Ця чудова шоколадна випічка подарує тобі хвилини блаженства! Готуємо тістечка «Трюфель», пудинг із вершками та брауні з мигдалем. Нереально смачно!
Тістечко «Трюфель»
Для тесту:
- 150 г мигдалю
- 200 г молочного шоколаду
- 200 г вершкового масла
- 4 яйця
- 200 г цукру
- 200 г борошна.
Для крему:
- 100 г гіркого шоколаду
- 100 мл молока
- 3 жовтка
- 3 ст. л. цукру
- 1 ст. л. борошна
Для глазурі:
- 250 г гіркого шоколаду
- 250 мл вершків (33%)
- 70 г вершкового масла
Приготування:
- Мигдаль порубати. Шоколад розтопити разом із вершковим маслом. Жовтки збити з|із| цукром, потім з'єднати з шоколадною масою і горіхами.
- Борошно просіяти на жовтково-шоколадну масу. Додати|добавляти| збиті білки і швидко перемішати. Викласти тісто у форму та випікати 40 хв при 180°. Дати охолонути.
- Для крему шоколад розтопити в киплячому молоці. Жовтки збити із цукром. Підмішати борошно. Тонким струмком ввести шоколадне молоко і нагрівати, помішуючи, до загусання. Дати охолонути.
- Для глазурі шоколад розтопити у вершках разом із маслом.
По коржу у формі розподілити крем і залити глазур'ю. Забрати в холодильник на ніч.
Пудинг із вершками
знадобиться:
- 500 мл молока
- 70 г цукру
- 30 г вершкового масла
- 70 г шоколаду
- 90 г манної крупи
- 80 г подрібнених волоських горіхів
- 150 мл вершків (33%)
- м'ята для прикраси
Приготування:
- Молоко довести до кипіння. Додати цукор, вершкове масло|мастило|, і шоколад, перемішати. Варити на маленькому вогні до тих пір, поки маса не набуде однорідної консистенції.
- Потім, помішуючи віночком, тонким струмком всипати в шоколадно-молочну суміш манну крупу і знову довести до кипіння. Варити 5 хв. Масу постійно помішувати віночком. Зняти з вогню та дати злегка охолонути.
- На дно круглої форми у вигляді бані насипати подрібнені волоські горіхи. Вилити ними приготовлену манну масу. Дати охолонути і прибрати в холодильник на 3 години. Перед подачею на стіл пудинг прикрасити збитими вершками та листочками м'яти.
Брауні з мигдалем
знадобиться:
- 70 г очищеного мигдалю
- 100 г гіркого шоколаду
- 100 г вершкового масла
- 120 г коричневого цукру
- 2 яйця
- 70 г борошна
- 1 / 2 ч. Л. Razrиhlitelya
- дрібка солі
Приготування:
- Очищений мигдаль порубати і обсмажити на сковороді без олії. Дати охолонути. Шоколад розтопити на гарячій водяній бані.
- М'яке вершкове масло|мастило| збити з|із| цукром до отримання пишної маси. Додати теплий шоколад та окремо збиті яйця. Перемішати.
- Борошно просіяти з розпушувачем і сіллю через сито. З'єднати з шоколадною масою та горіхами. Перемішати.
- Духовку нагріти до 180 °. Тісто викласти у форму, вистелену пергаментом, розрівняти та випікати 25–30 хв. Корж повинен вийти трохи вологим.
- Дати йому охолонути, потім загорнути у харчову плівку та прибрати в холодильник на ніч. Потім нарізати квадратами та подати на стіл.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.