Піца Маргарита – мабуть, найпопулярніший рецепт піци у всьому світі. Це піца з історією, пізнаваним смаком та визнаними канонами оформлення. Давай навчимося готувати таку в домашніх умовах!
Кажуть, піца Маргарита була названа на честь королеви Маргарити Савойської. У 19 столітті вона разом із чоловіком, королем Умберто Першим, відвідала Неаполь та захотіла спробувати класичні страви цього міста. Знаменитий місцевий кухар Рафаелле Еспозіто створив піцу, в якій з'єдналися кольори прапора Італії (червоний, білий та зелений) — і вона так сподобалася королеві, що кухар удостоївся особистого листа з вдячністю!
Розчулений кулінар назвав свою піцу на честь королеви, а вона в свою чергу наказала готувати цю страву при дворі. Так традиційна їжа неаполітанських селян стала вишуканою стравою, яка у 20 столітті завоювала весь світ.
На відміну від багатьох інших рецептів, у «Маргариті» практично немає різночитань: вона готується за класичним рецептом. Ти легко зможеш повторити його вдома! Головне — пам'ятай, що смачні страви створюють смачні, свіжі, перевірені інгредієнти.
Піца "Маргарита": класичний рецепт
знадобиться:
- 180 мл води
- 7 г сухих дріжджів
- 1.5 ч.л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 3 ст. рослинного масла
- 250-300 г борошна
Для начинки:
- 500 г свіжих помідорів
- 1 уп. моцарелли ТМ "Ферма" (250 г)
- орегано (сухий або свіжий)
- свіжий базилік (краще зелений)
- рослинна олія
- сіль і перець за смаком
приготування
- Воду нагріти до температури 40-50 градусів. Додати дріжджі та цукор. Перемішати, накрити серветкою та відставити у тепле місце без протягів.
- Дочекатися, поки опара збільшиться вдвічі (приблизно 2-15 хвилин). Після додати сіль, олію, знову перемішати.
- Додати|добавляти| муку|борошно|, замісити тісто. Знову накрити та відставити у тепле місце без протягів. Опара знову має піднятися, цього разу почекати потрібно близько години.
- Тим часом, готуємо начинку! Помідори ошпарити окропом та очистити від шкірки. Нарізати дрібними кубиками.
- Нарізати моцареллу невеликими слайсами.
- У форму змащену|змазати| маслом|мастилом|, викласти тісто. Розрівняти шар. Зверху викласти помідори. Посолити, поперчити, посипати орегано.
- Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 15 хвилин. Після того, як дістати, викласти зверху моцареллу.
- Повернути в духовку ще на 5-7 хвилин, доки моцарелла не розплавиться.
- На готову піцу викласти листя зеленого базиліка. Смачного!
Як вибрати моцареллу для піци "Маргарита"?
Неаполітанці використовували для свого рецепту винятково свіжий, домашній сир. Ти можеш взяти якісну магазинну моцареллу, і смак піци від цього тільки покращає!
Радимо спробувати моцареллу ТМ «Ферма» - вона відмінно плавиться, має приємний і правильний смак, а упаковка 250 г ідеально підходить для нашого рецепту. Продукти ТМ «Ферма» створені з молока від фермерських господарств без додавання рослинних жирів - з ними ти можеш бути впевнена, що всі страви вийдуть смачними та корисними!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
