Найсмачніші рецепти страв з гарбуза: від першого до десерту

Цей овоч ідеально підходить як для солоних, так і для солодких страв, що оцінять любителі готувати щось новеньке та цікаве. Наші рецепти з гарбуза підійдуть для будь-якого випадку! Ми зібрали для тебе найкращі рецепти з гарбуза, за допомогою яких ти порадуєш своїх близьких та здивуєш гостей. У нас вийшло ціле гарбузове меню, тож будь-яка господиня знайде щось на свій смак.

Рецепти супів з гарбуза Легкі та м’які, пікантні та несподівані – супи з гарбуза справді гарні! Найчастіше гарбуз фігурує в різнокольорових та яскравих супах-пюре, але наша супова підбірка здивує вишуканістю та легкістю у приготуванні. Читай та записуй!Касуела Чилійський суп касуела – це чудовий спосіб насититися, тому що у цій страві є взагалі все. Зазвичай його готують з м’ясом, картоплею, гарбузом на бульйоні, подають разом із качаном солодкої кукурудзи. Доповнити суп можна за допомогою цибулі та часнику, дрібно рубаної капусти, спаржі, селери, рису, вермішелі. Загалом, суп касуела – це легкий варіант для приготування та цікавий одночасно!знадобиться:1 кг яловичих реберець3 великі картоплини300-400 г гарбуза200 г стручкової квасолі1 велика морквина1 солодкий перець, червоний1 початок кукурудзи1 невелика цибулина3 ст. л. рису4 зубчики часникусіль, перець-горошок, паприка, чебрець, ореганоПриготування:Приготуй яловичий бульйон за улюбленим рецептом. Додай до нього дрібно нарізаний часник, сіль, перець, чебрець, паприку та орегано. Вийми м’ясо з каструлі, проціди бульйон і поверни в нього м’ясо, постав на маленький вогонь.У бульйон додай нарізані соломкою перець та моркву.Ще через 10 хвилин додай картоплю та рис.Ще через 10 хвилин – великі кубики гарбуза, а також розрізаний кукурудзяний качан.Через 10 хвилин додай стручкову квасолю, трохи солі. Вари ще 15 хвилин. Касуела подається у великих мисках, у кожній порції має бути шматок м’яса та кожен інгредієнт. Суп-пюре із гарбуза з імбиром Аромат та смак цього супу важко з чимось порівняти. Імбир додає приємні нюанси у страву, і при цьому такий суп можна їсти на дієті: він низькокалорійний.знадобиться:600 г гарбуза1 чашка овочевого бульйону або води4 см кореня імбиру1 ріпчасту цибулю2 зубчики часнику1 невелике яблуко2 ч. л. оливкової оліїсіль, перець, кілька крапель гарбузової оліїПриготування:Наріж гарбуз великими кубиками, щоб вони рівномірно проварилися. Закип’яти воду або овочевий бульйон, кинь у нього гарбуз.Наріж цибулину та часник, пасеруй їх на оливковій олії.Наріж очищений корінь імбиру.Додай у каструлю до гарбуза цибулю, часник та імбир. Вари поки гарбуз не стане м’яким.Всі перетвори на пюре за допомогою блендера. Готовий до подачі! Подавати такий гарбузовий супчик можна … в маленькому тикове! Просто очисти її зсередини, залишивши тонкий шар м’якоті, і налий туди суп. Прикрасити можна тонкими соломками з яблука та імбиру, а також капні зверху трохи гарбузового масла. Рецепти других страв із гарбуза Другі страви – це ситна альтернатива, коли супи вже набридли. Подавати їх можна як на вечерю, так і на сніданок або обід, адже гарбуз сам по собі не калорійний і приємний на смак.Різотто з гарбузом Гарбуз – головний осінній овоч не лише в Україні, а й у країнах Середземномор’я. Так що рецептів із цим овочом маса, страви з гарбуза можуть бути десертом та супом, гарніром та добавкою до м’яса. Ну а ми пропонуємо тобі оригінальний рецепт різотто із гарбузом.знадобиться:800 г гарбуза1 цибулина1 зубчик часнику2 ст. л. оливкової олії250 г круглозерного рису100 мл білого вина750 мл овочевого бульйону1 лавровий листшматочок цедри лимона50 г тертого сыра2 ст. л. вершкового масласіль, перець за смакомзелень для прикрасиПриготування:Гарбуз розрізати навпіл, видалити насіння, очистити, м’якоть нарізати невеликими кубиками.Цибулю та часник очистити, порубати і злегка обсмажити на 1 ст. л. оливкової олії. Додати масло, що залишилося, гарбуз, рис і гасити 5 хв.Влити вино і готувати, помішуючи, доки воно не випарується. Посолити та поперчити.Рис із гарбузом залити половиною гарячого бульйону. Додати лавровий лист та цедру лимона.Готувати 20-25 хв, іноді підливаючи бульйон і часто помішуючи.Видалити лавровий лист та цедру лимона.Гаряче різотто посипати тертим сиром, заправити вершковим маслом і перемішати. Готове гарбузове різотто розкласти порційними тарілками і прикрасити зеленню.Гарбуз по-грецьки Апетитне та ароматне блюдо прямо з Греції! А головне – легке у приготуванні, що важливо, коли ведеш активний спосіб життя.знадобиться:400 г гарбуза1 зубчик часнику1 ч. л. томатної пасти1 ч. Л. сушеного базиліка1 ст. л. оливкової олії2 ст. л. водисіль і перець за смакомПриготування:Очисти і наріж гарбуз великими кубиками, обсмаж його на підігрітій оливковій олії хвилин п’ять-сім.На сковорідку додай сіль, перець, сушений базилік. Виклади до гарбуза томатну пасту, а потім пропусти на сковорідку часник через часникодавку. Перемішати.Переклади все це у форму для запікання, а потім – влий воду. Накрий фольгою та відправляй у духовку, розігріту до 180 градусів. Запікай у духовці 25-30 хвилин. Готовий гарбуз подавай як гарнір, закуску чи самостійну страву.Рецепти салатів з гарбуза Гарбузові салати чудово виглядають як розминка для шлунка перед основною стравою, а ще – як апетитний перекус.Салат з маринованим гарбузом та шовдаром від Алекса Якутова з шоу “Адська кухня” Інгредієнти для маринаду: Гарбуз – 100 г Апельсиновий фреш – 100 г Яблучний оцет – 10 г Сік маракуї – 20 г Інгредієнти для заправки салату: Соєвий соус – 100 г Лимонний фреш – 30 г Мед – 3 г Сік маракуї – 7 г Інгредієнти для салату: Шпинат – 70 г Помідори чері – 50 г Шовдар – 70 г Смажений фундук – 50 г Приготування: Замаринуйте гарбуз слайсами в соусі: фреш апельсина, сік маракуї, оцет. Покладіть гарбуз у вакуумований пакет на три доби у холодильник. Приготуйте соус для салату, змішавши соєвий соус, лимонний фреш, мед, сік маракуї. На тарілку викладете: шпинат, помідори чері, порізаний гарбуз та шовдар. Залийте все соусом і посипте фундуком.Салат з гарбузом та топінамбуром Топінамбур, гарбуз і морква – це потужний вітамінний заряд від осені, яким варто насолодитися на повну. До того ж його дуже легко готувати!знадобиться:2 топінамбури1 чорна редька200 г гарбуза1 морква1 ст. л. кропусіль, перець оливкова оліяПриготування:Натрій на великій тертці топінамбур, гарбуз та чорну редьку.Додай спеції, кріп і заправте маслом.Добре перемішай і готове! Подавай тільки до свіжих страв з м’яса та риби, каш та пюре. Зберігати такий салат у холодильнику не варто, інакше він втратить пікантний смак.Теплий салат з гарбуза та сиру Теплі салати – це особливий вид мистецтва. Вони сподобаються всім, хто любить легкі страви, щоб підкріпитись. А соус із гірчиці, меду та соєвого соусу дозволить овочам та фруктам придбати пікантний смак.знадобиться:200 г гарбуза200 г слив
100 г сиру фетаДля маринаду:2 ст. л. зернистої гірчиці1 ст. л. оливкової олії1 ст. л. соєвого соусу1 ст. л. рідкого меду1/3 ст. виноградного соку чи винаперець за смаком Приготування:Гарбуз та сливи розрізати невеликими шматочками.Підготувати маринад: змішати гірчицю, олію, соєвий соус, мед, вино/сік та перець.Залити сливи та гарбуз маринадом, залишити на 1 годину, періодично помішуючи, щоб усі шматочки рівномірно просочилися.Перекласти гарбуз та сливи у форму для запікання, поставити в духовку на 20-25 хвилин.Нарізати сир кубиками, насипати разом із гарбузом та сливами в салатницю. Заправити соком, що утворився під час запікання. Подавати цей салат потрібно обов’язково у теплому вигляді!Десерти з гарбуза Солодкий смак гарбуза робить з нього чудовий інгредієнт для солодощів. Пироги, тістечка та оладки – все це не може обійтися без гарбуза.Гарбузові оладки Традиційний рецепт оладок для тебе надто нудний і банальний? Що ж, спробуй ці чудові та яскраві гарбузові оладки.знадобиться:200 г гарбуза1 яблуко1 яйце2 ст. борошна1 ст. кефіру1 ст. л. цукру10 г ванільного цукру0,5 ч. Л. соди1 щіпка солірослинна оліяПриготування:Подрібни яблуко та гарбуз до однорідної маси.Додай до неї яйце, цукор, ванільний цукор, сіль, соду та кефір, перемішай.Додай у масу борошно, розмішуючи, доки не отримаєш консистенцію густої сметани.Просмажуйте на сковорідці до золотистого кольору з обох боків. Гарбузові оладки краще подавати з яблучним варенням, сметаною або зі збитими вершками – кому як подобається.Американський пиріг Гарбузовий американський пиріг – це дуже смачна страва, яка сподобається тим, хто в пирогах цінує насамперед начинку. Начинки там дуже багато, а смак легко утворюється завдяки прянощам та спеціям.знадобиться:160 г борошна100 г вершкового масла1 ч. Л. лимонного соку4-6 ст. л. крижаної води300 г гарбузового пюре200 г згущеного молока2 яйцясіль, мелена кориця, мелений мускатний горіх, мелений імбир та мелений кардамон.Приготування:Починаємо з тіста. У борошно потрібно додати чверть ложки солі, порубати холодне вершкове масло разом із борошном.Потім додай холодну воду та лимонний сік.Вимішувати не потрібно, зліпити з тіста кулю і якщо масло трохи підтало, прибери на 10 хвилин у холодильник. Потім розкатай тісто так, щоб воно було більше ніж форма (потрібно буде з нього сформувати дно та бортики пирога).Поклади у форму, зроби дно та бортики, закрий тісто харчовою плівкою і дай постояти 30-40 хвилин у холодильнику.Після цього наколи дно пирога вилкою, а потім випікай його 10-15 хвилин у духовці з вантажем і 5 хвилин без нього.Тепер начинка. Натертий гарбуз протушкуй на сковорідці, поки не випарується рідина і посолити в процесі. Зроби з цього пюре, додай яйця, згущене молоко і прянощі за смаком.Виклади начинку в тісто та випікай від 40 до 60 хвилин. Американський пиріг можна прикрасити за допомогою різноманітних прянощів, а також присипати гірким тертим шоколадом. А які у тебе є улюблені рецепти з гарбуза? Поділись з нами у коментарях! Фото: Shutterstock, Freepik