Солодкі фрукти гарні не лише у випічці та десертах. Вони чудово поєднуються з м'ясом! Це розкішне святкове блюдо — свинина в апельсиновій глазурі — тому підтвердження.
Shutterstock
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 кг м'якоті свинини зі шкірою та тонким краєм сала (одним шматком)
- 3 зубчики часнику
- 1/2 чайні. ложки тертого мускатного горіха
- 200 г апельсинового джему
- терта цедра 1 лимона
- 1/4 чайні. ложки меленої гвоздики
- 1 стіл. ложка коньяку
- сік 2 апельсинів
- 100 d броня
- сіль, перець за смаком
Fotolia
ЧИТАЙ ЩЕ: Новорічний декор із апельсинів: просто та красиво
Приготування:
- Духовку нагрівати до 180°C. М'ясо вимити і добре обсушити паперовим рушником. Шкіру видалити, сало зрізати, залишивши тонкий шар.
- Часник очистити. 1 зубчик розрізати навпіл, що залишилися, нарізати тонкими довгими шматочками і нашпигувати ними м'ясо.
- З усіх боків натерти м'ясо часником, сіллю, перцем та мускатним горіхом, загорнути в алюмінієву фольгу та помістити в духовку на 1,5 год.
- Для глазурі 100 г джему підігріти, додати лимонну цедру, мелену гвоздику і довести до кипіння. Зняти з вогню, додати|добавляти| коньяк і добре перемішати.
- М'ясо дістати з духовки, розгорнути фольгу. Обмазати м'ясо 1/3 апельсинової глазурі та знову помістити в духовку на 15 хв. Так повторити ще 3 рази.
- Апельсиновий сік змішати з джемом, що залишився. Курагу розпарити та подрібнити в блендері. Додати в джем із соком, поставити на вогонь та уварити. Подати соус, що вийшов, в м'ясу. За бажанням прикрасити окіст сушеними бутончиками гвоздики. На гарнір добре запропонувати запечена картопля.
Burda Media
Свинина в апельсиновій глазурі - ідеальна гаряча страва для новорічного столу. До речі, він сподобається і символу року — Бику.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Новорічні коктейлі: 3 оригінальні рецепти
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
Будьте першими, хто залишить коментар