Запіканка з м’ясними кульками та печінка з виноградом

Творчий підхід до їжі – це не лише пошук незвичайних рецептів чи включення до них неочевидних інгредієнтів. Це ще й увага до екстер’єру, коли добре знайома страва, від якої ніхто вже не очікує ніякого апгрейду, перетворюється на прикольне святкове частування. А головне – все просто!

м’ясна запіканка Інгредієнти: 700 г картоплі, 3 моркви, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 600 г рубаного м’яса, 2 ст. л. панірувальних сухарів, 1 ч. л. тертої лимонної цедри, 1 яйце, 300 мл вершків, 1 яєчний жовток, 1 щіпка тертого мускатного горіха, сіль приготуванняКартопля та морква очистити та помити. Картопля нарізати кружальцями, а морква – скибочками. Овочі викласти у змащену жиром форму. Духовку розігріти до 200 0.Цибулю з часником очистити і дрібно нарубати. Змішати з рубаним м’ясом, панірувальними сухарями, лимонною цедрою, яйцем і сіллю. З фаршу, що вийшов, сформувати маленькі кульки і викласти їх у форму на овочі.Вершки збити з|із| яєчним жовтком і мускатним горіхом, посолити за смаком. Полити овочі з м’ясними кульками, прикрити фольгою та запікати 50 хв. Перед подачею можна прикрасити зеленню.Печінка з виноградом Інгредієнти: 700 г курячої печінки, 300 г білого винограду без кісточок, 2 білі цибулини, 70 мл білого сухого вина, 3 гілочки розмарину, 0 ч. л. мускатного горіха, олія для смаження, 5 г вершкового масла, 30 ст. л. цукру приготуванняЦибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями. Розмарин вимити, обсушити та обірвати листочки. Листочки дрібно нарізати і відкласти убік.У сотейнику розігріти олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Потім посолити до смаку, додати чорного меленого перцю, листя розмарину і готувати 10 хв. Потім до цибулі всипати цукор, перемішати і зняти з вогню через 5 хв, перекласти в миску і зберегти теплим. Курячу печінку вимити, розрізати кожну навпіл. Приправити сіллю та перцем.У сотейник, де смажилася цибуля, налити олію, викласти нарізану печінку і готувати протягом 10 хв. Перевернути та готувати ще 3 хв. Перекласти на блюдо до цибулі.Виноград вимити, обсушити, зняти з кисті та помістити в той самий сотейник. Виноград посипати розмарином і готувати, іноді струшуючи сотейник протягом 2 хв. Влити вино, довести до кипіння, збираючи лопаткою соки, що виділилися, приправити сіллю і перцем. Вилити соус на печінку з|із| цибулею і відразу ж подати до столу.