Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!
UA
RU

3 страви з історією: овочі темпура, вальдорфський салат, мінестроне

Якщо страва має свою історію – її готувати набагато цікавіше! Чи знаєте ви, що овочі темпура – ​​це середньовічний фастфуд? Саме так: спочатку овочами в клярі стали торгувати поруч із ринками, щоб покупець міг угамувати голод і відпочити. Називалася страва «коромоаге», що у перекладі «смажений у тісті». У хід, до речі, йшли не лише овочі, а й креветки, а також дрібна риба. Кляр же складався з води та борошна. Вальдорфський салат – гордість американської кухні. Гармонійне поєднання яблук, селери та волоських горіхів під оригінальною заправкою на соковитому листі салату припаде до смаку всім без винятку! А ось виникненням мінестроні, згідно з легендою, ми завдячуємо бідній італійській сім'ї. З продуктами було туго і вони почали варити суп із бобів, зелені та сала. І щоб страва була ситна, вони готували суп дуже густим. Згодом рецепт став змінюватися. Незмінним залишається одне: класичний мінестроне має бути густим, з додаванням різноманітних пряних трав.

Овочі темпура

3 страви з історією: овочі темпура, вальдорфський салат, мінестроне

Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 150 г кабачків
  • 150 г цвітної капусти
  • 100 г моркви
  • Для кляру: 70 г борошна; 70 г картопляного крохмалю; 1 яйце; 130 мл води; по щіпці солі, мускатного горіха, червоного перцю

Приготування:

  1. Для кляра яйце збовтати з водою, порціями всипати крохмаль і борошно, ще раз збовтати. Додати перець, мускатний горіх та сіль, перемішати. Помістити у морозильну камеру на 5 хв.
  2. Кабачок вимити, обсушити та нарізати тонкими кружальцями. Моркву вимити, очистити і також нарізати тонкими кружальцями. Цвітну капусту вимити та розібрати на суцвіття.
  3. Рослинна олія добре розігріти. Овочі по черзі вмочити в кляр, обсмажити у фритюрі до золотистого кольору. Перекласти на паперовий рушник, щоб увібралося зайве масло. Подати на стіл із соусом за смаком.

Вальдорфський салат

3 страви з історією: овочі темпура, вальдорфський салат, мінестроне

Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 3 червоні кисло-солодкі яблука
  • 2 стебла селери
  • 50 г очищених волоських горіхів
  • 100-150 г червоного винограду
  • домашній майонез за смаком
  • 1 ст. л. соку лимона
  • щіпка меленого перцю чилі
  • листя салату

Приготування:

  1. Горіхи злегка прожарити на сухій сковороді, остудити, порубати. Яблука, виноград і селера вимити.
  2. Селера нарізати підковками. Яблука очистити і видалити серцевини, а м'якоть нарізати середніми кубиками і збризкати соком лимона.
  3. Горіхи, яблука, виноград та селера з'єднати в салатнику, заправити майонезом з перцем чилі та добре перемішати.
  4. Прибрати в холодильник на 1 год. Розкласти салат по тарілках. За бажанням прикрасити зеленню і подати на стіл.

Мінестроні

3 страви з історією: овочі темпура, вальдорфський салат, мінестроне

Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 1 морква
  • 100 г білої квасолі
  • 1 стебло цибулі-порею
  • 150 г спаржевої квасолі
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • 2 л води
  • 3 помідори
  • 100 г будь-яких макаронних виробів
  • 2 гілочки базиліка
  • перець, сіль за смаком

Приготування:

  1. Квасолю замочити на ніч, потім відварити до напівготовності.
  2. Стручки спаржевої квасолі вимити і розрізати навпіл.
  3. Моркву і цибулю нарізати кружальцями. У каструлі з товстим дном розігріти масло|мастило|, додати|добавляти| моркву, цибулю-порей і обсмажувати овочі 5 хв. Додати спаржеву та білу квасолю, влити 5 ст. л. води та гасити 10 хв.
  4. Помідори очистити від шкірки та пюрувати. Додати в каструлю, гасити 5 хв. Потім влити воду, довести до кипіння та варити 5 хв.
  5. Покласти макаронні вироби, варити ще 10 хв. Посолити та поперчити до смаку.
  6. Базилік обполоснути та обірвати листя з гілочок. Суп розлити по тарілках, посипати базиліком.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Вітамінне меню! Три страви з овочів

Топ-3 найвідоміших салатів світу: Нісуаз, Вальдорф, Цезар

Привіт із Чилі: варимо суп касуела

 



Статті на тему

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Автор



Ліза у Telegram!
Коментарі
немає коментарів

Будьте першими, хто залишить коментар