Легкие салаты с перепелиными яйцами, куриным филе, сыром, орехами, сезонными овощами и фруктами могут заменить полноценный прием пищи. Эти блюда такие вкусные, что никто и не догадается, что они-то диетические. Отличный выбор для здорового ужина!
Fotolia
ЧИТАЙ ЕЩЕ: 5 главных привычек стройной женщины
Овощной салат с моцареллой и перепелиными яйцами
ПОНАДОБИТСЯ:
- 4 перепелиных яиц
- 6 помидоров черри
- 200 г мини-шариков моцареллы
- 50 г черных оливок без косточки
- зерна 1 граната
- 200 г полевого салата или несколько листьев салата айсберг
- 4 стол. ложки оливкового масла
- 1 стол. ложка сока апельсина
- несколько капель бальзамического уксуса
- соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Яйца сварить вкрутую, залить холодной водой, чтобы остыли, затем очистить от скорлупы и нарезать половинками.
- Оливки нарезать колечками. Помидоры черри вымыть, обсушить и нарезать колечками. Листья салата вымыть, обсушить и порвать.
- Для соуса оставшееся оливковое масло смешайте с апельсиновым соком и бальзамическим соусом, посолите, поперчите и слегка взбейте.
- Все подготовленные продукты осторожно перемешать в салатнике и полить получившимся соусом.
Салат с грушей и куриным филе
Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 800 г куриного филе
- 1 груша
- 150–200 г твердого сыра
- 1 небольшой болгарский перец
- 1/4 стак. очищенных семян тыквы или подсолнечника
- соль, смесь перцев
- зелень петрушки
Для заправки:
- 1 стол. ложки раст. масла
- 1/2 стол. ложки винного уксуса
- 2 чайн. ложки горчицы с зернами
- соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Куриное филе вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и смесью перцев.
- Быстро обжарить филе на масле на сильном огне. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и довести филе до готовности.
- Тыквенные семечки обжарить до золотистого цвета на раскаленной сухой сковороде с толстым дном в течение 1–2 мин.
- Грушу и обжаренное куриное филе нарезать тонкими ломтиками. Сыр и болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
- Приготовить соус. Все ингредиенты соединить в плотно закрывающейся банке, смешать и хорошо встряхнуть.
- На сервировочное блюдо выложить ломтики груши и куриного филе, затем сыр с болгарским перцем. Полить салат заправкой и посыпать семечками. Подать салат, украсив зеленью петрушки.
Салат из свеклы с грецкими орехами
Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 6 средних свекол
- 3 ст. л. яблочного уксуса
- 4 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. консервированного тертого хрена
- щепотка сахара
- 1 огурец
- 200 г майонеза
- 2 ст. л. сока лимона
- 1 стол. ложка горчицы
- 100 г сыра фета
- 2 ст. л. рубленых грецких орехов
- 50 г листьев салата
- 1 ст. л. семян кунжута
- соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Свеклу вымыть щеткой, залить горячей водой, довести до кипения и варить на слабом огне 2 ч. Воду слить, свекле дать немного остыть, очистить и нарезать толстыми кружками.
- Уксус смешать с растительным маслом, хреном, солью, перцем и щепоткой сахара.
- Получившимся маринадом залить свеклу и оставить на 30 мин.
- Огурец вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками. Листья салата вымыть, обсушить и крупно порвать. Фету нарезать аккуратными кубиками.
- Все перемешать со свеклой и посыпать грецкими орехами.
- Для соуса майонез смешать с лимонным соком и горчицей, посолить и поперчить. Выложить в пиалу.
- Семена кунжута подрумянить на сковороде без добавления масла, посыпать соус (можно украсить веточкой зелени) и подать к салату.
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
