Навіть саме слово «суп» часом вганяє в тугу і нудьгу. Що може бути нуднішим за звичайний, нічим непримітний суп і навіщо взагалі його готувати? Ми підготували для тебе найцікавіші, а головне — ненудні рецепти супів, які точно порадують тобі і твоїх близьких.
Читай та записуй у кулінарну книжку! Ми зібрали в цій статті рецепти апетитних, ароматних і дуже класних супів, які точно не здадуться нудними.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
6 незвичайних та простих рецептів з хурмою
Веганський борщ від шефа Алекса Якутова
Інгредієнти:
- Селери – 1 шт.
- Моркви – 2 шт.
- Цибулі – 1 шт.
- Олії – 3 ст. л.
- Оливкової олії – 3 ст. л.
- Часнику – 2 зубчики
- Цибулі – 120 г
- Буряку – 2 шт.
- Болгарського перцю – 1 шт.
- Помідорів – 1 кг.
- Цедра одного лимону
- Томатів чері – 300 г
- Картоплі – 2 шт.
- Солі – 1 год.
- Сахар – 1 ч. л.
Приготування:
Поріжте смужками одну моркву, одну луковицю та 1/4 коріння сельдерея. Обсмажити все на сухій сковороді до темного кольору. Покладіть інгредієнти у воду. Варіть овочевий бульйон 1,5-2 години на маленькому вогні. Візьміть сотейник. Налийте в нього рослинну та оливкову олію. Наріжте чеснок та другу луковицю соломкою. Поріжте соломкою другу моркву, дві буряки та решту кореня сельдерея. Додайте цукор та сіль.
Обжаруйте на маленькому вогні, але не до повної готовності. Наріжте соломкою болгарський перець. Закиньте в сотейник. Помідори зблендеруйте та пропустіть через сито. Додайте до сотейника. Додайте цедру лимона. У овочевому бульйоні зваріть картоплину, порізану смужками. Зажарку додайте до бульйону. Доведіть до смаку солью та перцем. Томаті чері покладіть у посудину та збризніть оливковою олією. Поставте у розігріту духовку до 200 градусів на 15 хвилин. Візьміть глибоку тарілку. Поріжте в неї зелень та викладіть чері.
Крем-суп з кабачків з авокадо
Приємний, нежно-зелений колір цього крем-супу сподобається як дорослим, так і дітям. До того ж тандем кабачків та авокадо дозволяє заряджати витаминами дуже і дуже надовго. І, звичайно, варто відзначити ніжний смак такого супу.
Потрібно:
- 2 кабачки;
- 1 авокадо;
- 2 лукуліні;
- 2-3 зубчики чесноку;
- 800 мл курячого бульйону;
- 50 г вершкового масла|мастила|;
- 200 мл вершків;
- ¼ лимона (сік);
- сіль, перець та прянощі до свого смаку.
Приготування:
Очисти, дрібно наріж лук і часник, після чого пасеруй їх у вершковому маслі.
Кабачки вимий, відріж кінчики (якщо кабачки молоді — шкірку не очищують, а якщо старі — очисти і потримай у підсоленій холодній воді), тонко наріж і додай до лука з часником.
Протушкуй п'ять хвилин, помішуючи, додай бульйон і доведи до кипіння. Після цього зменш вогонь, доведи овочі до готовності та підсоли до свого смаку.
Остуди трохи, очисти авокадо, скропи лимонним соком і подрібни в пюре. Посолити, поперчити і поставивши в холодильник.
Коли кабачки охолонуть, увімкни блендер і подрібни все це діло у пюре. Додай вершки, прогрій, не доводячи до кипіння, знімай з вогню і додай авокадо.
Збий до однорідної консистенції та подавай теплим.
Крем-суп з кабачків та авокадо — це питательний, витаминний і дуже корисний суп, який обов'язково варто спробувати та ввести в рацион.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: 11 швидких рецептів смачної вечері
Суп з нуту й арахісу
Нут – це максимально живильний інгредієнт, який тобі обов'язково потрібно додати до супу. Кулінари цінують нут за маслянистий і горіховий присмак, який придає супам і стравам ніжність та легкий ситний аромат.
Потрібно:
- 500 г яловичини на кісточці;
- 1 ст. сухого нуту;
- 4-5 картоплін;
- 1-2 моркви;
- 1-2 лукуліні;
- сіль, спеції та зелень до свого смаку.
Приготування:
У кастрюлю поклади промиті м'ясо і нут, налий досить води та доведи до кипіння. Не забувай знімати з бульйону піну.
Зменш вогонь, накрий кришкою і протушкуй м'ясо з нутом 2,5-3 години на слабкому вогні.
Додай сіль, картопля, смажені луки та моркву, вари до готовності.
Додай спеції у самому кінці.
Радіємо додавати у такий суп часник, коріандр, червоний перець. Можна додати горсть арахісу.
До речі, якщо тобі не подобається, що нут так довго готувати, можна скористатися лайфхаком: просто замочи сухий нут з вечора у великій кількості солоної води. Нут зваритися набагато швидше: вже за годину тобі буде готовий супчик!
Якщо у тебе шкірні захворювання або діабет, варто ввести в свій рацион страви з нуту. До того ж він допоможе позбутися від нудьги. Супи з нутом сподобаються і вегетаріанцям і м'ясоїдам: їх можна готувати як з м'ясом, так і без. А ще це один з небагатьох супів, які можна і потрібно їсти на наступний день, адже його смакові властивості не змінюватимуться, а навіть покращатимуться.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Шоколадна випічка, від якої всі у захваті: пудинг, трюфель та брауні
Вершковий суп з рисом і курагою
Рисовий супчик — це просто суцільне захоплення і свято якесь, правда! Він легкий, готується швидко і на смак дуже приємний.
Потрібно:
- 150 г кураги;
- 45 г рису;
- 30 г цукру чи меду;
- 50 мл вершків.
Приготування:
Вимий і залий водою курагу, додай цукор і поставивши на вогонь. Якщо готуєш з медом, то просто не сип цукор, а все інше роби. Коли курага звариться, половину протріть через сито або дуже дрібно наріж.
Рис тщательно промийте і відваріть до готовності.
Курагу змішай з рисом, додай прохолодний відвар кураги або залий молоком зі вершками.
Якщо ти робила суп з медом, то додай його в самому кінці перед подачею. До речі, такий суп можна приготувати зовсім без сладкого.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Готуємо з капусти: молода капуста на грилі, шарлотка з капустою та капустяний пиріг
Італійський суп мінестру
Хто сказав, що ласувати стравами італійської кухні можна лише в італійських ресторанах? Ми впевнені, що ти можеш приготувати не гірше.
Потрібно:
- бульйон;
- 200 г моркви;
- 100 г селери;
- 2 зубчики часнику;
- 30 г цибулі;
- 4 ст. л. рослинної олії;
- 2 ч. л. томатної пащі;
- 2 помідори;
- по 100 г вареної квасолі та зеленого горошку;
- ½ ст. напівготовий рис;
- 3 ст. л. тертого сиру.
- сіль, прянощі та зелень за смаком.
Приготування:
Обсмаж в олії лук з чесником, додай селеру і моркву, все протушкуй до готовності.
Заправити бульйоном, томатною пастою, спеціями та силлю.
Вари все це діло на слабкому вогні, а за 15 хвилин до готовності склади туди квасолю, рис та горошок.
За 5 хвилин до кінця поклади в суп нарізані помідори та тертий сир.
Насолоджуйся смачними та корисними супами, які точно не назвати нудними!
Фото: Unsplash
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
