Близятся самые любимые зимние праздники: Новый Год и Рождество! Специально для тебя мы собрали самые аппетитные рецепты печенья на эти праздники, которые не оставят ни одного сладкоежку равнодушным.
Применений рождественскому печенью довольно много: можно угощать им гостей, лакомиться самостоятельно, запивая какао, и даже можно использовать как оригинальные игрушки на елку вместо традиционных конфеток. Последнее не только понравится деткам, но еще и будет более полезным лакомством для их зубов, так что выгода просто огромная.
В нашей новой статье рассказываем о двух аппетитных рецептах рождественского печенья. Читай и забирай в свою кулинарную книгу!
Имбирное печенье на ёлку
Это печенье – легкое и нежное на вкус, а еще и обладает приятным сливочным вкусом благодаря одному из ингредиентов. Это классический рецепт имбирного печенья, которое часто используют в англоязычных странах для подарков близким или как украшение на елку.
Для печенья:
- 1 стакан сахара;
- 3 ст. л. меда;
- 120 г. сливочного масла;
- 3 стакана муки;
- 2 яйца;
- 1-1,5 ч. л. имбиря;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Для глазури:
- 1 белок;
- 5 ст. л. сахарной пудры.
Приготовление:
Мёд налей в глубокую емкость и соедини маслом. Оно предварительно должно постоять на столе перед тем, как добавлять в печенье, чтобы стать комнатной температуры. Перемешивай мёд с маслом до состояния однородной массы.
В другой емкости соедини яйца с сахаром и взбивай до тех пор, пока объем этой массы не увеличится в два раза.
Смешай содержимое обеих емкостей и снова тщательно перемешай. Важно, чтобы полученная масса была однородной. Добавь имбирь и разрыхлитель.
Просеивай в массу муку до тех пор, пока тесто не получится тугим, но не слишком сухим. Заверни в пищевую пленку или положи в пакет, и оставь в холодильнике на два часа.
Готовое тесто достань из холодильника, раскатай толщиной около половины сантиметра, разделив на порции. После этого можно вырезать печенье: для разнообразия воспользуйся разными формочками или трафаретами.
В вырезанном печенье можно проделать отверстия, в котором после выпечки можно будет продеть тесьму, если хочешь украсить им елку.
Запекать нужно 10-15 минут при температуре 180 градусов, пока печенье не станет золотистым и хрустящим.
Приготовь глазурь для печенья: белок хорошо взбей до крутых пиков. Постепенно добавляй сахарную пудру. Хорошо взбей массу, чтобы не осталось комочков: глазурь должна быть равномерной.
Смазывать печенье глазурью нужно, когда оно остынет хотя бы до комнатной температуры. Воспользуйся кисточкой или кондитерским мешком с тонкой насадкой, чтобы создать тонкие узоры и рисунки.
Рождественское печенье с имбирем и медом понравится всем твоим гостям, и после праздника у тебя точно спросят рецепт.
Рождественское ореховое печенье с пряностями
Очень вкусный рецепт печенья с молотым грецким орехом, пряностями и джемом, которое сочетает в себе нежный сливочный вкус, аромат кардамона и муската, а также – пикантные имбирные нотки.
Понадобится:
- 1 стакан грецкого ореха;
- 250 г. сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 2 куриных яйца и 2 яичных желтка;
- пряности: по 1/2 ч. л. молотой корицы, мускатного ореха и имбиря;
- 400 г. муки;
- густое варенье для начинки;
- сахарная пудра.
Совет: начинка должна быть именно густая, иначе она просто стечет вниз по печенью.
Приготовление:
Грецкий орех обжарить на сковородке и хорошо измельчить с помощью блендера. Вместо грецкого ореха можно использовать любые другие орешки: фундук, миндальные и даже арахис. К молотым орешкам добавь пряности и перемешай.
Дай маслу немного постоять на столе и тщательно перемешай с сахаром. Используй именно масло, а не спреды, и тогда печенье будет нежным, сливочным и рассыпчатым.
По очереди вбей в смесь яйца, после чего добавь в нее желтки и хорошо все перемешай. Потом добавь в емкость орехово-пряную смесь и перемешай. Постепенно просеивай муку, тщательно перемешивая. Тесто должно быть мягким, не сухим но и не очень жидким.
Как и в предыдущем рецепте, оберни тесто пищевой пленкой и убери в холодильник на два часа. После раскатай его тонким слоем чуть больше, чем полсантиметра. С помощью формочек нужно вырезать четное количество заготовок под печенье. Обычно это звездочки, но ты можешь использовать любую другую форму.
В половине заготовок вырежи круглые отверстия посередине. Это будет «верх» печенья.
Заготовки выложи на пергаментную бумагу и выпекай не более 10 минут при температуре 180 градусов.
После этого остуди их и приступай к финальному этапу. В центр целой половины печенья выкладывай немного (не более чайной ложки) густого джема или варенья. Сверху уложи половину с отверстиями и слегка придави.
Посыпь печенье сахарной пудрой.
Это лакомство должно постоять как минимум одну ночь в холодильнике, и после этого можно угощать им гостей и родных.
Приготовленное печенье по нашим рецептам понравится всем твоим гостям, и точно сделает праздники незабываемыми.
Фото: Freepik
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
