Мясо – с черносливом и на гриле

Рецепты

Первый рецепт – для настоящих гурманов. Нежнейшее мясо, которому чернослив придает такие аппетитные оттенки вкуса, что у едоков до гарнира дело не доходит, пока тарелка с мясом не опустеет. Второй рецепт – это не только вкус, но и красота. Отличное праздничное блюдо, приготовить которое совсем несложно, а выглядит оно, как будто у вас в кармане как минимум 4 звезды Мишлена.

свинина на гриле и свинина с черносливом, фото
Burda Media

Мясо с черносливом

Ингредиенты: 800 г свиного филе, 2 ст. л. растительного масла, 45 г сливочного масла, 1 большая луковица, 150 мл сухого белого вина, 1,5 стакана куриного бульона, 1 лавровый лист, 250 мл жирных сливок, 20 штук чернослива без косточек

мастер-класс приготовления мяса с черносливом, фото
Burda Media

Приготовление

  • Мясо нарезать. Обжарить в смеси растительного и ½ сливочного масла. Завернуть в фольгу и поставить в теплое место. Чернослив залить горяей водой и варить 5 минут.
  • Лук очистить и нарезать кубиками. Обжарить в оставшемся сливочном масле, влить вино и ушить 2 минуты. Добавить лавровый лист и бульон.
  • Соус наполовину уварить и процедить, чтобы удалить лук и специи. Соус вылить в сковроду, довести до кипения и медленно, не переставая помешивать, влить сливки.
  • Чернослив отжать и выложить в сливочный соус. Потушить около 8 минут на самом слабом огне. По желанию соус можно загустить мукой. Слегка посолить и поперчить.
  • Выложить обжаренное мясо в соус с черносливом. Тушить все вместе до готовности мяса (около 30 минут). Посолить и поперчить по вкусу. Подать с салатом из свежих овощей

Свинина на гриле

Ингредиенты: 800 г свиной мякоти, по 1 щепотке сушеной душицы и чабреца, 2 луковицы, небольшой корень имбиря 6 стол. ложек оливкового масла, 2 стол. ложки лимонного сока, 4 помидора, 2 маленьких кабачка, веточки зелени для украшения, соль, молотый черный перец

свинина, жареная на гриле, фото
Burda Media

Приготовление

  • Свинину вымыть, обсушить, разрезать на 4 куска и слегка отбить. Поперчить и посыпать сушеными травами.
  • Луковицы очистить, мелко нарезать и перемешать с солью. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке.
  • Масло (4 ст. л.) слегка взбить с лимонным соком, перемешать с имбирем и луком. Получившейся смесью намазать мясо и оставить на 1 ч. 4. Помидоры вымыть, обсушить и каждый разрезать пополам. Кабачки вымыть, обсушить и нарезать кружочками.
  • Мясо выложить на решетку гриля, полить маринадом и жарить до подрумянивания. Затем перевернуть, снова полить маринадом и также обжарить.
  • На решетку выложить овощи, сбрызнуть оставшимся маслом и обжарить. Подать вместе с мясом, украсив зеленью.
Апрель 12 2018, 08:04
Автор:



Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
НАВЕРХ