Закрити
10 хвороб, при яких диня протипоказана Як використовувати куркуму для здоров’я та краси волосся Детальний гороскоп на серпень для всіх знаків Зодіаку 10 способів покращити роботу мозку 13 швидких рецептів смачної вечері Чим корисна кориця для здоров’я та краси волосся Гороскоп таро на 24 липня для всіх знаків зодіаку Лев: повна характеристика, таємниці та призначення знаку Зодіаку Чим корисна для здоров’я лохина: все про ягоду 12 ритуалів на день народження та після нього, що здійснять мрії Розклад таро на серпень для кожного знаку Зодіаку 10 найяскравіших знаменитостей-Левів

Самые вкусные рецепты блюд из тыквы: от первого до десерта

Поділись цікавим

Этот овощ идеально подходит как для соленых, так и для сладких блюд, что оценят любители готовить что-то новенькое и интересное. Наши рецепты из тыквы подойдут для любого случая!

блюда из тыквы

Мы собрали для тебя лучшие рецепты из тыквы, с помощью которых ты порадуешь своих близких и удивишь гостей. У нас получилось целое тыквенное меню, так что любая хозяйка найдет что-то на свой вкус.

Рецепты супов из тыквы

Легкие и мягкие, пикантные и неожиданные – супы из тыквы действительно хороши! Чаще всего тыква фигурирует в разноцветных и ярких супах-пюре, но наша суповая подборка удивит изысканностью и легкостью в приготовлении. Читай и записывай!

Касуэла

Чилийский суп касуэла – это чудесный способ насытиться, потому что в этом блюде есть вообще все. Обычно его готовят с мясом, картошкой, тыквой на бульоне, подают вместе с початком сладкой кукурузы. Дополнить суп можно с помощью лука и чеснока, мелко рубленой капусты, спаржи, сельдерея, риса, вермишели. В общем, суп  касуэла – это легкий вариант для готовки и интересный одновременно!

Понадобится:

  • 1 кг говяжьих ребрышек
  • 3 крупных картофелины
  • 300-400 г тыквы
  • 200 г стручковой фасоли
  • 1 крупная морковка
  • 1 сладкий перец, красный
  • 1 початок кукурузы
  • 1 небольшая луковица
  • 3 ст. л. риса
  • 4 зубчика чеснока
  • соль, перец-горошек, паприка, тимьян, орегано

Приготовление:

  1. Приготовь говяжий бульон по любимому рецепту. Добавь в него мелко нарезанный чеснок, соль, перец, тимьян, паприку и орегано. Вынь мясо из кастрюли, процеди бульон и верни в него мясо, поставь на маленький огонь.
  2. В бульон добавь нарезанные соломкой перец и морковку.
  3. Еще через 10 минут добавь картошку и рис.
  4. Еще через 10 минут – крупные кубики тыквы, а также разрезанный кукурузный початок.
  5. Через 10 минут добавь стручковую фасоль, немного соли. Вари еще 15 минут.

Касуэла подается в крупных мисках, в каждой порции должен быть кусок мяса и каждый ингредиент.

супы из тыквы

Суп-пюре из тыквы с имбирем

Аромат и вкус этого супа трудно с чем-то сравнить. Имбирь добавляет приятные нюансы в блюдо, и при этом такой суп можно есть на диете: он низкокалорийный.

Понадобится:

  • 600 г тыквы
  • 1 чашка овощного бульона или воды
  • 4 см корня имбиря
  • 1 репчатый лук
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 некрупное яблоко
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • соль, перец, несколько капель тыквенного масла

Приготовление:

  1. Нарежь тыкву крупными кубиками, чтобы они равномерно проварились. Закипяти воду или овощной бульон, брось в него тыкву.
  2. Нарежь луковицу и чеснок, пассеруй их на оливковом масле.
  3. Нарежь очищенный корень имбиря.
  4. Добавь в кастрюлю к тыкве лук, чеснок и имбирь. Вари пока тыква не станет мягкой.
  5. Все преврати в пюре с помощью блендера. Готово к подаче!

Подавать такой тыквенный супчик можно… в маленькой тыковке! Просто очисти ее изнутри, оставив тонкий слой мякоти, и налей туда суп. Украсить можно тонкими соломками из яблока и имбиря, а также – капни сверху немного тыквенного масла.

салаты из тыквы

Рецепты вторых блюд из тыквы

Вторые блюда – это сытная альтернатива, когда супы уже наскучили. Подавать их можно как на ужин, так и на завтрак или обед, ведь тыква сама по себе не калорийная и приятная на вкус.

Ризотто с тыквой

Тыква – главный осенний овощ не только в Украине, но и в странах Средиземноморья. Так что рецептов с этим овощем масса, блюда из тыквы могут быть десертом и супом, гарниром и добавкой к мясу. Ну а мы предлагаем тебе оригинальный рецепт ризотто с тыквой.

Понадобится:

  • 800 г тыквы
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 250 г круглозерного риса
  • 100 мл белого вина
  • 750 мл овощного бульона
  • 1 лавровый лист
  • кусочек цедры лимона
  • 50 г тертого сыра
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • соль, перец по вкусу
  • зелень для украшения
приготовление тыквы - фото

Shutterstock

Приготовление:

  1. Тыкву разрезать пополам, удалить семена, очистить, мякоть нарезать небольшими кубиками.
  2. Лук и чеснок очистить, порубить и слегка обжарить на 1 ст. л. оливкового масла. Добавить оставшееся масло, тыкву, рис и тушить 5 мин.
  3. Влить вино и готовить, помешивая, пока оно не выпариться. Посолить и поперчить.
  4. Рис с тыквой залить половиной горячего бульона. Добавить лавровый лист и цедру лимона.
  5. Готовить 20-25 мин, время от времени подливая оставшийся бульон и часто помешивая.
  6. Удалить лавровый лист и цедру лимона.
  7. Горячее ризоттто посыпать тертым сиром, заправить сливочным маслом и перемешать.

Готовое тыквенное ризотто разложить по порционным тарелкам и украсить зеленью.

Тыква по-гречески

Аппетитное и ароматное блюдо прямиком из Греции! А главное – легкое в приготовлении, что немаловажно, когда ведешь активный образ жизни.

Понадобится:

  • 400 г тыквы
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. сушеного базилика
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. воды
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Очисти и нарежь тыкву крупными кубиками, обжарь ее на подогретом оливковом масле минут пять-семь.
  2. На сковородку добавь соль, перец, сушеный базилик. Выложи к тыкве томатную пасту, а затем – пропусти на сковородку чеснок через чеснокодавку. Перемешай.
  3. Переложи все это в форму для запекания, а затем – влей воду. Накрой фольгой и отправляй в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекай в духовке 25-30 минут.

Готовую тыкву подавай как гарнир, закуску или самостоятельное блюдо.

Рецепты салатов из тыквы

Тыквенные салаты отлично смотрятся в качестве разминки для желудка перед основным блюдом, а еще – как аппетитный перекус.

Салат с маринованной тыквой и шовдарем от Алекса Якутова из шоу “Пекельна кухня”

Ингредиенты для маринада:

Тыква – 100 г
Апельсиновый фреш – 100 г
Яблочный уксус – 10 г
Сок маракуйи – 20 г

Ингредиенты для заправки салата:

Соевый соус – 100 г
Лимонный фреш – 30 г
Мед – 3 г
Сок маракуйи – 7 г

Ингредиенты для салата:

Шпинат – 70 г
Помидоры черри – 50 г
Шовдарь – 70 г
Жареный фундук – 50 г

Приготовление:

Замаринуйте тыкву слайсами в соусе: фреш апельсина, сок маракуйи, уксус. Положите тыкву в вакуумированный пакет на трое суток в холодильник.

Приготовьте соус для салата, смешав: соевый соус, лимонный фреш, мед, сок маракуйи.

На тарелку выложите: шпинат, помидоры черри, порезанную тыкву и шовдарь. Залейте все соусом и посыпьте фундуком.

Салат с тыквой и топинамбуром

Топинамбур, тыква и морковь – это мощный витаминный заряд от осени, которым стоит насладиться на полную. К тому же, его очень легко готовить!

Понадобится:

  • 2 топинамбура
  • 1 черная редька
  • 200 г тыквы
  • 1 морковь
  • 1 ст. л. укропа
  • соль, перец оливковое масло

Приготовление:

  1. Натри на крупной терке топинамбур, тыкву и черную редьку.
  2. Добавь специи, укроп и заправь маслом.
  3. Хорошо перемешай и… готово!

Подавай только к свежим блюдам из мяса и рыбы, кашам и пюре. Хранить такой салат в холодильнике не стоит, иначе он потеряет пикантный вкус.

Теплый салат из тыквы и сыра

Теплые салаты – это особенный вид искусства. Они понравятся всем, кто любит легкие блюда, чтобы подкрепиться. А соус из горчицы, меда и соевого соуса позволит овощам и фруктам приобрести пикантный вкус.

Понадобится:

  • 200 г тыквы
  • 200 г слив
  • 100 г сыра фета
Для маринада:
  • 2 ст. л. зернистой горчицы
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. жидкого меда
  • 1/3 ст. виноградного сока или вина
  • перец по вкусу

лакомства из тыквы

Приготовление:

  1. Тыкву и сливы разрезать небольшими кусочками.
  2. Подготовить маринад: смешать горчицу, масло, соевый соус, мед, вино/сок и перец.
  3. Залить сливы и тыкву маринадом, оставить на 1 час, периодически помешивая, чтобы все кусочки равномерно пропитались.
  4. Переложить тыкву и сливы в форму для запекания, поставить в духовку на 20-25 минут.
  5. Нарезать сыр кубиками, насыпать вместе с тыквой и сливами в салатницу. Заправить соком, который образовался при запекании.

Подавать этот салат нужно обязательно в теплом виде!

Десерты из тыквы

Сладкий вкус тыквы делает из нее отличный ингредиент для сладостей. Пироги, пирожные и оладушки – все это не может обойтись без тыквы.

Тыквенные оладьи

Традиционный рецепт оладий для тебя слишком скучен и банален? Что ж, попробуй эти чудесные и яркие тыквенные оладушки.

Понадобится:

  • 200 г тыквы
  • 1 яблоко
  • 1 яйцо
  • 2 ст. муки
  • 1 ст. кефира
  • 1 ст. л. сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 0,5 ч. л. соды
  • 1 щепотка соли
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Измельчи яблоко и тыкву до однородной массы.
  2. Добавь к ней яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, соду и кефир, перемешай.
  3. Добавь в массу муку, размешивая, пока не получишь консистенцию густой сметаны.
  4. Прожаривай на сковородке до золотистого цвета с обеих сторон.

Тыквенные оладьи лучше всего подавать с яблочным вареньем, сметаной или со взбитыми сливками – кому как нравится.

Американский пирог

Тыквенный американский пирог – это очень вкусное блюдо, которое понравится тем, кто в пирогах ценит прежде всего начинку. Начинки там очень много, а вкус легко образуется благодаря пряностям и специям.

Понадобится:

  • 160 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 4-6 ст. л. ледяной воды
  • 300 г тыквенного пюре
  • 200 г сгущенки
  • 2 яйца
  • соль, молотая корица, молотый мускатный орех, молотый имбирь и молотый кардамон.

Приготовление:

  1. Начинаем с теста. В муку нужно добавить четверть ложки соли, порубить холодное сливочное масло вместе с мукой.
  2. Затем добавь холодную воду и лимонный сок.
  3. Вымешивать не нужно, слепи из теста шар и если масло немного подтаяло, убери на 10 минут в холодильник. Затем раскатай тесто так, чтобы оно было больше чем форма (нужно будет из него сформировать дно и бортики пирога).
  4. Положи в форму, сделай дно и бортики, закрой тесто пищевой пленкой и дай постоять 30-40 минут в холодильнике.
  5. После этого наколи дно пирога вилкой, а затем – выпекай его 10-15 минут в духовке с грузом и 5 минут без него.
  6. Теперь начинка. Натертую тыкву протуши на сковородке, пока не выпарится жидкость и посоли в процессе. Сделай из этого пюре, добавь яйца, сгущенку и пряности по вкусу.
  7. Выложи начинку в тесто и выпекай от 40 до 60 минут.

Американский пирог можно украсить с помощью разнообразных пряностей, а также – присыпать горьким тертым шоколадом.

А какие у тебя есть любимые рецепты из тыквы? Поделись с нами в комментариях!

Фото: Shutterstock, Freepik

Поділись з друзями корисним!