Рецепты лазаньи: с овощами, грибами, классическая и креативная
Женский журнал Лиза — женский сайт для современной женщины Лиза – онлайн-журнал для успешных девушек. У тебя есть вопросы - мы дадим ответы на все. Мы можем стать твоей настольной книгой успеха. Новости шоу-бизнеса, полезные советы, секреты красоты и здоровья – мы сделаем твою жизнь ярче!
2020-05-15T13:00

Лазанья, лазанья и еще раз лазанья: подборка лучших рецептов

Рецепты лазанья

Любишь сытно поесть? Не хочешь много возиться с приготовлением сложных блюд? Тогда лазанья для тебя. А еще для тебя — наша подборка лучших рецептов этого блюда.

лазанья рецепт
Unsplash

Прелесть лазаньи не только в том, что это очень вкусное блюдо. Но и в том, что в нем практически все взаимозаменяемо! К примеру, вместо готовых листов лазаньи можно использовать широкую домашнюю лапшу или листы тонкого армянского лаваша.

Овощная лазанья

Овощная лазанья — вкуснейшее блюдо, которым можно порадовать и гостей, и домашних. Это сочное и яркое блюдо с удовольствием будут есть даже самые отъявленные мясоеды! Обязательно попробуй приготовить лазанью по нашему рецепту.

Совет редактора: вместо соуса бешамель, если он кажется тебе слишком «тяжелым» для блюда, отлично подойдет смесь овощного пюре и нежирной сметаны. Ну а для нашей овощной лазаньи можно изменять еще и состав начинки по сезону: подойдут практически любые овощи, от брокколи до баклажанов.

Понадобится (на 4 персоны):

  • 1 стебель лука-порея
  • 2 сладкого перца
  • 3 помидора
  • 2 кабачка
  • 100 г стеблей сельдерея
  • 5 стол. ложек растительного масла
  • 200 г листов лазаньи
  • 200 г тертого сыра
  • соль
  • молотый черный перец

Для соуса бешамель:

  • 100 г сливочного масла
  • 5 стол. ложки муки
  • 1 л молока
лазанья готовить
Unsplash

Приготовление:

  1. Лук-порей почистить, вымыть и мелко нарезать. Сладкий перец вымыть, обсушить, каждый стручок разрезать пополам и удалить семена. Мякоть нарезать маленькими кубиками. Помидоры вымыть, обсушить, удалить основания плодоножек и мякоть также нарезать кубиками. Кабачки и сельдерей нарезать ломтиками.
  2. В сковороде разогреть масло, выложить лук-порей и жарить 3 мин. Добавить сладкий перец, кабачки, сельдерей и жарить, помешивая, 7 мин. Положить помидоры, тушить все вместе на маленьком огне 5 мин.
  3. Для соуса бешамель сливочное масло распустить. Добавить муку и слегка обжарить. Затем тонкой струйкой при постоянном помешивании влить молоко и варить на маленьком огне, пока масса не загустеет.
  4. Духовку разогреть до 180°С. В форму для запекания уложить листы лазаньи.
  5. Сверху выложить половину овощной начинки и смазать соусом. Уложить листы, оставшуюся начинку и соус. Снова листы, оставшийся соус. Поставить в духовку и запекать 20 мин.
  6. Затем достать, посыпать и сыром и поставить в духовку еще на 20 мин.

Вкуснятина!

Лазанья с баклажанами и моцареллой

Эта лазанья идеально придется к столу для вегетарианцев, девушек на диете, деток и просто любительниц овощей. Попробуй приготовить дома!

Понадобится:

  • 2 средних баклажана
  • 6 листов лазаньи
  • 1 упаковка моцареллы
  • 600 г томатов (свежих или в собственном соку)
  • 100 г твердого сыра
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • пучок базилика
  • немного тертого твердого сыра
  • соль
лазанья как приготовить
Unsplash

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать тонкими кружками, посыпать солью и оставить минут на 20. Затем промыть холодной водой и отжать.
  2. Обжарить баклажаны на сковороде без масла до золотистой корочки.
  3. Лук и чеснок измельчить и обжарить до золотистого цвета. Добавить помидоры, очищенные от кожуры и измятые в пюре.
  4. Протушить 5 минут, посолить, добавить мелко нарезанный базилик.
  5. Моцареллу нарезать тонкими пластинками.
  6. В форму для запекания выложить 2 листа лазаньи, смазать томатным соусом.
  7. Выложить половину баклажанов, затем моцареллу. Далее — снова 2 листа лазаньи, баклажаны и моцарелла. Сверху выложить оставшиеся листы и соус, посыпать твердым сыром.
  8. Запекать 40 минут при температуре 180 градусов. Готовой лазанье дать остыть минут 10, только затем разрезать.

Лазанья с брокколи

Мы же привыкли к лазанье именно с мясом или как альтернатива с томатами и грибами. На помощь приходит брокколи- родственник капусты из Италии. А по своим витаминным свойствам брокколи опережает даже спаржу, шпинат и зеленый горошек.Не зря брокколи остается фаворитом сезона, ее не только легко можно купить в любом магазине в не замороженном виде. Брокколи действительно лидер среди других овощей, незаменимый продукт для людей, поддерживающих здоровый образ жизни.

Что понадобится:

  • Брокколи 2-3 штуки.
  • Тесто для лазаньи.
  • Сыр пармезан.
  • Сливочное масло, чеснок, мука, молоко (для соуса бешамель)
  • Морская соль, специи, итальянские травы по вкусу.
соус для лазаньи
Unsplash

Рецепт:

  1. Брокколи разбираем на соцветия, отвариваем (лучше всего на пару) в течении 20 минут, предварительно немного посолив. Кладем в кухонный комбайн или взбиваем блендером, добавляем 100-150 грамм сливочного масла.
  2. Готовые листы теста для лазаньи обдаем кипятком. Кладем лист теста, смазываем пюре из брокколи, накрываем. Следующий слой делаем из сыра.
  3. Соус бешамель приготовить очень быстро и просто. На разогретую сковороду бросаем кусочек сливочного масла. Когда масло растаяло, добавляем мелко нарезаный или сухой чеснок и несколько столовых ложек муки. Быстро и постоянно помешиваем. Когда мука станет золотистого цвета, вливаем молоко. Не забываем помешивать, когда молоко загустеет, это значит,что соус готов. Можно прямо в него добавить специи или травы.
  4. Тесто кладем слоями в форму для выпечки, заливаем лазанью соусом бешамель и отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Приятного аппетита!

Лазанья с мясом, грибами и творогом

Лазанья позволяет сочетать разные виды начинки и экспериментировать с ними до бесконечности. Попробуй соединить мясо, грибы и творог.

Ингредиенты:

  • 240 г листов для лазаньи
  • 500 г мясного фарша
  • 150 г консервированных шампиньонов
  • 500 г творога
  • 2 яйца
  • 240 г сыра пармезан
  • 240 г сыра чеддер
  • 320 г сыра моцарелла
  • 1 луковица
  • 2 зубка чеснока
  • 3-4 помидора
  • 150 г томатной пасты
  • по 2 ч.л. сушеных петрушки и базилика
  • 1 ч.л. сушеного майорана
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки молотого черного перца
лазанья
Unsplash

Приготовление:

  1. Вскипятить воду, посолить и отварить листы лазаньи до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь.
  2. Очистить лук и чеснок и мелко нарезать.
  3. Обжарить мясной фарш с луком и чесноком на небольшом огне. Слить выделившийся жир. К фаршу добавить мелко нарезанные помидоры, томатную пасту, майоран и базилик. Снизить огонь под сковородой и тушить 10-15 минут под крышкой, постоянно помешивая.
  4. Нарезать грибы мелкими кусочками, добавить к фаршу и убрать сковороду с огня.
  5. На крупной терке отдельно натереть пармезан и чеддер.
  6. В глубокой посуде взбить яйца, добавить творог, пармезан и петрушку, заправить солью и перцем. Хорошо перемешать.
  7. В форму для запекания выложить половину листов для лазаньи. Сформировать лазанью, перемежевывая листы теста с начинками в таком порядке: творожная масса, мясная начинка, сырная смесь. Сверху чуть присыпать натертым пармезаном.
  8. Поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов и запекать 35-40 минут. Перед подачей на стол вынуть из духовки и дать блюду отстояться 10-15 минут.

Видеорецепт лазаньи

Как приготовить лазанью дома расскажет шеф-повар Люблю Готовить Лариса Кавун.

Понадобится:

  • 1 луковица
  • 700 г шампиньонов
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 100 г сливочного масла
  • 3 ст. л. муки
  • 800 мл молока
  • 400 г помидоров
  • 1/2 пучка базилика
  • 250 г листов лазаньи
  • 300 г твердого сыра
  • соль, перец по вкусу



Приготовление:

  1. Лук и грибы очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить лук. Добавить грибы и готовить 5 мин. Поперчить и перемешать.
  2. Для соуса бешамель растопить сливочное масло, добавить муку и жарить до золотистого цвета. Затем тонкой струйкой влить молоко и варить, пока соус не загустеет.
  3. Помидоры без кожицы вместе с базиликом измельчить в блендере. Посолить и поперчить.
  4. В форму выложить отваренные до полуготовности листы лазаньи, уложить половину грибов с луком и залить 1/2 соуса. Снова слой листов, грибы и соус. Затем накрыть оставшимися листами и выложить помидоры.
  5. Запекать лазанью 25 мин. Затем посыпать тертым сыром и поставить форму с лазаньей в духовку еще на 25 мин.

А у тебя есть любимые рецепты лазаньи?


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Лиза в Telegram!

Автор








ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
На верх страницы

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: