Ця чудова шоколадна випічка подарує тобі хвилини блаженства! Готуємо тістечка «Трюфель», пудинг із вершками та брауні з мигдалем. Нереально смачно!
Burda Media
Тістечко «Трюфель»
Для тіста:
- 150 г мигдалю
- 200 г молочного шоколаду
- 200 г вершкового масла
- 4 яйця
- 200 г цукру
- 200 г муки.
Для крему:
- 100 г гіркого шоколаду
- 100 мл молока
- 3 жовтки
- 3 ст. л цукри
- 1 ст. л борошна
Для глазурі:
- 250 г гіркого шоколаду
- 250 мл вершків (33%)
- 70 г вершкового масла
Приготування:
Мигдаль порубати. Шоколад розтопити разом із вершковим маслом. Жовтки збити з|із| сахаром, потім з'єднати з|із| шоколадною масою і горіхами.
Муку просіяти на жовтково-шоколадну масу. Додати збиті білки і швидко перемішати. Викласти тісто у форму та випікати 40 хв при 180°. Дати охолонути.
Для крему шоколад розтопити у киплячому молоці. Жовтки збити із сахаром. Підмішати муку. Тонкою цівкою ввести шоколадне молоко та нагрівати, помішуючи, до загусання. Дати охолонути.
Для глазурі шоколад розтопити у вершках разом із олією.
За коржем у формі розподілити крем і залити глазур'ю. Забрати у холодильник на ніч.
Burda Media
Пудинг із вершками
Знадобиться:
- 500 мл молока
- 70 г цукру
- 30 г вершкового масла
- 70 г шоколаду
- 90 г манної крупи
- гирі по 80 г
- 150 мл вершків (33%)
- м'ята для прикраси
Приготування:
Молоко довести до кипіння. Додати цукор, вершкове масло|мастило|, і шоколад, перемішати. Варити на маленькому вогні до тих пір, поки маса не набуде однорідної консистенції.
Потім, помішуючи виночком, тонкою цівкою всипати в шоколадно-молочну суміш манну крупу і знову довести до кипіння. Варити 5 хв. Масу постійно помішувати. Зняти з вогню і дати трохи охолонути.
На дно круглої форми у вигляді бані насипати подрібнені волоські орехи. Вилити ними приготовлену масу манну. Дати охолонути і прибрати в холодильник на 3 години. Перед подачею на стіл пудинг прикрасити збитими вершками та листочками м'яті.
Burda Media
Брауні з миндалем
Знадобиться:
- 70 г очищеного миндалю
- 100 г гіркого шоколаду
- 100 г вершкового масла
- 120 г коричневого цукру
- 2 яйця
- 70 г борошна
- 1/2 ч. л розпушувача
- дрібка солі
Приготування:
Очищений мигдаль порубати і обжарити на сковороді без олії. Дати охолонути. Шоколад розтопити на гарячій водяній бані.
М'яке вершкове масло|мастило| збити з|із| сахаром до отримання пишної маси. Додати теплий шоколад та окремо збиті яйця. Перемішати.
Муку просіяти з розпушувачем та сіллю через сито. З'єднати з шоколадною масою та горіхами. Перемішати.
Духовку нагріти до 180 °. Тісто викласти у форму, вистелену пергаментом, розрівняти та випікати 25–30 хв. Корж повинен вийти трохи влажним.
Дати йому охолонути, потім загорнути у харчову плівку та прибрати у холодильник на ніч. Потім порізати квадратами та подати на стіл.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
