Кулінарний календар. Середина весни. Саме час звернути увагу на гарбуз. І навіть тим, хто не розуміє цей овоч, теж варто до нього придивитись уважніше.
Shutterstock/Fotodom.ua
По-перше, незабаром весна, тема «привести себе у форму» стає все більш актуальною, і тут гарбуз – наш вірний помічник. Помаранчевий колір овочів - це карнітин, так званий вітамін Т, який відповідає за обмін речовин, а саме, за спалювання жирів. Гарбуз містить лише 23 ккал на 100 г – тому він відноситься до продуктів з негативною калорійністю. На її перетравлення організм витрачає більше енергії, ніж отримує із неї. Взагалі, гарбуз - суперовоч, тому що володіє ідеальним співвідношенням: і насичує, і сприяє схуднення.
Навіть високолорійне гарбузове насіння (до 550 кілокалорій на 100 г, залежно від сорту овочів) відмінно виписується в дієту. Вони нормалізують ліпідний та вуглеводний обмін, а ще, що дуже важливо, вони компенсують нестачу необхідних жирів, рівень споживання яких зазвичай обмежується під час низькокалорійних дієт, і не дають організму перейти в режим енергозбереження, що легко зводить результати всіх дієт до нуля.
Якщо під час дієти ти включаєш в раціон рослинну олію, то достатньо буде 20 г насіння на добу. Якщо масла в меню немає, то 50 г насіння можна їсти сміливо.
По-друге, тому що якщо ти не любиш гарбуз, значить, ти просто не вмієш його готувати: є сотня рецептів, вже точно можна вибрати той, що припаде до смаку. Наприклад, якщо гарбуз сприймається тобою суто як овоч, і у вигляді солодкої каші ну ніяк не апетитна, то її можна запекти з запашними травами і часником - це дуже просто, дуже швидко і дуже смачно. А вже як корисно!
А по-третє, гарбуз – це, мабуть, одні з бюджетних продуктів.
Як дотримуватись дієти? Головне – максимально знизити вживання вуглеводів, а краще залишити їх лише у ранкових кашах. Білки ввести в меню у вигляді фрикадельок, шматочків м'яса пташиного в рагу або в супі. І тоді за 2-3 тижні ти побачиш і відчуєш результат. А тут якраз і весна на носі!
Shutterstock/Fotodom.ua
Гарбузове меню
Жорстка дієта - 4 кг на тиждень
- Сніданок: каша з гарбузом (рис, пшоно, вівсянка). На 200 г м'якоті гарбуза бери 50 г крупи. У результаті в тебе вийде дві порції (друга на вечір).
- На обід протягом усього тижня потрібно з'їдати 200 г гарбузового пюре. Якщо «дотягнути» до вечері ти не можеш, можна зробити перекушування цим же пюре, тільки порцію взяти 100 г, або з'їсти одне яблуко.
- Вечірня трапеза завершується порцією гарбузової каші, що залишилася вранці. Вранці та ввечері можна випити по стаканчику нежирного кефіру. Протягом тижня заборонені цукор та будь-які продукти, що його містять, замінники цукру також під забороною. Чай та кава допустимі, але без цукру.
Shutterstock/Fotodom.ua
М'яка 4-денна дієта
Перший день
Сніданок: салат із гарбуза та моркви, заправлені лимонним соком; гарбузова каша, чай без цукру.
Обід: гарбузовий суп, скибочка підсушеного чорного хліба, чашка несолодкого чаю.
Вечеря: тушкований або запечений гарбуз, або порція гарбузових оладок.
Другий день.
Сніданок: гарбузовий салат з яблуком і натуральним йогуртом, гарбузова каша.
Обід: суп із гарбуза або будь-який нежирний суп, натуральний компот без цукру.
Вечеря: яблука, запечені з чорносливом та нежирним сиром.
Третій день.
Сніданок: каша з гарбуза, салат з гарбузом та ананасом.
Обід: гарбузовий суп з курячими фрикадельками з білого м'яса, один житній хлібець і чай без цукру.
Вечеря: гарбузовий салат з ананасом, заправлений натуральним йогуртом, трохи нежирного сиру.
Четвертий день.
Сніданок: гарбузовий салат з морквою і гарбузовою кашею.
Обід: овочевий суп та тушкований болгарський перець (можна запекти в духовці), чашка морсу.
Вечеря: гарбузове рагу з морквою, грибами, кабачком, зеленню та цибулею на олії.
По закінченні циклу можна знову повернутися на початок, поки ти не досягнеш комфортної ваги. Якщо тобі здається, що гарбуза в меню все-таки дуже багато, то просто готуй собі частіше страви з цим овочом: вони корисні. І нехай ти не схуднеш, але виглядатимеш і почуватимешся на 100%!
Shutterstock/Fotodom.ua
Гарбуз із медом
Інгредієнти: 0,5 кг гарбуза, 1 ст. л. меду, 1 зубчик часнику, 30 г вершкового масла, 1 гілочка розмарину, сіль за смаком
приготування
- Гарбуз помий, почисти і наріж крупними шматочками.
- Розтопи на сковороді вершкове масло та обсмаж на ньому гарбуз, додавши розмарин та пропущений через прес часник.
- Через 7 хвилин додай мед і продовжуй смажити, поки мед не карамелізується. Посолити за смаком.
Гарбуз із сиром
Інгредієнти: 0,5 кг гарбуза, 100 г твердого сиру, 1 ст. л. рослинної олії, 2 зубчики часнику, 2 ст. л. французької гірчиці, сіль, перець за смаком.
приготування
- Очищений гарбуз наріж великими кубиками. Склади в миску, посолити, поперчити, додати французьку гірчицю і дрібно порубаний часник, полів рослинним маслом і перемішати.
- Виклади гарбуз у форму для запікання, зверху посип тертим сиром та запікай у духовці при 180 0 приблизно півгодини. Перед подачею на стіл посип блюдо петрушкою.
Shutterstock/Fotodom.ua
Гарбузові оладки
Інгредієнти: 200 г гарбуза, 3 ст. л. пшеничного борошна, 100 г сметани, 1 ст. л. цукру, 1 яйце, 1/4 ч. л. харчової соди, 5 г ванільного цукру, олія, сіль за смаком.
приготування
- Очищений гарбуз натрій на середній тертці, виклади його в киплячу воду, доведи до кипіння і вари 3-4 хвилини. Потім відкинь на друшляк.
- Охолоджену гарбузову масу подрібни в блендері, змішай з іншими інгредієнтами та заміси тісто.
- Добре розігрій сковороду з олією. І, викладаючи тісто столовою ложкою, підсмажити оладки. До столу подавай їх гарячими з медом.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
