Пицца Маргарита — наверное, самый популярный рецепт пиццы во всем мире. Это пицца с историей, узнаваемым вкусом и признанными канонами оформления. Давай научимся готовить такую в домашних условиях!
Говорят, пицца «Маргарита» был названа в честь королевы Маргариты Савойской. В 19 веке она вместе с мужем, королем Умберто Первым, посетила Неаполь и захотела попробовать классические блюда этого города. Знаменитый местный повар Рафаэлле Эспозито создал пиццу, в которой соединились цвета флага Италии (красный, белый и зеленый) — и она так понравилась королеве, что повар удостоился личного письма с благодарностью!
Растроганный кулинар назвал свою пиццу в честь королевы, а она в свою очередь приказала готовить это блюдо при дворе. Так традиционная еда неаполитанских крестьян стала изысканным кушаньем, которое в 20 веке завоевало весь мир.
В отличие от многих других рецептов, в «Маргарите» практически нет разночтений: она готовится по классическому рецепту. Ты с легкостью сможешь повторить его дома! Главное — помни, что вкусное блюдо создают вкусные, свежие, проверенные ингредиенты.
Пицца «Маргарита»: классический рецепт
Понадобится:
- 180 мл воды
- 7 г сухих дрожжей
- 1.5 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 3 ст.л. растительного масла
- 250–300 г муки
Для начинки:
- 500 г свежих помидоров
- 1 уп. моцареллы ТМ «Ферма «(250 г)
- орегано (сухой или свежий)
- свежий базилик (лучше зеленый)
- растительное масло
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Воду нагреть до температуры в 40-50 градусов. Добавить дрожжи и сахар. Перемешать, накрыть салфеткой и отставить в теплое место без сквозняков.
- Дождаться, пока опара увеличится в 2 раза (примерно 15-20 минут). После добавить соль, растительное масло, снова перемешать.
- Добавить муку, замесить тесто. Снова накрыть и отставить в теплое место без сквозняков. Опара снова должна подняться, на этот раз подождать нужно около часа.
- Тем временем готовим начинку! Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Нарезать мелкими кубиками.
- Нарезать моцареллу небольшими слайсами.
- В форму смазанную маслом, выложить тесто. Разровнять слой. Сверху выложить помидоры. Посолить, поперчить, посыпать орегано.
- Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут. После достать, выложить сверху моцареллу.
- Вернуть в духовку еще на 5-7 минут, пока моцарелла не расплавится.
- На готовую пиццу выложить листики зеленого базилика. Приятного аппетита!
Как выбрать моцареллу для пиццы «Маргарита»?
Неаполитанцы использовали для своего рецепта исключительно свежий, домашний сыр. Ты можешь взять качественную магазинную моцареллу, и вкус пиццы от этого только улучшится!
Советуем попробовать моцареллу ТМ «Ферма» — она отлично плавится, имеет приятный и правильный вкус, а упаковка в 250 г идеально подходит для нашего рецепта. Продукты ТМ «Ферма» созданы из молока от фермерских хозяйств без добавлений растительных жиров — с ними ты можешь быть уверена, что все блюда получатся вкусными и полезными!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
