Сочевична юшка – можна сказати, майже біблійна тема. У Старому Завіті викладена історія, як зголоднілий Ісав, старший із синів Ісаака, за тарілку сочевої продав молодшому братові Якову своє право первородства. А це, між іншим, і особливі права на спадкування майна, і право на титул священика свого роду, а значить, особливу близькість до Бога. І ще саме з роду старшого брата мав статися Месія, обіцяний ще Адаму, тобто Спаситель Ісус Христос. Ісав відмовився і від цього. Зате поїв чечевичну юшку. Отже, рецепт!
Burda Media
Сочевична юшка
Інгредієнти: 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 морква, 400 г помідорів, 3 ст. л. ложка рослинної олії, 300 г копченої грудинки, 2 л м'ясного бульйону, 400 г сочевиці (Ісав їв юшку з червоної сочевиці, але це справа смакота), 2 бульби картоплі, по 2 ст. л. нарізаний кінзи і зелений лук, сіль, мелений чорний перець
Burda Media
приготування
- Цибулю з часником очистити і дрібно нарізати. Моркву вимити, очистити та натерти на великій тертці. Помідори надрізати хрест-навхрест, опустити в киплячу воду на 30 с, потім очистити і подрібнити в блендері.
- У сковороді розігріти 2 столи. ложки рослинної олії та обсмажити цибулю з морквою та часником до підрум'янювання. Додати помідори та тушкувати 7 хв.
- Грудинку нарізати невеликими скибочками. масло, що залишилося влити в каструлю, розігріти, покласти грудинку і смажити 5 хв.
- У каструлю з обережною грудинкою влити м'ясний бульйон, довести до кипіння, покласти сочевицю і варити 15 хв на маленькому вогні.
- Картопля очистити та нарізати брусочками. У каструлю з грудинкою та сочевицею покласти картоплю та варити 10 хв.
- Додати тушковані овочі, посолити, поперчити та варити 5 хв. Перед подачею в кожну тарілку із супом покласти кінзу та зелену цибулю.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
