рідкими сумішами порціями, вимісити гладке однорідне тісто. Тісто загорнути у харчову плівку та помістити в холодильник на 30 хв.
3. Тісто розкотити в тонкий (бл. 5 мм) пласт на посипаній мукою робочої поверхні і за допомогою виїмки нарізати кружальцями діаметром 10 см. Усі інгредієнти для начинки з'єднати і добре перемішати.
4. У середину кожного кухля покласти 1 ст. л. начинки і скласти гуртки навпіл. Краї трохи притиснути. Вироби перекласти на вистелене пергаментом лист.
5. Жовток розбовтати з молоком і щіпкою солі та за допомогою кулінарного пензлика змастити вироби приготованою сумішшю. Випікати 1520 хв. при 180С.
Ще більше смакових рецептів домашніх десертів ти знайдеш у книзі Валентини Хамайко «Солодка тиждень»!
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Рецепт сирників, солоних та солодких
До неї увійшли 58 рецептів — їх вистачить, щоб цілий рік щотижня радувати рідних новими смакотами, вибираючи їх до свята та по сезону.
Валентина Хамайко — не просто зірка ТБ, а й профі, яка навчалася у найвидатніших майстрів Європи. Свої рекомендації до збірки написали французькі пекарі Рішар Бертіна та Домінік Ле Фошер, у яких Валентина навчалася їхньому мистецтву, а також українська. шеф-кухар та кондитер Євген Сушків.
Основна тема книги - солодка випічка, запорука приємного аромату та затишку в будинку. Це домашній календар спеціальних страв!
Вихід у світ збірки запланований на початок вересня, але всі охочі вже можуть робити замовлення за посиланням за акційною ціною 250 гривень. тираж обмежен, тому будьте першими!
фото: instagram.com
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Як смачно приготувати куряче філе
Ікра з кабачків: як приготувати ікру в мультиварці
Пастила з яблук та слив: рецепт від Валентини Хамайко
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
