Незвичайні варення: здивуй близьких новим смаком!

Хочеться чогось новенького та незвичайного? Спробуй приготувати оригінальне варення за нашими рецептами – з кавуна, гарбуза, зелених помідорів, цукіні та навіть із цибулі! Впевнені, що твої близькі та гості будуть приємно здивовані!

Варення з гарбуза з апельсином Інгредієнти: 1 гарбуз вагою 1 кг 1 апельсин | 1 лимон | 200 г цукруПриготування:Гарбуз вимити та обережно очистити від шкірки. М’якуш нарізати великими шматками, видаливши насіння. Скласти у велику емальовану каструлю або широкий таз.Апельсин і лимон добре вимити та обсушити. Крупно нарізати їх і скласти в чашу блендера, потім подрібнити до отримання пюре. Перелити його в ємність із гарбузом. Додати у суміш цукор. Поставити на вогонь і помішуючи варити 40 хв.Якщо суміш почала пригоряти, можна додати трохи води. Уваривать масу до того часу, поки вона стане досить густою. Наприкінці варіння у варення за бажанням можна додати пару лаврових листочків та кілька бутонів гвоздики.Варення, що вийшло, розкласти по сухих стерилізованих банках і закатати. Перевернути на складене вчотирьох рушник і дати охолонути. Зберігати у сухому прохолодному місці.Варення із зелених помідорів Інгредієнти: 1,5 кг зелених помідорів 1,3 кг цукру | 1 склянка води щіпка лимонної кислотиПриготування:Ретельно вимити зелені помідори, добре обсушити та видалити основи плодоніжок. Плоди нарізати часточками і помістити в емальовану каструлю.Для сиропу цукор насипати в каструлю, залити водою і помішуючи довести до кипіння. Залити помідори у каструлі.Додати лимонну кислоту, обережно перемішати та варити на маленькому вогні 10 хв. Потім дати охолонути. Знову поставити на вогонь, варити 10 хв. і дати охолонути. Так повторити ще 2 рази.Готовому варенню дати повністю охолонути і розкласти по сухим стерилізованим банкам. Зберігати в прохолодному сухому місці або в холодильнику.Варення з червоної цибулі Інгредієнти: 700 г червоної цибулі | 20 г вершкового масла|мастила| 100 мл червоного винного оцту 250 мл червоного сухого вина 1 ст. л. джему із чорної смородини | 1 щіпка запашного перцю | 200 г цукруЩоб у процесі варіння не пригоріло варення, його слід періодично помішувати дерев’яною ложкою або просто обережно струшувати ємність.Приготування:Червоні цибулини очистити, потім нарізати тонкими півкільцями.У тяжкій сковороді з товстим дном розтопити вершкове масло. Всипати цукор. Помішуючи, на повільному вогні розтопити цукор у маслі та приготувати карамель.У карамель викласти цибулю, перемішати. Після того, як цибуля дасть сік і придбає рівномірно карамельний колір, зменшити вогонь до повільного, накрити кришкою і залишити гасити півгодини.Потім додати винний оцет, вино та смородиновий джем. Все добре перемішати та готувати без кришки на повільному вогні ще 45 хв. Періодично помішувати. Остудити та розкласти по стерилізованих банках. Зберігати у холодильнику.За таким самим рецептом можна готувати варення з білої цибулі, тільки вино має бути сухим білим, а джем із смородини не використовувати. Цибулеве варення можна подати як соус до м’яса та птиці. Воно також чудово поєднується з молодими сирами.Варення з кавуна Інгредієнти: 1,2 кг кавунових корок | 1,2 кг цукру | 2 ч. л. соди | 2 ст. л. тертої лимонної або апельсинової цедриПриготування:Кавунні кірки ретельно вимити та обсушити. Потім гострим ножем зрізати шкірку і тверду частину м’якоті. Нарізати невеликими кубиками, кожен наколоти виделкою. Скласти у велику каструлю.Соду розчинити у 250 мл гарячої води та змішати із 100 мл холодної води. Розчином, що вийшов, залити кавунові кірки і залишити на 4 ч. Потім відкинути на друшляк і ретельно промити.З|із| цукру і 250 мл води зварити сироп. Опустити в нього кірки та варити 10 хв. Зняти з|із| вогню і залишити на 12 ч. Потім довести до кипіння і варити ще 10 хв. Знову дати охолонути. Поставити на вогонь, додати цедру та варити до готовності.Гаряче варення розлити по стерилізованих банках та закатати. Перевернути на складене вчотирьох рушник і дати охолонути. Зберігати у сухому прохолодному місці. Корисні поради, як вибирати овочі та фрукти без нітратів – у нашому відео! Тільки овочі та фрукти без нітратів стануть інгредієнтами для кращого варення та принесуть користь:
Варення з цукіні Інгредієнти: 500 г яблук 600 г цукіні | 300 г цукру 1 лимон | м’ята за смакомМожна використовувати і кабачкиПриготування: Яблука вимити, обсушити та розрізати на половинки. Видалити насіння, нарізати м’якоть невеликими кубиками. Цукіні вимити і, не очищаючи від шкірки, також нарізати кубиками.Скласти нарізані яблука та цукіні в одну ємність, додати цукор та дрібно нарізаний лимон. Влити близько 100 мл води та довести до кипіння, постійно помішуючи вміст. Варити 15 хв.Додати до вмісту кілька гілочок м’яти та варити ще близько 5 хв. Зелень видалити.Варити 10 хв, обережно струшуючи ємність і знімаючи пінку. Потім варення розлити сухими стерилізованими банками і закатати.Банки з варенням обережно перевернути на складене вчотирьох рушник і дати повністю охолонути. Прибрати в сухе прохолодне місце або холодильник.