Міфи про здорове харчування, які всі вважають правдою

Раціонально харчуватися — це корисно, смачно і нескладно. Головне — розлучитися зі шкідливими стереотипами й правильно вибудувати пріоритети. Почнемо розвінчувати міфи про здорове харчування?

Unsplash

Міф 1. Харчуватися правильно — це дуже дорого

Будемо чесними, рівень достатку має значення, але не вирішальне. Щоб правильно харчуватися, нема потреби купувати дорогі «органічні» продукти або модні зараз «суперфуди».

Яка ж ситуація у нас? Продукти, які повинні складати основу здорового раціону, доступні за ціною. Це цільнозернові крупи, молочні продукти, м’ясо птиці, риба, бобові, овочі та фрукти.

В Україні ж віддають перевагу продуктам з високим вмістом насичених жирів, з надлишком цукру і солі, а також борошняних виробів і страв з картоплі, що, своєю чергою, веде до зайвої ваги, діабету і хвороб серцево-судинної системи. А якщо замінити ковбасу на курку та індичку, йогурти з добавками — на кефір і сир, солодощі та випічку — на фрукти і ягоди, солодку газовану воду — на чисту воду, ми не тільки заощадимо, але і зробимо крок назустріч здоров’ю.

Unsplash

Міф 2. Здорове харчування — це відмова від улюблених страв

Мабуть, це одна з найшкідливіших помилок, яка може геть-чисто відбити бажання міняти харчові звички.

Суворі обмеження і заборони приведуть до зривів. Так що не варто кидатися в крайності.

Якщо ти вже почала свідомо обирати продукти й правильно харчуватися, можна іноді дозволяти собі й не дуже корисну їжу, але тільки в міру. Адже неправильне харчування, зловживання солодким і недостатня кількість молочних продуктів викликає брак важливих в організмі мінералів і вітамінів. Так, в Україні з цієї причини у дорослих і дітей спостерігається дефіцит кальцію, магнію, а також вітамінів А, С і Е.

Міф 3. Корисне харчування — складно і нудно

Насправді ускладнювати собі життя і займатися скрупульозними підрахунками калорій необхідності немає. Для початку просто поміняй акценти. Ніколи не пропускай сніданок, повноцінно обідай, скороти кількість шкідливих перекусів і не наїдайся на ніч. До речі, одна з найчастіших причин зайвої ваги у дорослих в Україні — висококалорійні страви, що вживаються у вечірній час доби. Як бути?

Візьми за правило: якомога більше «сирих» продуктів в раціоні протягом дня.

Намагайся їсти близько 400 г овочів і фруктів і включай їх в усі страви, які готуєш. Скороти кількість насичених жирів (жирне м’ясо і жирні молочні продукти) і трансжирів (напівфабрикати). Не став сільничку на стіл.

В Україні сіль вживають у 2 рази більше норми! Рекомендована Всесвітньою організацією охорони здоров’я норма – 5 г (не більше 1 ч. л солі в день). А щоб надати їжі більш яскравий смак, замість солі використовуй спеції, приправи й лимонний сік.

Відмовся від готових соусів, майонезу і кетчупу. Їх можна замінити сумішшю йогурту і зелені.

Цукор, в тому числі в солодощах, випічці, напоях, бажано обмежити — дорослим до 50 г в день, а дітям і цю кількість треба зменшити.

Unsplash

Міф 4. Здорова їжа — це прісно і несмачно

Найчастіше так вважають любителі швидкоїжі. Така їжа «обманює» смакові рецептори й викликає звикання. Смак домашньої їжі після неї може здаватися прісним. Але цей процес оборотний. Якщо ти перестанеш їсти швидкоїжу і напівфабрикати, то з часом точно навчишся насолоджуватися смаком натуральних продуктів.

До речі, сучасний раціон дуже бідний на рослинний білок. Тому дієтологи радять частіше включати у своє меню страви з зернобобових, насіння і цільних злаків.

Міф 5. Харчуватися правильно — значить, цілий день стояти біля плити

Нарізати бутерброди з ковбасою на сніданок або розігріти напівфабрикат на вечерю, звичайно, швидше, ніж приготувати кашу, тушковані овочі або свіжий салат. Але не набагато. Зате результат — здоров’я і довголіття.

Міф 6. Усі жири шкідливі

Насправді це не так.

У той час як трансжири та насичені жири слід обмежити, здорові жири, такі як ті, що містяться в авокадо, горіхах, насінні та оливковій олії, необхідні організму. Вони підтримують здоров’я мозку, вироблення гормонів і допомагають засвоювати вітаміни.

Міф 7. Вуглеводи — це ворог

Не всі вуглеводи шкідливі. Цільні зерна, фрукти та овочі забезпечують необхідну клітковину, вітаміни та мінерали. Тобі варто обмежити рафіновані вуглеводи, такі як ті, що містяться в білому хлібі та солодощах, адже вони не мають харчової цінності.

Міф 8. Не можна їсти на ніч — це збільшує вагу

Збільшення ваги більше залежить від загальної кількості спожитих і спалених калорій, а не від часу приймання їжі. Вживання здорової закуски перед сном, наприклад невеликої порції йогурту або горіхів, не обов’язково призведе до збільшення ваги.

Міф 9. Органічна їжа завжди здоровіша

Органічні продукти вирощують без синтетичних пестицидів і добрив, але вони не обов’язково є більш поживними. Зосередься на споживанні різноманітних фруктів і овочів, органічних або традиційних.

Міф 10. Глютен — це зло, а безглютенова дієта — корисна для всіх

Якщо у тебе немає целіакії або чутливості до глютену, немає потреби уникати глютену та сидіти на безглютеновій дієті. Продукти без глютену можуть бути менш поживними та містять більше цукру та жиру, щоб компенсувати брак глютену.

А ти вірила в усі ці міфи?