Ситні корисні страви із чечевиці на кожен день.
Freepik
Сочевиця є джерелом рослинного білка, тому її просто необхідно включити у свій рацион, щоб бути здоровою, свіжою та сильною, а також — красивою, адже за здоров'ям завжди приходить краса.
А ти знала? Сочевиця — це не лише природний джерело білків, а ще й пребіотик. Вона допомагає відновити мікрофлору кишківника, якщо їсти щодня по 50 г цієї крупи в стравах.
1. Вегетаріанські котлетки з булгуром, чечевицею та овочами
НА 4 ПОРЦІЇ:
- 125 г булгуру
- 5 ст. ложок оливкової олії
- 150 г червоної сочевиці
- 150 г моркви
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 1 ст. ложка муки
- 1 ст. ложка меленого тмину
- 6 ст. ложок панірувальних сухарів
- сіль
- мелений чорний перець
Freepik
ПРИГОТУВАННЯ:
Булгур опустити в 400 мл киплячої підсоленої води, влити 2 ст. ложки олії та перемішати. Варити 15 хв. на маленькому вогні. Чечевицю варити протягом 15 хв у киплячій підсоленій воді.
Моркву натерти на середній тертці. Лук дрібно порубати. Овочі з'єднати з булгуром, чечевицею, яйцем та мукою. Посолити, поперчити, приправити тмином і перемішати.
З отриманої маси сформувати круглі котлетки та обвалювати в панірувальних сухарях. Обжарити з обох боків на олії. Подати з будь-яким соусом до смаку.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Дієта РЅР° РіСЂСПРЅРёС… травах: РјС–РЅСѓСЃ 3
2. Салат з помідорами та чечевицею
НА 4 ПОРЦІЇ:
- 400 мл апельсинового соку
- 120 г червоної сочевиці
- 2 гілки чебрецю
- 300 г помідорів чері
- 100 г руколи
- 50 г очищених волоскових горіхів
- 1 червоне яблуко
- 2 ст. ложки яблукового уксуса
- 1 ч. ложка гірчиці
- 1 ч. ложка меду
- 5 ст. ложок оливкової олії
- 120 г феті
- сіль
- мелений чорний перець
ПРИГОТУВАННЯ:
Апельсиновий сік довести до кипіння. Всипати чечевицю і варити 10-15 хв. Зняти з вогню і дати охолонути протягом 10 хв.
З гілочок чебрецю обірвати листочки. Помідори чері розрізати на половинки. Руколу вимити, обсушити і порвати. Оріхи порубати. Яблуко нарізати кубиками.
Для соусу уксус збити з медом, гірчицею та оливковою олією. Посолити і поперчити до свого смаку. Всі підготовлені раніше інгредієнти перемішати та полити соусом. Посипати розкришеною фетою.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: 6 оригінальних рецептів для обіду в неділю
3. Сочевичне рагу в хлібі
НА 4 ПОРЦІЇ:
- 2 цибулини
- 1 перець чилі
- 2 моркви
- по 1/2 червоного, жовтого та зеленого сладкого перцю
- 2 стебла селери
- 150 г копченої ковбаси
- 50 г вершкового масла
- 1 ст. ложка муки
- 1 ч. ложка меленої паприки
- 600 мл бульйону
- 200 г червоної сочевиці
- 400 консервованих помідорів
- 4 булочки
- сіль
- перець
Freepik
ПРИГОТУВАННЯ:
Цибулю та перець чилі порубати, моркву та сладкий перець нарізати соломкою, сельдерею та ковбасу — скибочками.
Овочі з ковбасою обжарити. Всипати муку, паприку, влити бульйон і довести до кипіння. Додати чечевицю і тушкувати 10 хв. Покласти подрібнені томати та приправити. Тушковаті 10 хв.
З булочок зрізати горизонтально верхівки, витягнути м'якоть, залишивши стінки завтовшки 1 см. Приготовлені раніше рагу з чечевицею розподілити по булочках і запікати 10 хв при 220°.
4. Стегенця з чечевицею
НА 4 ПОРЦІЇ:
- 4 курячі стегенця
- 6 ст. ложок рослинної олії
- 200 мл бульйону
- 250 г сочевиці
- 1 цибулина
- 1 морква
- 150 г стебел селери
- 150 г картоплі
- 2 помідори
- 200 г протертих томатів
- сіль
- мелений чорний перець
ПРИГОТУВАННЯ:
Духовку нагріти до 180 °. Стегенця посолити та поперчити. Викласти стегенця у форму, полити 4 ст. ложками рослинної олії та запікати 15 хв. Додати гарячий бульйон. Запікати ще 20 хв.
Чечевицю варити у киплячій підсоленій воді протягом 15 хв. Цибулю, моркву, селер, картопля і помідори нарізати маленькими кубиками.
У глибокій сковороді нагріти олію і підрум'янити овочі. Додати чечевицю, протерті томати, посолити та поперчити. Тушувати 20 хв на маленькому вогні. Подати разом зі стегенцями.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Смачні страви для схуднення, які не потрібно довго готувати
5. Сочевиця з печерицями
НЕОБХІДНІ ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 склянка чечевиці;
- 300 г печериць;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- одна велика морква;
- чорний перець і сіль до свого смаку;
- свіжа зелень;
- 2 столові ложки рослинної олії.
ПРИГОТУВАННЯ:
Перш ніж варити, тщательно промийте чечевицю під холодною водою. Після цього помістіть її в кастрюлю середнього розміру і залийте трьома склянками води. На швидкому вогні доведи вміст каструлі до кипіння. Потім посоли, час від часу знімаючи піну, вари чечевицю ще 20 хвилин на повільному вогні.
Очищені від лушпиння лук і часник потрібно дрібно порубати. Моркву — почистити та натерти на крупній тертці. Вимий і наріж невеликими скибочками шампіньйоні.
У сковороді з товстим дном на розігрітій олії обжарюй овочі. Додай до них печериці та, не забуваючи помішувати, готовь засмажку ще 10 хвилин.
Всип у сковороду з грибами готову чечевицю. Додай посічену зелень, сіль, перець і добре перемішай. Готово!
Freepik
6. Сочевичний суп
ЗНАГОДИТИСЯ:
- сладкий перець
- 1 цибулина
- 1 морква
- 200 г червоної сочевиці
- 1 помідор
- 1 ст. ложка меленої паприки
- 50 г зелені петрушки
- 4 ч. ложки пісного майонезу
- сіль, мелений чорний перець
ПРИГОТУВАННЯ:
Перець вимити, обсушити, видалити серцевину з насінням, нарізати. Цибулю та моркву вимити, очистити та нарізати. У каструлі довести до кипіння 2 л води, покласти овочі і варити 5 хв на повільному вогні. Сочевицю промити, перекласти в кастрюлю з овочами і варити 30 хв.
Помідор опустити на 30 с. у киплячу воду, потім очистити від шкірки, нарізати та додати в кастрюлю з овочами та чечевицею. Покласти паприку та варити 5 хв. Отриманий суп перелити в блендер і подрібнити. Посолити і поперчити. Зелень вимити, обсушити та нарізати. Суп розлити по тарілках, у шкіру додати пісеньний майонез і зелень.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Язикаті страви: 5 найкращих страв з язика на обід
7. Сочевичні конфети
ЗНАГОДИТИСЯ:
- 250 г сочевиці
- 70 d броня
- 50 г фініків без кісточки
- 40 г волоських горіхів
- 4 ст. ложки рідкого меду
- 1 ст. ложка соку лимона
- 2 ст. ложки какао
- кунжуту для вівсянки
ПРИГОТУВАННЯ:
Чечевицю залити водою і залишити на 4 рік.
Відварити до готовності, воду злити. Курагу та фініки замочити у гарячій воді на 10 хв, нарізати. Оріхи підрум'янити на сухій сковороді.
Сочевицю, какао, курагу, фініки, мед, сік лимона та горіхи з'єднати й подрібнити у блендері.
Помістити в холодильник на 1 годину, а потім сформувати конфети та обваляти їх у кунжуті.
8. Пікантний суп із чечевицею
ЗНАГОДИТИСЯ:
- 700 г помідорів
- 1 цибулина
- 4 зубчики часнику
- 1 перець чилі
- 3 ст. ложки оливкової олії
- 1 болгарський перець жовтого кольору
- по 100 г червоної сочевиці й кускусу
- 1 ч. ложка насіння зірі
- зелень петрушки, сіль, перець до смаку
ПРИГОТУВАННЯ:
Помідори надрізати навкрест і на 30 с опустити в окріп. Потім обережно зняти шкірку, м'якоть помідорів викласти в чашу блендера і подрібнити в пюре.
Цибулю, часник, перець чилі дрібно нарізати, з'єднати та перемішати. Овочі обжарити в каструлі з оливковою олією до прозорості.
Потім до кастрюлі до обсмажених овочів додати томатне пюре, довести до кипіння, тушкувати 10 хв. Влити 2,5 л води, знову довести до кипіння і варити протягом 5 хв.
Болгарський перець очистити від насіння та плодоніжки, нарізати невеликими кубиками, додати до кастрюлі, варити ще 5 хв.
Чечевицю і кускус промити під струменем холодної води, додати до кастрюлі з бульйоном і овочами, все приправити зірою, довести до кипіння, варити на слабкому вогні близько 20-25 хв. В кінці приготування суп посолити та поперчити до свого смаку, зняти з вогню та дати настоятися протягом 10-15 хв.
Готовий суп подавати гарячим, посипавши рубаною петрушкою.
Freepik
9. Простий салат із чечевицею
ЗНАГОДИТИСЯ:
- 250 г сочевиці
- 4 ст. ложки оливкової олії
- 2 цибулини
- 3 помідори
- 50 г зелені петрушки
- 1 лимон
- сіль, перець до свого смаку
ПРИГОТУВАННЯ:
Чечевицю перебрати, залити холодною водою і залишити на 3-4 рік у прохолодному місці.
Набряклу чечевицю відкинути на друшляк, добре промити й дати воді стікти.
Цибулю очистити, вимити та порубати. Помідори надрізати навкрест, на 2-3 с. опустити в киплячу воду, потім облити холодною водою, зняти шкірку і видалити насіння. М'якуш дрібно нарізати.
У сотейнику нагріти половину оливкової олії та обсмажити рубаний лук до золотистого кольору. Додати м'якоть помідорів і тушкувати 2-3 хв. Покласти чечевицю, влити 250 мл води та варити на слабкому вогні під кришкою 30 хв, при необхідності підливаючи воду, доки чечевиця не стане м'якою. Вода повинна повністю випаруватися. Посолити і поперчити.
Лимон вимити, обсушити та розрізати навпіл. Одну половину нарізати кусочками, з другої віджати 1 ст. ложку соку і скропити чечевицю.
Заправити салат оливковою олією.
Зелень петрушки вимити, обсушити паперовим рушником і дрібно порубати.
Викласти салат у глибоку миску, прикрасьте кружечками цибулі, зеленню петрушки та скибочками лимона.
10. Сочевична юшка
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 Цибулини,
- 2 зубчики часнику,
- 1 морква,
- 400 г помідорів,
- 3 ст. ложки рослинної олії,
- 300 г копченої грудинки,
- 2 л м'ясного бульйону,
- 400 г сочевиці,
- 2 бульби картопля,
- по 2 ст. ложки нарізаної кінзи й зеленої цибулі,
- сіль, мелений чорний перець
ПРИГОТУВАННЯ:
Цибулю з часником очистити і дрібно нарізати. Моркву вимити, очистити та натерти на крупній тертці. Помідори надрізати навкрест, опустити в киплячу воду на 30 с, потім очистити та подрібнити у блендері.
У сковороді розігріти 2 ст. ложки рослинної олії та обсмажити лук з морквою і часником до рум'янцю. Додати помідори та тушкувати 7 хв.
Грудинку нарізати невеликими скибочками. Олію, що залишилася влити в кастрюлю, розігріти, покласти грудинку і змажити 5 хв.
У кастрюлю з обережною грудинкою влити м'ясний бульйон, довести до кипіння, покласти чечевицю і варити 15 хв на маленькому вогні.
Картоплю очистити та нарізати брусочками. У кастрюлю з грудинкою та чечевицею покласти картопля і варити 10 хв.
Додати тушковані овочі, посолити, поперчити й варити 5 хв. Перед подачею в шкіряну тарілку з супом покласти кінзу і зелений лук.
Unsplash
11. Суп із сочевиці від пеклого шефа Алекса Якутова
Інгредієнти:
- Лопатка баранини – 500 г
- Сочевиця неколота червона – 130 г
- Томаті Pelati – 200 г
- Часник – 2 зубчики
- Лавровий лист – 2 шт.
- Ріпчастий лук – 100 г
- Болгарський перець – 1 шт.
- М'ята –15 г
- Кінза – 15 г
- Оливкова олія – 25 мл.
- Сіль, чорний перець, паприка – за смаком
Приготування:
М'ясо баранини відокремте від кістки, наріжте шматочками та поставте варити разом із кісткою.
Цибулю наріжте кубиками, обжарте на олії протягом 5 хвилин і додайте до м'яса. До бульйону додайте лавровий лист.
З болгарського перцю видалити насіння, наріжте його кубиками, додайте томат Pelati і пасеруйте разом із перцем на олії протягом 5 хвилин.
Разом із чечевицею додайте в бульйон приблизно за 10 хвилин до готовності м'яса. Сочевиця має наполовину розваритися.
Часник роздавіть ножем та дрібно наріжте. Кінзу та м'яту дрібно наріжте. Додайте в кастрюлю сіль, перець за смаком, зелень, часник та оливкову олію. Тщательно розмішайте та зніміть з вогню.
Поламайте хліб, побризкайте оливковою олією та поставте в духовку на кілька хвилин за температури 220 градусів. Хрусткі сухарики насипте у тарілку до супу.
А які корисні рецепти з чечевиці знаєш ти?
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
